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自從家裡有了「多偉蒸健康萬用鍋」，喜歡吃火鍋的熊哥人生進階了！在家吃火鍋能變換的大概就屬湯頭了吧，食材怎麼吃都大同小異，而現在我們竟然可以在家自己弄無敵海鮮塔火鍋來吃實在太開心了！週末逛菜市場看見魚販攤上活跳跳的海鮮，立刻喊老闆包起來，通通帶回家加菜，嘻嘻～不只煮火鍋弄海鮮塔，還可以燉雞湯、滷豬腳，甚至一鍋到底炒義大利麵都難不倒呢！有了它料理三餐超方便，接下來就讓阿君君來告訴你，怎麼樣把鍋子的多功能發揮得淋漓盡致！Go ~ 多偉蒸健康萬用鍋 開箱 Dowai多偉蒸健康萬用鍋有銀色、紅色兩款鍋身顏色可選，從紙箱裡拿出所有配件一一裝疊起來就是圖片裡那樣，組合好整體高度約38公分，總寬度含兩邊手把約36公分。還沒有接上電線，光看這高高的多層不鏽鋼蒸鍋心情不自覺興奮起來，迫不及待想趕緊用它來做料理、出好菜。 多偉蒸健康萬用鍋 配件大公開 蒸健康萬用鍋採用食品級304不鏽鋼製作，包含分離式底鍋、蒸盤、蒸籠、蒸架、鍋蓋，304不鏽鋼材質好清洗，經高溫烹煮也安全無虞。在鍋身設計有微電腦控制操控面板，最長可接受15小時預約，定時功能結合獨創鬧鐘提醒，蒸魚、蒸蛋不怕煮過頭影響口感，吃火鍋的話有 3 段火力方便調整控制，長時間烹調還有防乾燒保護機制，樣樣設想周到齊全。 ▲和主機分開的可拆分離式不鏽鋼底鍋，方便備料和清洗。 ▲底鍋容量約3公升，中間突起部分下方是鍋子的發熱盤，發熱盤緊密貼合底鍋，傳熱速度超快有效率。 ▲底鍋側邊有建議烹調水量刻度。 進行燉、煮、滷、蒸等調理時，水位至少都要超出下水位的高度，加水最多不要高於上水位，電腦會自動偵測，如果鍋內水量過少，發生缺水情況就會自動斷電，避免煮到乾掉還持續加熱的危險狀況發生，雖說有安全設計，但是煮東西的時候還是要自己稍微留意一下喔。 ▲隨貨附了蒸架一個，用來加熱包子、饅頭、清蒸很好用。 ▲不鏽鋼蒸盤有2片。 ▲蒸盤上有好幾個大大簍空洞洞，這是為了讓蒸氣不容易倒流，方便導流排水的設計。 ▲蒸籠、鍋蓋、鍋身都有防滑隔熱手把，安全不燙手。 ▲過年必吃的佛跳牆，以往都是把佛跳牆湯料加熱後再倒入甕裡，從今年開始連甕都能一起擺進萬用鍋裡加熱烹調，還有像是比較大隻有肉的白斬雞也可以用萬用鍋來炊煮了，哎呀～說著說著口水都要滿出來了。 ▲整機三重隔熱不鏽鋼設計機身，銀色外殼是不鏽鋼，紅色機身的外殼則採用耐用塑料，當初在選擇的時候就很掙扎，紅色款造型圓滾滾的好可愛，銀色也沒有不好啦只是比較普通，後來為了搭廚房裝潢色系，選了保守的銀色。 Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1610 (銀色) PChome賣場：https://goo.gl/fMdMMq MOMO賣場：https://goo.gl/ykxBk9 Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1622 (紅色) PChome賣場：https://goo.gl/CBeWRz MOMO賣場：https://goo.gl/x1Rz8a ▲透過強化玻璃上蓋，看蝦子慢慢從生轉紅蒸熟的過程很療癒，記得觀賞料理過程的時候要留意排氣孔，小心蒸氣。 ▲接上電源，電腦控制面板亮起，煮飯、蒸魚、蒸蛋、加熱包子、煮雞湯、燉滷皆有預設分鐘時間，從「十號」、「一號」可微調烹煮時間。 ▲一開始用還不熟悉，就按照說明書建議的時間表多煮幾回培養感情吧，看似很複雜的時間表，其實操作起來一點也不難，繼續看下去，讓阿君君露兩手教你怎麼用多偉蒸健康萬用鍋料理日常三餐吧！ 早餐吃巧又吃飽蒸健康！ 我們習慣在家吃過早餐才出門上班上課，夏天太陽公公露臉的早，也就不大會賴床，通常早起個30分鐘就可以快速弄好早餐，遇到冷颼颼的冬天就會偷懶事先前一晚買好麵包備著、或者吃燕麥打發。現在利用多偉萬用鍋的預約+蒸煮功能，只要前一天晚上把食材清洗乾淨，擺進電鍋，設定好時間，隔天早晨睡醒，就有熱呼呼早餐等著我們享用，好幸福呢！ ▲放好底鍋和蒸架，加水超過下水位預備。 ▲萬用鍋最多可以放到3層，通常準備早餐只用到2層而已，食材放置的順序完全看心情，沒有誰先誰後的問題。 ▲睡前把水果玉米、雞蛋、栗子地瓜洗淨用盤子裝好，再放進鍋裡。 多偉蒸煮鍋的蒸盤是置頂設計，意思就是盤子放進鍋裡是被墊高的，蒸好要拿盤子的時候比較安全方便，帶著隔熱手套直接就可以端走，傳統式的蒸籠就是下凹設計，要拿盤子要伸進去鍋底一點，很容易被蒸氣燙傷，這個小細節也有顧慮到，很貼心喔。 ▲按下面板上的蒸蛋功能，預約6小時候後開始執行。蒸蛋預設時間16分鐘，透過「十號」、「一號」可調整預約時間和烹煮時間，等預設時間到，鍋子就會啟動開始烹調，完成後進入保溫模式。 ▲登愣～從鍋子裡拿出煮好的水煮蛋、蒸玉米和栗子地瓜，再加杯豆漿，營養滿滿又健康的活力早餐完成！ ▲不用額外調味，剛蒸好熱呼呼的栗子地瓜口感鬆軟綿密，水果玉米也是整個甜到不行，用蒸的才吃得到食物本身的味道是如此美好，水煮蛋加不加鹽巴都行，如此快速又輕鬆完成養生美味的早餐，不但省時間，同時還加減省下外食餐費，私房錢就能多存一點了。 ▲早餐蒸的好好吃。 多偉萬用鍋煮白飯香又Q 煮白米飯的鍋具、方法很多，看是想用電鍋、電子鍋、陶鍋都可以啦，當然這麼基本的煮飯功能，多偉萬用鍋也有，但是多了提早預約功能真的方便很多，照平時自己習慣的方式洗好米，加水蓋上鍋蓋，設定好時間，白米飯煮好就會嗶嗶叫提醒。 ▲煮好的白米飯粒粒分明、晶瑩剔透。 炒菜炒飯快又香 加以利用操作面板上的功能，全機不鏽鋼製造的多偉萬用鍋拿來炒菜、炒飯效率快、味道好，由於不鏽鋼底鍋升溫快，連帶炒出來的青菜水分被鎖住了，顏色也鮮豔好看，放在辦公室裡炒菜幫大家加菜，租屋在外自己下廚也通通搞定！ ▲超商、全聯都有賣單包新鮮蔬菜，想補充纖維自己動手超簡單。 ▲靠肉片本身的油脂來爆炒洋蔥，再加點醬油調味，就是一道很下飯的洋蔥炒肉啦。   