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2020.12.20 超簡單韓式泡菜製作方式~韓國人妻零失敗經驗分享~ 韓國料理, 艾料理 Tweet 韓國人每到冬天一定會做的事就是醃漬泡菜啦~因為冬天方便冷藏,所以冬天一到,家家戶戶就會把一整年份的泡菜都一次醃漬完!剛成為韓國人妻的我也不免俗地來挑戰一下醃漬泡菜囉!不過我們只是小家庭,所以我們只有醃漬兩盒泡菜,那我們就開始吧! 材料(第一天製作) 大白菜一顆(切半,將製作兩款泡菜) 鹽水一盆(用半杯鹽巴跟水混和) 大量鹽巴(塗抹泡菜用) 醃醬料(第二天製作) 白蘿蔔半顆切絲 蔥切段 紅蘿蔔切絲 洋蔥半顆 砂糖20g 鹽巴7.5g 糯米粉10g 粗辣椒粉75g 蝦醬35g 魚露50ml 水150ml 蒜末50g 芝麻粒適量 步驟一:鹽巴泡白菜 將白菜洗淨,一半放入鹽水中(半杯鹽巴+一盆水混和)泡個一分鐘左右取出 在白菜外層及內層都塗抹大量的鹽巴 另一半白菜切段,一樣泡鹽水泡個一分鐘再取出,外層及內層都塗抹大量的鹽巴,用保鮮膜封住,放一個晚上 用保鮮膜封住,放一個晚上 隔天再檢查菜葉是否變柔韌、不易折斷,若一下就折斷,就必須塗抹多一些鹽巴,再放久一些 若都已變柔韌,就可以用水沖洗&瀝乾~接著開始準備醃醬囉! 步驟二:準備醃醬 先將糯米粉倒入水中攪拌均勻,再倒入鍋中(開小火) 待液體變濃稠之後,再倒入粗辣椒粉攪拌均勻 洋蔥半顆打成泥 加入醃醬攪拌均勻 再把所有剩下的配料及蘿蔔絲都混和在一起 鹹度辣度可以依照個人口味再做調整~我們後來又加了三匙辣椒粉&一匙鹽巴 這樣醃醬就完成啦~~ 步驟三:把醃醬塗抹在泡菜上 把醃醬塗抹在泡菜上,根部的地方要多放一些醃料 塗抹完成之後再用最外層的菜葉繞整顆泡菜,放入保鮮盒冷藏 只有三個步驟:鹽水抹泡菜放一個晚上>製作醃醬>塗抹均勻放入冷藏即可 是不是超簡單的哇!比上次的地瓜麵包簡單太多了XDDDD 大家有機會也可以自己醃泡菜看看呦^^ 延伸閱讀 標籤: 韓國生活, 韓國日常, 韓國文化, 韓國人妻, 韓國料理, 食材, 泡菜, 韓式泡菜, 韓國泡菜, 泡菜製作, 泡菜食譜, 泡菜材料, 韓國食譜, 泡菜醃漬, 醃醬, 醬料