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餐廳名稱:味道樂串燒酒場 地址:台南市南區建南路27號 電話:06-2221702 營業時間:18:00~24:00 公休日:星期二 平均每人價位:低消250元 停車方便度:店對面有好幾位停車格可以停 店家粉絲專頁:https://goo.gl/hOK4Us   台南市南區海安路一帶一直以來都是燒烤類的一級戰區 這幾年不只台式燒烤,日式燒烤也不斷的竄起 大叔一直認為,不加任何醬汁的烤物才能最展現出食材的新鮮及師傅的烤功 但是說真的,很多燒烤店為了掩飾食材的不新鮮及師傅火侯控制不佳的缺點 而利用大量重口味的醬汁來掩飾弱勢 但是味道樂不一樣,從開店位置不位於海安路上,而是選擇水萍塭公園旁的小路建南路 一開始就選擇並堅持走跟一般燒烤店不一樣的路 老闆是在日本經過老師傅嚴格訓練出來的 堅持全程使用比一般木炭貴上不少的備長炭 味道樂一開始是從夜市起家,當初的店名就叫”味道樂串燒屋台”(目前還有在營業中) 在夜市經營的是鐵板雞肉串,因為食材新鮮且用心製作 當初在夜市短短幾個月就打響名號 最誇張的時候過年要從花園夜市攤位排隊排到門口去 也讓老闆開始有信心想要經營一家用心的日式燒烤店 可以好好的貫徹自己的料理精神!! 坦白說~~味道樂是大叔的大姊跟姊夫開的 在掙扎要不要替味道樂寫食記我掙扎了兩年 因為一直很擔心網友真正去吃了之後會不會品質不如食記 被說在替自家人宣傳,誇大其辭了 但是兩年下來~~大叔真的覺得,味道樂品質只有越來越好 堅持也一直沒改變~~ 所以大叔可以絕對放心的介紹給各位了 但是關於口味方面,大叔不想描述太多,以免不夠客觀 如果大叔的照片有吸引到您,再請您親自前往評斷了!!   味道樂位於南區水萍塭公園旁的建南路. 水萍塭公園旁有需多停車格可以停,停車算方便 吃飽喝足之後也可以走路到對面水萍塭公園散散步消化一下 整家店的裝潢走日式復古風,店內全面禁止吸菸 外面板凳是讓癮君子們抽菸用的,還很貼心的設置了菸灰缸喔 另外還有二樓可以提供大型聚餐喔 店內的擺飾也是走濃濃的日式風格 連桌號都是用日本的地方名稱來取名 牆上貼了許多開幕以來幫客人拍的照片 還有許多藝人前來品嘗美味後的簽名~ MENU~另外還有賣許多日本清酒,清酒單因時常更換 有需要可以親洽外場小姐 這位就是外場小姐~~也是大叔的姪女啦 他對日本清酒也很了解喔,有需要介紹可以找她 因為是家人的關係~所以其實大叔常常在味道樂還沒開店就跑去串門子 也因此才能得知味道樂在食材新鮮度的掌握上有多嚴謹 以下就是當天串好的雞肉串跟牛肉串,限定當天販售 限量販售,賣完就沒了,沒賣完的直接拿來當員工消夜吃 保持食材新鮮的龜毛程度就是美味的關鍵 這就是味道樂的靈魂人物,也就是大叔負責烤台的姊夫 看他專注的眼神跟不用網子的烤功(有時我會自己下去烤自己要吃的牛肉串發現這真的很難啊~) 就覺得烤物一定很好吃的啦 另外在這邊要提醒各位,因為味道樂所以料理堅持現做現烤 因此尤其是烤物方面更需要等待的時間,但是相信等待絕對是值得的 如果真的不想等~~老闆歡迎各位前去別家消費喔!! 接下來就用照片讓各位看看各式料理吧~~(最後還有大咖的喔) 培根蘆筍捲: 嫩肩牛肉串: 一夜干午仔魚: 烤飯糰: 雞胸軟骨: 烤麻糬: 香菇: 酥炸雞軟骨: 培根麻糬: 蕎麥麵: 德國香腸: 醬燒雞肉串: 鹽烤雞肉串: 松阪豬: 日式炒麵: 烤明太子雞翅: 起司雞肉串: 起司雞肉丸: 烤肥腸: 櫻花蝦炒飯 桂丁雞里肌: 無骨牛小排: 最後~~為了幫味道樂寫食記,特別情商我姊貢獻一片店裡老饕必點的頂級和牛 看看這油花~~吃過味道樂的和牛後再也對其他地方的和牛提不起興趣了….. 因為食材好~~料理功夫也要好才行啊!! 原諒大叔拍不出它的美味~~但是真的是入口即化 那個香味一直到我回到家都還在嘴巴裡久久未散去~大叔真的沒豪洨 預算夠的話~~真的要來味道樂點和牛試試啊?! 結論: 味道樂的價位並不算很便宜,可是相信如果了解老闆對料理的執著跟用心程度 您絕對會覺得物超所值,大叔這幾次去日本都有去吃當地的燒烤店 說真的,可能還沒吃到太頂級的(不過吃一餐下來也快兩千台幣) 目前真的還沒吃到烤功比味道樂好的~~有沒有誇大??自己來試試看吧!!