不囉嗦一鍋到底燒好菜 燒菜煮飯最煩人的就是事後要洗不少鍋碗瓢盆，嘿嘿～只要抓到幾個步驟精髓，多偉萬用鍋就能一鍋到底，從料理、烹煮到開動，通通用一咖鍋子搞定，目前我們家已經挑戰成功義大利麵、日式醬油炒麵、沙茶羊肉炒麵等一鍋到底料理，還有很多食譜準備試驗，以後阿君君再持續分享。 ▲以義大利麵來示範，先按火鍋功能，火力選大火，先煮滾一鍋水來下義大利麵。 ▲大火煮水大約5分鐘左右就煮滾，煮滾後下義大利麵麵條，這時候可以加點鹽巴調味，如果要降低義大利麵條沾黏、增加滑順口感，煮麵的時候記得在滾水裡加一點食用油。 ▲等麵條煮到恰當的軟硬度，瀝乾水份，加入義大利麵紅麵醬，攪拌均勻，蕃茄紅醬義大利麵就完成了。直接整鍋分食，也可另外呈盤吃，想口感豐富一點的就加罐頭玉米粒、鮪魚進去，嘿嘿～如果家裡有起司粉再灑上來，色香味俱全的義大利麵在家也能自己做喔～ ▲只吃義大利麵沒意思，換個方式我們來做炒麵，一樣先把麵條煮熟，把水分瀝掉後，火力調整成小火。 ▲同一鍋裡加入洋蔥絲、豬肉絲、日式醬油，翻炒直到豬肉絲熟了、洋蔥絲微軟，麵條也上色就可以準備開吃了。 ▲日式洋蔥豬肉炒麵完成，只用日式醬油調味的炒麵味道剛剛好，加上洋蔥的甜，整鍋麵三兩下就清潔溜溜。 ▲稍微換一下配菜，炒豬肉片、波菜，用醬油和沙茶調味，香噴噴沙茶炒麵不用專程跑去熱炒店買，在家隨便喇一喇就可以享用囉～ 多偉萬用鍋滷肉 香嫩入味超好吃 燉肉滷豬腳想要入味總要花點時間，多偉萬用鍋有燉滷功能，我們家習慣讓它自己按預設時間煮60分鐘，烹煮時間結束自動切換到保溫的時候拔掉電源插頭，靠著不鏽鋼底鍋餘溫繼續悶熟，通常再悶個30分鐘就很入味，肉質也變得軟嫩，溫度也不再那麼燙口，是最適合吃進肚子裡的時刻。 ▲靠著不鏽鋼鍋絕佳的保溫效果，儘管已經拔掉電源，燙手的鍋溫還是緩緩地在悶滷肉肉。 ▲遇到滷牛肉、牛腱這類頑強的對手，等預設60分鐘燉滷行程結束後，接著用「定時」功能，再繼續燉煮個二三十分鐘，就能獲得讓人滿意的肉質口感，定時功能要多加利用喔。   多偉萬用鍋輕鬆煲好湯  滷豬腳、牛腱都難不倒多偉萬用鍋，那麼用來煮雞湯的效果如何呢？！第一次用來煮雞湯的時候按照電腦預設時間燉了60分鐘，結果整隻雞輕輕一碰就骨肉分離，雞湯味道超鮮，不過雞肉太分散了，後來第二次煮就調整成燉煮50分鐘，讓雞肉還保留完整性，比較對我們家的胃口，所以說時間操作是很彈性人性化的，多煮幾次就能摸索出相處之道。 ▲人蔘雞湯做法就是全雞一隻+人蔘片3~5片，還有枸杞、薑片、半杯米酒一起燉煮50分鐘就完成。 ▲喝雞湯的時候要小心，雖然雞湯看起來沒有冒煙，但其實啊～湯燙口得很呢！ ▲瞧瞧～煮得恰到好處的雞肉一點都不乾柴，整隻雞豐富精華全都在這湯裡，吃了讓人精神罷北啦！ 自製海鮮塔火鍋靠多偉萬用鍋 不知道從什麼開始流行起蒸氣火鍋，每次看網路食記分享那一層一層令人垂涎三尺的海鮮塔就好想吃，可是要排隊預約，人氣名店常常都要等很久，可惡，逼我在家自己弄海鮮塔是不是，哼～上菜市場買新鮮的魚、蛤蠣、白蝦，順便帶高麗菜、金針菇、火鍋肉片什麼的，反正有多偉萬用鍋，在家想任性煮什麼海鮮塔都可以！