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今天要來介紹台南一家很不一樣的素食餐廳：赤崁璽樓，除了外觀很特別之外，餐點也都是水準之上   這好像也是大叔第一次介紹台南素食餐廳，也很開心第一次就能介紹到這麼優秀的台南素食！！     赤崁璽樓位於西門路的小巷子裡，整棟建築是用滿有年代的老房子所改建   特別的是赤崁璽樓在不影響原有的舊式建築風格之下把整間店的裝潢的很古典歐式風的感覺，變成古色古香的和洋式老屋～～從門口就可以感受出赤崁璽樓要做的不是一般的素食餐廳     一進門更讓我驚呼連連，老舊碎石地磚搭配巴洛克風格的擺飾跟華麗的色調異常的搭配，也非常的好拍．．．．我在這邊就快把一顆電池的電量耗光了．．．．   另外一樓也有包廂座位，但因為當天有客人在用餐我就不方便拍攝了     赤崁璽樓的服務人員態度也非常的好，值得讚賞！！     光看照片大家會知道這是一間專賣素食的餐廳嗎？     不只有巴洛克的裝潢～還有復古的中式擺飾，兩種迴然不同的風格看起來卻非常的契合     一樓外面還有個小庭院，老實說我回來修照片時才看到有烏龜．．．我的眼睛到底長在哪裡啊．．．     二樓也有座位～也有包廂喔！！這天剛好巧遇有一群喇嘛被招待用餐，赤崁璽樓真的滿適合招待吃素的親友～裝潢佳東西又好吃     二樓陽台也有露天座位，不過我想夏天還是在裡面吹冷氣比較適合．．．．     另外很特別的是赤崁璽樓的三樓是規劃成合法民宿，風格也很特別喔！！     好啦～～看完一堆裝潢的照片我們還是要來介紹餐點的特色，不然大家以為我今天在介紹美術館吧．．．．   赤崁璽樓其實已經經營台南素食一段時間了，這段期間不斷地吸取客人的意見在做更好的調整，在現在原物料不斷上漲的年代價位不漲反降，在本年度菜單中特別添加眾多「單點餐食」及「西式焗烤、燉飯套餐」，讓大家嘗試到完全不一樣的異國素食料理，當然素食最重要的還是蔬果要新鮮，天然，赤崁璽樓採用了大量的有機蔬菜維持品質跟口味！這一點相信來用餐過的朋友都可以體會的出來！   法式奶濃鮮菇焗烤飯： 赤崁璽樓除了有單點式的～從３８元起的銅板價點心到百元以上的台菜跟異國料理可以選擇之外，另外還有西式燉飯跟焗烤套餐可以選擇   套餐有分A餐(湯品、飲品二擇一)、B餐(搭配沙拉、麵包、湯品、主餐、飲料、甜點)兩種搭配   我們今天點了一個Ａ餐～～含沙拉跟濃湯，沙拉因為精選有機蔬菜，所以非常的新鮮，生菜脆度跟甜度也都很不錯   濃湯也讓我非常的喜歡，老實說我喝不出來是怎麼做的，但是裡面的食材都是真材實料而且喝得出來是慢熬很久才能那麼入味的湯頭～～重點是這是全素做的湯，很厲害！！     我覺得赤崁璽樓很厲害的一點就是，雖然賣的是全素食，但是因為廚師的好廚藝加上創意，讓我們整餐吃下來完全沒有覺得是在吃素的感覺，像這道焗烤飯～味道完全不輸葷食的焗烤！！ 無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅： 整塊餅為了健康沒有加一點油，鹽巴也用很少，取而代之用來提味的是稍帶鹹味的滿滿蘿蔔絲，再加上一點蟹黃，很特別的一種素食     墨西哥捲： 看起來簡單，可是連餅皮都讓我覺得很下功夫在製作，麵皮的香氣跟厚度和裡面各種的蔬菜一起咬下去的融合度很契合～～蔬菜的香氣很有層次，好吃！！     