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  鵝頭：瀨尿牛丸？ 史提芬周：沒錯！ 鵝頭：為什麼這麼會彈？ 史提芬周：因為這粒牛丸中間是空的，原理就好似鞋底有氣墊的球鞋一樣！ 這是食神裡的經典台詞，本以為是電影裡才有的食物－瀨尿牛丸，沒想到在東門市場裡的桌振利噴水貢丸吃起來也有同樣的滋味。 早上七點多只見老闆已在店面開始揉丸子下鍋煮水備食材，一顆顆鮮紅的丸子是老闆親手捏出來，丸子大小皆掌握在其中，老闆還說機器壓的過程會把丸子越壓越密實，手工揉的話則會讓粉均勻分布其上，丟入水裡內部就會形成蜂巢孔，膨脹之後洞會特別多，自然咬下去時就會噴出湯汁，吃起來不會硬而且會非常Q。 學機械的老闆就像食神電影裡的史蒂芬周一樣，頭腦動的奇快，將炸鹹酥雞的機器改成加水並用恆溫控制，就可以拿它來煮丸子，不僅效率高而且不容易起油煙，連店面擺設的攤位都是由他的巧思設計，只要一拉開架子就能瞬間收起，省去很多時間。 如果你想要品嘗瀨尿貢丸的好味道或是會一會東門市場裡的食神，記得來到這裡問人家卓振利貢丸在哪，就會有人報路給你，再告訴你一個小秘密，就是買了貢丸後別忘了稱讚老闆你好帥，他還會視當天心情送你一包煮過百斤丸子的湯頭，這個精華遠勝過五六小時辛苦熬煮的大骨湯哩！ 交通資訊： 地址：新竹市東門市場1094、1133號 電話：03-522-4597   文章標籤 新竹美食 新竹旅遊 新竹自由行 新竹景點 新竹必吃 台灣自由行 台灣美食 台灣小吃 新竹小吃 旅遊達人 帆帆貓 旅遊作家 台灣必吃 貢丸 新竹貢丸 食尚玩家 東門市場 瀨尿牛丸 周星馳 北部小吃 創作者介紹 帆帆貓 帆帆貓A幸福旅行台