食材自己挑，火鍋自己煮，愛吃多久時間就吃多久，不限時、無限量，爽歪歪啊！ ▲蒸海鮮塔做法超簡單，準備好喜歡的火鍋湯底(或是清水也可以)，加上高麗菜、玉米、金針菇，然後放上一層層海鮮，等蛤蠣熟了開殼，精華湯汁就會從蒸盤孔洞滴落到最底下湯鍋，所以才說就算只是清水+蔬菜這樣子煮也不會沒味道，因為在蒸海鮮的過程中，鮮美海滋味湯汁通通滴進湯裡一起讓湯頭變得美味，吃到最後還可以添白飯煮海鮮雜炊，吃到一滴點也不剩。 ▲準備在家吃蒸氣火鍋的當天會上菜市場買魚買蝦買肉買菜，反正菜市場裡看順眼的就一併帶回來做海鮮塔。 ▲海鮮塔的食材只要新鮮，不用多餘調味，甚至連酒也不用放，撒點青蔥碎末、蒜頭碎一起蒸，蝦肉本身甜味就很突出。 ▲蛤蠣是海鮮塔必備常客，如果海鮮塔內容裡有魚，會在魚腹部那塞些薑絲青蔥去腥，如果想要更有味道，魚身抹點鹽巴就行。 ▲蔬菜其實就是看當季有什麼就放什麼，反正在家吃鍋可以任性到底。 ▲海鮮塔前置備料作業很快，就是海鮮、蔬菜洗好切好、處理點蔥末、蒜頭這樣而已。 ▲接上電源，按下火鍋功能鍵，蒸氣海鮮塔火鍋隆重登場。 ▲一層一層堆疊出美味海鮮塔。 ▲蒸盤都放好之後，蓋上鍋蓋。 ▲從透明玻璃鍋蓋偷偷看海鮮塔裡的情況。 ▲通常我們海鮮塔一開始會用「火鍋」功能，選「大火」模式，吃過第一輪後，後面還要繼續蒸煮其他海鮮，就會選擇「蒸魚」功能，然後手動調整時間，醬子就不用等太久，海鮮食材也不會煮過頭，口感受影響打折扣。 ▲火鍋一開始就選大火煮10分鐘，火力超旺，不用擔心層層堆疊的食材會加熱不均，重點是火鍋湯也煮滾了，就不會餓肚子太久。 ▲呼嚕呼嚕，蒸氣火鍋不斷冒出白煙，香味也漸漸飄散了出來。 ▲登愣～蝦蝦換上艷麗紅衣就是煮好了，快開動吧。 ▲蛤蠣和魚也同時熟透了，哎呀呀～一下子那麼多好料真不知道要先吃哪一個。 ▲熱騰騰、香噴噴海鮮塔在家享用不是夢。 ▲火鍋湯也煮滾了，準備來涮肉片囉。 ▲大啖火鍋的時候，建議切換到保溫模式，螢幕會顯示1:00，保溫倒數1小時的意思。 ▲夾起火鍋肉片涮個幾下，咻咻咻～一下子就吃了好幾片肉肉，痛快！ ▲涮肉片我們會切到「火鍋」模式，火力選「小火」，讓湯維持小滾狀態，涮肉片更加得心應手。 PO照炫耀自己在家吃海鮮塔火鍋後，同事朋友紛紛開始吵著要我們家吃火鍋，嘿嘿，這哪有問題，通通都來吧！     Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1610 (銀色) PChome賣場：https://goo.gl/fMdMMq MOMO賣場：https://goo.gl/ykxBk9 Dowai多偉蒸健康萬用鍋 DT-1622 (紅色) PChome賣場：https://goo.gl/CBeWRz MOMO賣場：https://goo.gl/x1Rz8a Dowai多偉企業 官網：http://www.dowai.com.tw 電話：04-2246-0155 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