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 太久沒有出國，真的會很想念國外的風景及美食， 這次來宜蘭的任務之一，就是品嘗道地的義式料理， 據說主廚之前待過小西華及北投的三二行館，連我這個北投人都還沒去過， 但至少可以先來品嘗主廚的手藝，耳聞他對義式料理有股執念， 烹飪義式料理大約有20幾年的經歷，餐廳食材都從世界各地進口， 干貝是北海道生食級這個不用多說，牛排則是美國特級的肋眼牛排， 巴掌大的南魷來自阿根廷，厚實的鮭魚則是挪威嚴選， 光是來這裡吃美食，就好像用舌尖環遊世界一樣。     我們今天吃的有👇👇👇 開胃菜: 義大利乳酪番茄青醬焗烤麵包 180元 採用進口的莫札瑞拉起司，這是一種來自義大利南部坎培尼亞跟拿坡里的淡起司， 主要用新鮮牛奶製作，口感清香滑嫩，有點像優格， 加上醃漬的新鮮番茄跟自製的義大利傳統青醬搭配羅勒葉，麵包酥中帶著焦香， 番茄微酸的口感融合了帶點蔬菜味的青醬，咬下去起司會在口中爆漿， 是很挑逗味蕾的開胃菜色。 沙拉: 凱撒沙拉佐雞肉或煙燻鮭魚 200元 沙拉用舒肥過的雞胸肉，吃起來特別鮮嫩，保留了雞肉的原汁原味， 沙拉醬裡面加了鯷魚，多了一個特殊的鮮味，菜的部分給得很彭派， 再加上有一整片番茄拌羅勒再淋上青醬的麵包， 如果我一個人來的話，大概前菜+開胃菜就將近7、8分飽了， 戰鬥力整個好弱因為份量都比較多，建議可以朋友聚餐一起來吃， 這樣才能嘗到比較多菜色。    漁夫番茄海鮮湯 240元 這道湯味道很鮮很濃厚，嘗一口會覺得自己好像在馬賽漁港漫步， 主廚說其實有調整過味道，主要以適合台灣人的口味為主，  不過還是有客人會反映真的太鮮啦!XD 但是對於義大利人來說，味道越鮮表示這道湯越扎實， 而我自己很喜歡，因為我喝海鮮湯也是屬於厚重派， 仔細看裡面的料給的也不手軟，光是大隻的蝦，淡菜、干貝， 這一碗在歐洲可能就要好幾十歐元，折合台幣好幾百元才吃的到， 但是台灣完全不用花到這個價格，認真覺得從品嘗美食的口味跟價位來說， 台灣真的還是比較幸福，主廚也再三強調，這道湯一定要趁熱喝。趁熱喝。趁熱喝! 重要的事要說三遍，因為海鮮涼了味道就跑掉，所以拍完照一定要趕快享用喔~   自製麵食 天使細麵佐蒜香白酒蛤蠣 280元 蛤蠣是用清炒的方式帶出原本的甜度讓麵條吸收， 番茄粒跟蒜片及淡淡的酒香讓細細的麵條吃起來味道更有層次， 而且蛤蠣其實多到我快看不見麵條的存在了XD   Avolte3步5食 義式餐廳的亮點之一，就是需要加起司的料哩， 是運用桌邊服務的方式，看到餐廳人員拿著整塊的起司刨在料理上， 起司像白色的雪花般，片片飄落，很是療癒，是味覺跟視覺的雙重享受。    蛋板麵佐鮮蝦番茄奶油 300元 主廚說他們都是自己手工製作麵條，廚房有專門的製麵機，所以麵條的口感咬勁都不是外面機器做的麵條可以比擬， 醬料也都是自己熬煮，聽起來很搞工，真懷疑主廚到底有沒有時間睡覺XD 蛋板麵是比較寬的麵條，加上番茄奶油醬，味道比較豐厚， 上面放的是整隻的白蝦，再撒上帕瑪森或是帕達諾斯起司， 墨魚寬板麵佐鮮蝦南魷 360元 這是阿根廷空運來台整隻帶皮的南魷，一般外面都是以去皮的為主， 主廚選擇完整帶皮的魷魚，並運用炙燒方式，將魷魚皮製燒處理， 吃起來皮脆魷魚肉軟Q，加上手工製作的墨魚寬板麵， 讓這道菜成為Avolte3步5食 義式餐廳的招牌料理。      