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紹興醉蝦DIY，簡單步驟抓住訣竅零失敗/料理食譜/藥膳蝦/ 過年到了大家是否為準備年菜而煩惱呢?年菜不見得要當天準備，有些年菜可提前準備好呀！像醉雞、醉蝦、醉蛋，只要一鍋紹興湯汁依續浸泡，醉雞、醉蝦、醉蛋必需順續浸泡才不會有腥味，準備好後當天就不會亂成一團 ⇒開車不喝酒喝酒不開車 材料：鮮蝦2斤、當歸、甘杞、紅棗、人蔘鬚、黨參、黃耆、川芎、紹興酒 做法： １.當歸、甘杞、紅棗、人蔘鬚、黨參、黃耆、川芎等放入300cc水中煮沸五分鐘，等放涼備用。 ２.蝦子洗淨後蝦腳剪掉，蝦頭從眼睛下面連鬚通通剪掉。 ３.從蝦身第二結處用牙籤挑起沙腸。 ４.煮一鍋開水放入蔥、薑、米酒、鹽，煮沸後放入蝦子煮2~3分鐘 撈起放入冰水中冰鎮約2分鐘，接著撈起蝦子瀝水 ５.步驟1冷卻後加入300cc紹興酒混合拌勻，放入蝦子浸泡(紹興酒水需淹過蝦子)，蓋上放冰箱冷藏三日後入味即可享用。 ⇒開車不喝酒喝酒不開車  貼心叮嚀： 蝦子一定要將蝦腳連鬚通通剪掉，因為這樣湯汁才會進到蝦身中好入味 沙腸是排泄器官若無挑起會吃到沙沙口感，且藏過敏源建議一定要挑起也比較美觀 燙過的蝦子放入冷水中冰鎮主要是讓蝦肉身緊縮，切記一定要用煮過的冷水勿用生水 若有成本考量也可選擇紅露酒取代紹興酒味道也很棒，同理可做花雕醉蝦、藥膳醉蝦，冰在冰箱中客人來不擔心該煮什麼菜很方便 做好的醉蝦一定要放冰箱保存大約3天後就很入味，冰著還會有緊實感，淡淡中藥香帶點甜甜酒香氣很迷人，相信大家都能順利做成功，現在~準備開動吧~~ ⇒開車不喝酒喝酒不開車 其他料理文章: ★【料理食譜】豆腐腦diy超滑嫩細緻又美味，簡單做法輕易上手 ★【料理食譜】懶人速料理3分鐘上桌，油蔥乾拌麵、味噌拉麵、辣醬麵、麻醬麵單純美味 ★【料理食譜】涼拌海帶芽 ★【料理食譜】涼拌黃金皮蛋沙拉電鍋料理零失敗率新手也能輕鬆上菜 ★【料理食譜】蘿蔔糕湯美味秘訣公開，簡單家常煮法暖胃暖身台味濃 ★【料理食譜】客家小炒美味秘訣公開輕鬆上桌酸辣夠味再來一碗飯吧 ★【料理食譜】蘿蔔絲餅金黃酥脆內餡飽滿秘訣公開 ★【料理食譜】自製雪裡紅(淺漬小松菜)，蘿蔔葉、油菜、青江菜、小刈菜、芥藍菜都適用 ★【料理食譜】台式炸雞、炸雞柳條、古早味炸雞、唐揚炸雞、鹹酥雞，做法簡單十分鐘上菜 ★【料理食譜】懶人創意料理雞蛋拉麵，只要5分鐘做法簡單零失敗一試上手 ★【料理食譜】日式炸魚天婦羅作法簡單十分鐘上桌零失敗/下課後點心/下酒菜 ★【料理食譜】鹹蜆仔、醬漬蜆仔、鹹蚋仔、冷凍鹹蜆仔、夏日老少咸宜的開胃菜 ★【料理食譜】牛丼親子丼零失敗簡單方便好開胃豆油伯甘田醬油甘鹹香甜征服味蕾  ★【料理食譜】肉骨茶佐豆油伯金桂醬油煲湯美味祕訣? ★【料理食譜】蒲燒鰻魚DIY台式蒲燒鰻在家也能輕易料理 ★【料理食譜】扁蒲乾自製DIY+扁蒲乾爌肉古早味滷肉好下飯 ★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油/牛魔王大戰薑絲洞香辣夠味好下飯 ★【料理食譜】綠竹筍雞湯玉竹南雞佐金豆豉煲湯鮮味美清甜滑順 ★【料理食譜】干貝丼飯&生魚片握壽司動動雙手輕鬆做在家也能嚐日本料理 ★【料理食譜】鴨賞炒飯粒粒分明爽脆獨特香氣/炒飯好吃秘訣大公開 ★【料理食譜】碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味 ★【料理食譜】紅燒錢鰻經典福州菜膠質豐厚皮Q肉質細嫩 ★【料理食譜】千絲萬縷鳳凰情臘腸肝腸豆腐煲 ★【料理食譜】台式蘿蔔糕&港式蘿蔔糕在家DIY也能輕易上手 ★【料理食譜】鳳梨苦瓜雞湯美味甘醇小撇步大公開 ★【料理食譜】豆油伯缸底醬油+金豆醬油禮盒灑下一片幸福醬油拌煮醃燉滷料理醬變化  ★【料理食譜】紅燒椒麻變身椒麻醬紅燒椒麻香辣好下飯  ★【料理食譜】麻辣鍋底&麻辣燙在家也能輕鬆做 ★【料理食譜】自製豬油&豬油粕拌地瓜飯豆油伯椒麻醬蒜香麻辣傳統古早味 ★【料理食譜】芹菜炒花枝頭駱藝不絕天香麻辣醬天冷和辣妹妹親密接觸吧  ★【料理食譜】生炒鵝肉下酒菜駱藝不絕天香麻辣醬香辣夠味  ★【料理食譜】麻婆豆腐-豆油伯椒麻醬超人氣下飯好開胃  ★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/當令烏魚一魚三吃  ★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油  ★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康  台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好  其他料理食譜: ★【料理食譜】清蒸肉圓電鍋料理在家輕鬆做 ★【料理食譜】烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚 ★【料理食譜】香椿醬–健康無負擔吉拉多利冷壓初榨橄欖油 ★【體驗活動】吉拉多利冷壓初榨橄欖油西班牙海恩產區限定橄欖吃得更健康  ★【料理食譜】豬肉薑絲炒木耳辣豆瓣醬佐缸底醬油 台灣源味本舖黃豆逗熱鬧台灣省產黃豆非基因改造天然A尚好 ★【料理食譜】菜豆料理銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬涼拌健康低卡低熱量十分鐘上菜 ★【料理食譜】泡菜炒飯&泡菜蛋包飯&泡菜炒五花肉 ★【美味料理】黯然消魂食在美味西魯粥營養又美味  來自大海的味道鮖鮔爌肉  加入好友接收最新資訊 您的支持是我們最大的動力，天生寶家族粉絲團請您按個讚，一同吃喝玩樂趴趴GO 天生寶家族