日式燒烤串： 很像肉丸子的口感～～沾上特製的醬汁，稍帶甜味跟濕度讓讓整個咀嚼度更棒！     義式香草焗烤米粉： 雖然是素食的，但是這道炒米粉應該是我近年來吃過最好吃的炒米粉   大家都知道炒米粉的濕度是很重要的，赤崁璽樓炒的濕度恰到好處～再加上有焗烤的奶香味跟蔬菜的香氣！！這道炒米粉建議大家一定要試試看     北港麻油三杯綜合猴頭菇： 大量的猴頭菇用純正的北港麻油用炒三杯的方式～～～那麻油味真的很不錯，猴頭菇本身切塊的大小剛剛好，不會覺得太小氣也不會大到口感不佳，加上有中藥提甜味，這一道也是大叔推薦必點的好菜喔！   越式芙蓉春捲： 我原本對越式春捲很有恐懼感，因為我第一次吃到越式春捲時有濃濃的抹布味～讓我一入口就馬上吐了出來～～那時我以為這就是越式春捲的特色．．．．所以後來也不敢去碰   要試赤崁璽樓這一道越式春捲時我還特地先聞了一下～～好，確定沒有抹布味．．可以吃了！！一入口才知道原來真正的越式春捲那麼好吃啊！！我不知道其他店的越式春捲是不是也是全素的，但是赤崁璽樓的真的讓我很驚艷！！上面的越式酸甜醬也是大大加分～～這一道也是一定要點的！記得喔！！     最後附上兩份奶酪也沒有隨便做做，奶味很濃，芒果香氣也很夠，好吃！！拿出來單賣我也會買單！！     最後聽說赤崁璽樓的鳳梨酥很好吃，所以我們也特地帶了一盒回家開箱   光外包裝就讓我覺得很有質感，拿來當伴手禮非常的適合     赤崁璽樓的鳳梨酥是１００％的土鳳梨跟法國進口小麥麵粉製作的，皮作的滿薄的，是鬆軟的口感，所以不會吃起來口乾舌燥，我連吃了好幾塊都不用喝水～有沒有好棒棒   最重要的是內餡真的很實在，完完全全就單純的靠純土鳳梨的香味壓制全場！！不像一般坊間的鳳梨酥有的甜到很不自然又噁心！！這鳳梨酥我也推薦必買啊！！ 總結： 一般我們對台南素食餐廳的觀感可能很多人會跟大叔一樣就是”油”，”調味重”～～我一直很好奇吃素不就是要吃得健康嗎？但是一堆素食餐廳那麼油調味又那麼重那到底吃素的意義何在？？   赤崁璽樓擺脫了一般大眾對台南素食餐廳的刻板印象，真正的希望大家吃素不只可以吃的健康又可以美味，赤崁璽樓真的是讓大叔很喜歡的一間素食餐廳～～以後想到要吃素食一定也會優先考慮到這一家！！今天推薦給大家希望大家有機會一定也要來試試看，一定不會失望的喔！！ 店家資訊： 店名：赤崁璽樓 店址：台南市中西區西門路二段372巷10號 電話：06 224 5179 粉絲專頁：赤崁璽樓 我是台南在地的部落客，本人所推薦店家絕對都是親自試過並保證是自己喜愛的店   喜歡我的介紹歡迎追蹤我的 台南大叔的吃喝玩樂粉絲專頁   本店已同步新增至台南大叔的美食地圖   是不是被部落客報的店雷怕了呢？歡迎加入台南大叔的不公開社團：台南大叔帶你避雷店   多家大叔認證好店已加入特約商家給予各位台南大叔的粉絲優惠： https://pse.is/C6PPL 以上圖文版權均為台南大叔的吃喝玩樂所有，歡迎拍攝的店家使用，但店家請勿再分享給任何人做使用～如有任何照片未經同意即轉載之情事一律依法提告,不另提醒