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前言: 今天要介紹一家我們沒有介紹過的店家類型，店家的屬性是比較偏向於酒攤聚會的燒烤餐廳，因為大叔沒有喝酒～周遭朋友也幾乎都沒喝酒，所以坦白說這種類型的店家我真的很少去   這一次為了很多我們粉專粉絲私訊要求多報一些這類型的店家，所以特別跑了三四家這種類型的燒烤店，最後決定介紹這一家平價又實在的碳呼吸串燒專門     關於碳呼吸： 碳呼吸位於北區公園路上，開業已五年多，坦白說這條路上的燒烤選擇性不少，倒掉的也不少🤣🤣🤣～碳呼吸可以在這麼激烈的競爭環境下生存五年了，想必不是只靠運氣，這一天不是假日來就都客滿了～     碳呼吸有分室內及室外座位，如果是夏天覺得天氣熱想吹冷氣記得先預約坐裡面，有冷氣可以吹～～   rptnb     ＭＥＮＵ：     碳呼吸可以選擇的餐點種類滿多的～如果有選擇困難症的話，可以參考店家牆壁上的人氣商品！！     會讓大叔想要介紹碳呼吸滿重要的一點就是他們的廚房其實維持的滿乾淨的，另外老闆也滿親切的，記得第一次來試吃時他也不知道我是誰，就滿熱絡的幫我們推薦跟招呼～～讓我特別感覺有溫度的一家店     今天吃啥米： 我必須承認因為很少來這種店，所以今天的餐點都是直接請店家推薦的～～整體來說也沒讓我們失望   另外我想先說明一下，像碳呼吸這樣的餐廳類型的料理其實都比較偏向於下酒菜，所以口味都會比較偏重一點，我相信有在跑酒攤的朋友應該都了解～～   而大叔本身口味其實偏清淡～因此老實說碳呼吸的餐點對我來說都是偏重口味的，但是我不會因為自己覺得重口味就說這家店不好吃，這樣很不客觀   所以主要我還是會以食材新鮮度跟料理手法來介紹～     四季豆： 用鹽烤的方式處理～水分烤得還算有保持住，不錯的小菜選擇     金莎中卷： 最近很多餐廳似乎都很喜歡金莎料理，這道金莎中卷也不免俗地成為碳呼吸的人氣料理之一   金莎包覆的厚度很ｏｋ～整體的熟度也不會偏乾，中卷彈性也不錯～～尤其金莎的香氣都有處理出來，滿值得推薦的一道料理     明太子馬鈴薯： 我個人覺得碳呼吸的烤功算滿不錯的，這道明太子馬鈴薯也一樣不會烤得太乾，喜歡吃馬鈴薯的朋友也不要錯過喔！！     炒空心菜： 炒空心菜只要用豬油大火快炒再加上蔬菜新鮮應該就沒甚麼好挑的了．．．．     酥烤甜不辣： 雖然本身烤得有點乾～不過他本來名稱就是酥烤甜不辣，所以口感應該是刻意用成這樣的   反而烤得更乾後甜不辣的香氣更重，基本上像我這種不重口味的食客我覺得不要加胡椒鹽就很好吃了～同行的小朋友也很喜歡吃     鹽焗豬心： 這道我覺得有點可惜，因為過乾了，可是我不知道是不是因為我先幫餐點拍照的關係，放的時間太久導致口感變得不佳～～     蟹管肉炒蛋： 非常特別也滿推薦的一道菜，雖然其貌不揚，但是蟹肉的香氣跟份量都很夠，炒九層塔讓味道更加提升～好吃！！大家來一定要點喔～～     炒飯： 嗯～～中規中矩，不難吃～但是也不是很特別，不過要點飯類配菜還是ｏｋ的！     乾鍋肥腸： 看起來很辣其實不會，辣椒只是提香氣而已，一樣炒的不會太乾，肥腸的油脂香氣都有保留住～喜歡吃肥腸的話這道也是推薦餐點喔！     泰式椒麻雞： 這一天吃的餐點裡面我最喜歡的一道，酸甜度拿捏得剛剛好，雞肉的品質也很不錯，先炸過再淋上椒麻配料～有彈性的雞肉配上上頭的香料及醬汁，大家一定要點啊～拜託！！     蒜頭蛤蠣雞鍋： 最後來介紹一下今天喝的湯品～～我想說：老闆你們家蒜頭是不用錢嗎？   雖然是切成蒜末狀，但是也太多了～～整鍋湯滿滿的蒜味跟蛤蠣香，雞肉也刻意選用膠質比較多的部分，所以整鍋湯喝起來真的感覺很補！！這道湯品大叔也很推薦喔！！ 總結： 碳呼吸雖然叫串燒專門，但其實除了串燒之外的其他品項也都滿ｏｋ的～口味上雖然無法算是頂級，但是以價位來看的話ＣＰ值也算高了   再加上店裡給客人的氣氛不錯，所以真的是很適合三五好友喝酒聚餐的好地方！！ 店家資訊： 店名：碳呼吸串燒專門 店址：台南市北區公園南路225號 電話：06 221 3050 粉絲專頁：碳呼吸串燒專門 我是台南在地的部落客，本人所推薦店家絕對都是親自試過並保證是自己喜愛的店   喜歡我的介紹歡迎追蹤我的 台南大叔的吃喝玩樂粉絲專頁   本店已同步新增至台南大叔的美食地圖   是不是被部落客報的店雷怕了呢？歡迎加入台南大叔的不公開社團：台南大叔帶你避雷店   多家大叔認證好店已加入特約商家給予各位台南大叔的粉絲優惠： https://pse.is/C6PPL 以上圖文版權均為台南大叔的吃喝玩樂所有，歡迎拍攝的店家使用，但店家請勿再分享給任何人做使用～如有任何照片未經同意即轉載之情事一律依法提告,不另提醒