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春節過年～突發奇想想要吃吃日本的千層蔬菜火鍋～於是就來嘗試做做看囉！ 【材料】 大白菜10-15片 紫蘇葉20-24片 牛肉20-24片（要先用廚用紙巾擦乾） 香菇10-12顆以內就足夠了，其中2顆可以之後放，其他都切片 豆芽菜 小白菜 【湯頭食材】 大蔥2根 鯷魚乾8-9隻+大蔥頭鬚2個可以放進濾紙包成一份 洋蔥半顆 白蘿蔔半顆切片 香菇一顆 昆布2-3片（30*30） 可以先煮湯頭～在煮滾的水中（1000ml左右）加入湯頭食材，再次滾之後轉小火，煮個30分鐘 再放醬油、鹽巴、魚露，可以自由調味 在煮湯頭的期間，再製作食材 底層放大白菜 再放牛肉片>紫蘇葉>香菇>小白菜 放置好之後再依各個大小切成適當等分 鍋底可以放洗淨的豆芽菜跟香菇 再放入切好的食材 接著湯頭煮好之後，可以把料過濾掉，把湯頭倒入放置好食材的鍋子裡，再調整一下鹹度，煮滾之後再3-5分鐘就大功告成囉！  日式千層火鍋沾醬 柚子醬半匙 醬油3匙 白醋3匙 高湯2匙 味霖2匙 蒜末1匙 蔥花2匙 可以吃到多樣的蔬菜&鮮嫩的牛肉～美味又健康❤️❤️❤️希望大家會喜歡囉^^