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前言:台南雖然是台灣牛肉湯有名的縣市,雖然隨處都可以見到牛肉湯店,但老實說以比例來講,我並不覺得台南好喝的牛肉湯算多,尤其有滿多家的湯頭不是天然熬煮,而是加了粉的~今天大叔要來介紹這一家我近期內吃到覺得湯頭特別,肉質鮮美的優質牛肉湯店:本土吉牛肉湯(店家資訊及個人評比在文章最下方) ⇑⇑本土吉就在郭綜合對面而已,但老實說因為旁邊醫療器材行的招牌滿大的,隔壁又有顯眼的廟宇,所以本土吉算是滿容易被無視到的……. ⇑⇑夏天有開放冷氣喔~~就算中午來吃也不會覺得很熱了 ⇑⇑老闆認真的料理中~~順帶一提,老闆娘說常常會有年輕客人看到老闆後會嚇跑,不過跟他聊一下就知道老闆其實是個面惡心善的人,大家不要怕蛤~~ ⇑⇑店家另外有販售自製的豬油跟肉燥油~很香喔!! ⇑⇑來店打卡如果有點牛肉湯的話~原本贈送的白飯會升級為肉燥飯喔!! ⇑⇑價目表 ⇑⇑本土吉的調味料滿簡單的~醬油膏,辣椒膏,不過說真的~大叔建議吃本土吉甚麼都不要加,才吃得出原本的鮮美 ⇑⇑本土吉有入選過市政府舉辦的優選巷弄店家喔 ⇑⇑肉燥飯:肉燥的味道並不算重~但是肉燥的肥瘦度剛剛好,在炎熱的夏天吃起來並不會覺得太過油膩,也不會搶了牛肉這主角的鋒頭 ⇑⇑牛肉湯:牛肉湯最重要的就是肉質跟湯頭,本土吉的湯頭不加一點味精,除了單純的蔬果熬湯之外,另外加了幾個中藥秘方(這個老闆死都不透露半點啊)~老實說本土吉的湯頭並不是你會一吃就驚豔的那種,但是等你喝幾口後你會發現他的鮮甜跟回甘度非常的吸引人一直喝下去,原本我喝牛肉湯都要加點酒來提味~~可是本土吉的牛肉湯讓我一點酒都不想加,只想好好品嘗原汁的鮮甜 肉質的話~因為老闆有管道可以拿到比一般市面上牛肉湯店更好的肉,所以肉質更香甜,在湯裡放久一點也不會過硬失了嫩度,真的很不錯 ⇑⇑麻油炒牛心:這一道我原本不想點的~~因為覺得大熱天的吃麻油怕會受不了,可是老闆娘一直推薦叫我吃吃看,絕對感受不同~~一試果真覺得很驚豔,本土吉的麻油是親戚自己榨的,非常的天然~吃起來很滑順一點也沒有市面上的麻油會太油或太燥的感覺,搭配厚度剛剛好,豬心炒的熟度也剛剛好不會太硬,超好吃~~真的很推薦大家可以點這道吃吃看喔,絕對跟一般吃到的感覺不同!! ⇑⇑炒牛肉:我真心覺得老闆的炒功滿不錯的~很多店家炒牛肉會太注重牛肉而失去了配角青菜的處理,不是太硬就是炒到沒味道,然後牛肉其實也沒有提味到~~可是本土吉炒的牛肉會讓你很想連青菜都吃光光,肉質看照片就應該看的出來炒得很軟嫩,好吃!! ⇑⇑隱藏版牛肉湯:每日限量更高品質的牛肉,吃起來會更有嚼勁,有霜降牛的口感,雖然是隱藏版,但是一碗價位也大約在150~200之間,以肉的品質來說也不會算太貴,有來的朋友可以問問看隱藏版牛肉還有沒有喔!! 店名: 本土吉牛肉湯 店址:台南市中西區民生路二段19號 電話: 0988371959 營業時間:06:00-13:00 ,17:00~20:00 店家粉絲專頁:本土吉牛肉湯 個人觀感評分:每項滿分十分 口味:8.5 舒適度:7 乾淨度:6 服務:6 停車方便度:5 整體C/P值:7 喜歡大叔的介紹歡迎追蹤我的 台南大叔的吃喝玩樂粉絲專頁:http://bit.ly/2vKQruB 本店已同步新增至台南大叔的美食地圖:http://bit.ly/2JoogX9