燉飯 青醬燉飯佐干貝 380元 對於主廚來說，燉飯的靈魂是烹調的高湯及義大利米， 高湯必須熬煮12小時，讓米粒完全吸收進去，才能吃出燉飯該有的風味， 我們以往吃到的燉飯會偏軟爛，義大利米煮的燉飯，其實是有顆粒感， 上面加的是番茄及生食級干貝，稍微看了一下， 干貝至少加4-5顆，而且都是頭好壯壯型的大顆干貝， 總覺得在主廚這裡干貝好像是平價食材一樣，怎麼都給的不手軟， 就像前面的海鮮湯一樣XD 白松露燉飯佐蘑菇 420元 這道菜有將白松露的味道完美融入其中，也吃的到淡淡奶油香， 只是因為前面吃了青醬干貝，所以燉飯味道會略略蓋過， 建議兩道都有點的話，可以從白松露燉飯先食用。     肉類及海鮮(主食) 嫩煎美國特級肋眼牛排佐紅酒醬 1180元 主廚說除非不敢吃生的要事先講，否則一律都是5分熟， 紅酒醬用的是勃根地（Burgundy）的紅酒，熬製三天，是非常正統義式作法， 牛排是用美國總產量不到1%的ELITE PRIME菁英級美國牛， 而且是限量的14盎司，厚切4公分的嫩煎美國特級肋眼牛排，紅酒醬是單獨給， 要吃的時候再淋上去，還有蜂蜜芥末、蒜片跟海鹽三種醬料可選， 但我強烈建議吃原味，因為牛排咬下去軟嫩帶著豐厚的油脂香甜，紅酒香會在舌尖環繞， 就是我心目中夢幻牛排的味道，增減一分都多了rrrrrrr，值得一提的是， 底下的馬鈴薯泥是運用像分子料理的做法，已經是綿密到入口即化的程度， 我會比較建議馬鈴薯泥單獨品嘗，不要沾著牛排一起吃，才能感受到它的特殊風味。       真空低溫烹調(主食)限量 挪威鮭魚佐番茄沙沙 520元，這個鮭魚肉端上來也讓我們嚇一跳， 因為實在太大塊啦!這是挪威空運新鮮的鮭魚，並運用舒肥的方式， 讓魚肉雖然帶有咬勁卻依然可以保有鮮嫩的風味，這道菜數量有限， 想吃的話可以先致電或私訊粉絲團詢問。     豪野鴨胸佐季節果醬 580元 超大塊的舒肥鴨胸，主廚說他就是要選最大的， 這句話聽起來好霸氣!覺得崇拜 鴨肉用的是宜蘭當地很有名的豪野鴨， 養出來的鴨，肉質肥嫩厚實，再加上產地季節限定果醬， 也就是當季有什麼水果就選用什麼水果作為醬料， 像我們去的這時候是以金棗為主，其他時間有可能是櫻桃或藍莓， 這樣在吃鮮甜厚實的鴨肉同時，還能品嘗到水果香氣。      甜點 提拉米蘇 180元，一般提拉米蘇都是杯裝或是切成三角， 沒想到Avolte3步5食 義式餐廳的甜點是半圓型， 好像加了巧克力粉的麵糰，很療癒呢!        起司蛋糕 160元，盤上用巧克力醬點綴，並撒上白色的糖霜， 口感綿密但甜度比較高，適合螞蟻人品嘗。   飲品 綜合果汁 120元，喝起來味道清甜爽口，在餐後享用很剛好。 金桔檸檬果汁，如果喜歡微酸的口感建議可點這一杯 Avolte3步5食 義式餐廳餐點都是百元起跳， 主廚用料扎實講究，也有20幾年義式料理經驗， 還不能出國沒關係，來到這裡，讓主廚用料理帶你暢遊義大利。     A volte 3步5食 義式餐廳 營業時間: 週一到週日11:30–14:30, 17:30–21:30 週三休 電話:03 961 0386 地址:宜蘭縣羅東鎮培英路86號店對面提供免費停車場 想"發露"帆帆貓的最新旅遊資訊就卡緊來按讚啦~ (不要忘了讚之後要到粉絲團設定成接收全部訊息喔)     喜歡帆帆貓這篇文章的朋友請幫忙在文章標題下方點讚及分享，這是我po文的原動力喔>//<