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蠟筆小新的幼稚園園長退休後變成金瓜王老闆，老闆歡迎合照．．． 本篇食記目錄(可點擊連結): ◊：前言 ◊：金瓜王在哪裡 ◊：MENU ◊：老闆的堅持 ◊：金瓜王賣啥米 ◊：總結 ◊：店家資訊   ◊：前言我一直認為傳統市場是臥虎藏龍美食超多的，但是礙於傳統市場裡面的燈光亮度比較不足，大多也偏黃燈，如果沒有外加閃燈的話食物通常拍起來都賣相不好，這一次很感謝叔粉推薦大叔一定要來和緯黃昏市場介紹這家金瓜王，經過老闆同意也願意讓我們找比較不是用餐時間的空檔架燈拍攝～我真的滿愛拍傳統美食的，這樣才能用我最愛的復古色調～哈哈   ◊：金瓜王在哪裡 金瓜王在和緯路寶雅正對面和緯黃昏市場進去沒多久就看到了   ◊：MENU 金瓜王賣的品項就照片上這五種～看起來很簡單，但是因為老闆是做大餐廳辦桌出身的，所以在料理的基本功非常的紮實，從他的料理也可以吃得出是滿滿辦桌菜的古早味喔！   ◊：老闆的堅持 金瓜王所有的料理都堅持用每天現炸的豬油做調理，很多人會覺得吃豬油好像不健康，其實是因為吃了不是很純正的豬油，真正的豬油其實除了香氣十足之外，適當的使用對人體反而是有幫助的喔．大家不會覺得炒菜如果不是放豬油就好像少了一味嗎？   ◊：金瓜王賣啥米 金瓜米粉: 金瓜王賣的五項料理大叔都覺得滿好吃的，尤其這道招牌金瓜米粉更是熱銷～金瓜米粉在台南其實已經蠻少見到，再加上目前我自己本身吃到的金瓜米粉其實都偏濕，可能放了一小時以上的話整個米粉會變得很爛， 味道也會整個跑掉． 但是金瓜王的米粉很特別的是他的金瓜不會用成泥狀的而是一絲一絲的所以放久也不會整個爛掉的感覺，再加上刻意不把皮削得很乾淨可以保持金瓜的嚼勁～米粉也比外面吃到的一般炒米粉來的粗一點，所以整個金瓜的香氣跟米粉非常的搭～真的很好吃   蝦仁飯： 老闆請我要多多推薦一下他們的蝦仁飯，實際吃起來說真的我覺得他們的蝦仁飯一點也不會輸給金瓜米粉，為了保持新鮮度所以餡料是一批一批沒了之後現炒，不是一下子就炒一堆起來放，所用的蝦仁也是單價比較高的劍蝦，吃起來一點也沒有泡化學藥水的感覺～海味十足！再加上米飯也是用豬油炒上等米下去製作的，所以這碗蝦仁飯整體吃起來粒粒分明，既有蝦仁味又有稍微飯的豬油香，我真的覺得一點都不輸給金瓜米粉～我家叔兒也超愛吃的！   什錦湯： 這一道湯喝起來很像古早味辦桌的菜尾湯，雖然少了烘肉等比較高級的配菜，但是以一碗 50元有這樣滿滿的料加上豬肉是很大塊的梅花肉，真的ＣＰ值很高～食量不大的朋友光喝這碗湯就有飽足感了   苦瓜排骨： 我媽很愛這道～～苦瓜夠味，排骨全都是軟骨，老人家咬起來也不怕牙齒斷掉！！養生又好喝的一道湯！！     香菇肉羹： 金瓜王的香菇肉羹不像一般的肉羹湯可能小小塊，然後外面裹很多粉～它們肉羹的肉是用整條梅花肉下去製作，非常的紮實～整碗湯也很像辦桌的肉羹湯，讚！！   ◊：總結 金瓜王無論是餐點的份量跟價位都非常的超值～更不用說口味真的充滿了滿滿的古早味，無論是有沒有試過金瓜米粉的朋友～大叔也真的強力推薦來吃吃看，相信絕不會失望的！ ◊：店家資訊 店家名稱：金瓜王 店址：和緯路寶雅正對面，和緯市場裡 ＴＥＬ：910 699 496 營業時間：11:00-18：00 粉絲專頁：無 我是台南在地的部落客，本人所推薦店家絕對都是親自試過並保證是自己喜愛的店，喜歡我的介紹歡迎追蹤我的 台南大叔的吃喝玩樂粉絲專頁:http://bit.ly/2vKQruB 本店已同步新增至台南大叔的美食地圖:http://bit.ly/2JoogX9 是不是被部落客報的店雷怕了呢？歡迎加入台南大叔的不公開社團"台南大叔帶你避雷店" https://www.facebook.com/groups/tainanbadstore/ 多家大叔認證好店已加入特約商家給予各位台南大叔的粉絲優惠： https://pse.is/C6PPL 以上圖文版權均為台南大叔的吃喝玩樂所有,如有任何照片未經同意即轉載之情事一律依法提告,不另提醒