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   無數的武俠小說和古裝劇或多或少都會提到青樓妓院， 那些鶯鶯燕燕色藝雙全，就像菜色中的調味料一樣，讓劇情內容更加精彩， 魚紅苑的老闆跟我們說他小時候就是看金庸的鹿鼎記， 書中的韋小寶就是在妓院長大，周旋在眾女子之間， 於是他想說既然要開餐廳，又是重慶魚料理， 不如來開家魚紅苑(怡紅院)吧!      由於老闆的媽媽是四川人，老闆便跟媽媽學了一手好廚藝，掌握重慶菜的要領， 回台北開餐廳時，親自教主廚，他說因為功夫都是自己的，就不擔心廚師會跳槽。 也不知道是不是有特地挑過顏質，這位29歲主廚看起來根本是男模等級， 老闆說:他是原住民，原本在打棒球，後來受傷才轉換跑道當廚師，學的是粵菜， 唱歌很好聽，有蕭敬騰的FU，之後周末會讓他在二樓演唱，重點是單身! 如果想看帥哥聽表演吃美食，可以選擇周末來，至於何時開始有演出，粉絲團會公告。       魚紅苑的裝潢古色古香，門上方的匾額、銅獅把手、木窗框都妝點得很有氣氛，      一進門左方是古建築風景畫，右邊則是整排的美女圖，這裡的座位區可坐8人，低消3000元。     廁所的門簾寫著茅房，旁邊就是倉庫， 不過因為是大紅燈籠的紅色燈光，看起來好像是什麼恐怖片場景     二樓的包廂座位，燈光昏黃，大紅燈籠高高掛， 望向門口，只見對聯寫著「一隻玉臂千人枕」「半點朱唇萬人嘗」橫批「來者是客」，     如果說樓下的長畫是剛開門迎客的普遍級， 那包廂裡衣衫不整的女子風情畫大概就是已經喝high的輔導級了， 不難想像青樓妓院女子陪著客人飲酒作樂的場景， 這個包廂的低消是6000元含酒水。      包廂外的走廊也很適合拍照，早知道就穿旗袍來啦!     旁邊也有兩個人的包廂，可以邊吃美食邊講悄悄話     魚紅苑雖然以重慶魚為招牌，但其中囊括了不少外省菜色， 只是主要還是以酸辣口味為主，飲料有大陸常見的王老吉跟江小白     重慶魚用的是花蓮立川魚場的貴妃魚， 魚肉吃起來細緻綿密，沒什麼刺，調料則是從當地空運來台， 裡面放了香菜、洋蔥、蒜片、鴨血、豆腐...等，主要是麻，辣是在後勁， 重慶魚是先烤再燉，讓魚皮的部分酥，魚肉吸收調料更加入味， 點火之後冒著熱氣，嗶嗶剝剝看起來很熱鬧， 感覺應該要有個店小二在旁邊喊"燙囉"更有FU， 菜單有一面是烤魚配料，可以點來加在裡面，像麻辣鍋的吃法。     十三香小龍蝦，個個看起來頭好壯壯， 顛覆了我對小龍蝦只能吸汁沒什麼肉的印象， 選用的是澳洲進口的小龍蝦， 不用擔心衛生安全，品質有保障， 台灣比較少吃到小龍蝦，所以不太知道要怎麼剝殼， 老闆說秘訣是從小龍蝦的身體往中間擠壓， 再把殼撥開，頭可以吸汁的精華， 肉吃起來扎實彈牙，不會辣，味道很香甜。      貼心附上剝小龍蝦教學影片   西坡肉，其實就是東坡肉啦! 不過老闆很任性不想跟蘇東坡扯上關係XD，所以叫西坡肉， 脆脆的鍋巴跟軟香滑嫩的西坡肉很搭，有一種越吃越刷嘴的感覺    邛崍酸辣乾拌麵，邛崍兩字讀作ㄑㄩㄥˊ ㄌㄞˊ， 位於四川成都的一座城市，是巴蜀四大古城之一， 這個乾拌麵酸多於辣，辣比較像是提味， 是像我這種平常不怎麼吃辣的人，也能接受的辣度， 麵條細，吃起來滑溜，第一口下去就有停不下來的感覺， 雖然上面有香菜，但還好味道不重，像我平常不吃香菜的也能接受      臘味炒飯，上面是切好的臘腸片點綴， 吃起來米粒分明，會越嚼越香， 不過滿容易有飽足感，建議多人的時候再點    川笋牛肉，牛肉頗嫩，不過裡面的酸筍是主要亮點 這一道吃起來很下飯     韶關香蔥皮蛋，韶關是在廣東省裡的城市，其中丹霞山是著名景點， 濃郁的蔥味，讓皮蛋本身的味道變得比較淡也比較親民， 口感更軟嫩香Q，帶有一點辣度作為點綴     十香菜，是用十種蔬菜切絲拌炒，吃起來清甜爽口，裡面有豆芽菜、冬粉、蘿蔔絲..等， 在被一片酸辣口味的菜色環繞當中，這一道就起了去油解膩的效果      魚紅苑大薄片，吃起來像用糖醋作調味不太會辣， 豬肉薄片有點像豬耳朵帶點脆度，是會讓我驚喜的菜色， 在大家歡樂的聊天過程中，我就默默一個人吃掉一整盤了      頂級麻辣臭豆腐，這道菜的辣度稍微高一點， 臭豆腐咬下去綿密，之後味道會在口中爆發， 那個臭味是會留在口腔中停留一陣， 不過對於喜歡吃臭豆腐的朋友來說，臭就等於香啊! 裡面還有肉丸子跟花枝丸，肉丸子有點像是小顆一點的獅子頭， 花枝丸還吃的到花枝粒喔!     西芹蝦仁這道也是不吃辣的朋友可以品嘗的菜色， 跟十香菜一樣是屬於比較清脆爽口的料理， 蝦仁吃起來還挺鮮Q   醋溜土豆絲是大陸各地的家常菜， 甚至在高海拔的地方，因為物資缺乏， 也很常用土豆絲就是馬鈴薯切絲作為主食       剁椒鱸魚，這道就真的頗辣，而且是有後勁的那種辣度， 雖然魚肉吃起來很綿密，但我也只敢淺嚐即止， 總之如果愛吃辣的朋友，應該會愛上魚紅苑的料理喔!   魚紅苑 粉絲團連結 營業時間:週一到週日17:30–02:00 電話: 02 2511 9670 地址:台北市中山區中山北路二段59巷46號 想"發露"帆帆貓的最新旅遊資訊就卡緊來按讚啦~(不要忘了讚之後要到粉絲團設定成接收全部訊息喔)     喜歡帆帆貓這篇文章的朋友請幫忙在文章標題下方點讚及分享，這是我po文的原動力喔>//<