Zi 字媒體

循著地址，走進台中八期的住宅區，明明和朋友相約到某家神祕的餐廳用餐，怎麼走著走著，竟然走進別人家裡呢？原來，老饕界默默流傳的「阿雀の私房菜」，就隱身於阿雀姐的家。     ▎原始圖文請見： ［台中美食］隱身私宅的好味道～美味不欲人知的「阿雀の私房菜」       充滿疑惑地比對紙上寫的地址，抬頭已見阿雀姐的先生在門口笑臉相迎。不用懷疑，餐廳真的就設在他們家裡面。才剛入座，茶葉現泡的冷泡茶立即上桌，讓人暑氣瞬間全消。     （上圖為四千元菜色） 此時阿雀姐正在自家廚房裡大顯身手，感覺真的就像到別人家作客。 這裡沒有菜單，只有三種選擇，價格分為一桌四千、五千、六千元，一桌可坐十到十二人，菜色由阿雀姐決定，視當天採買的新鮮食材而調整，當然客人如有特別需求，也可以提前告知，熱情的阿雀姐會盡力滿足客人的需求。   （上圖為六千元菜色） 豬腳麵線是阿雀姐的招牌菜之―，燉得軟爛入味的豬腳，卻有著ＱＱ的口感，以濃郁滷汁拌飯，可以連吃好幾碗。    海鮮料理也是阿雀姐的強項，生魚片、帶卵清蒸紅蟳、水煮鮮蝦或炸蝦，每道海產都新鮮得讓人垂涎三尺。         除了滷、炒、炸等手法料理的重口味菜色，也有清炒、涼拌的佳餚可以中和一下。      例如以蘆筍、山藥、菱角和紅蘿蔔簡單拌炒、調味，入口全是蔬菜的清甜；海參、蟹肉加上清脆爽口的蘆筍和玉米筍，瞬間變成健康滿分的海鮮拌炒；炎炎夏日，以肉絲和甜椒為主角的和風沙拉，吃起來格外消暑。     這裡沒有大餐廳的氣派裝潢，也沒有名廚坐鎮，只有阿雀姐用每天採購的新鮮食材，彷彿施展魔法般，在自家廚房變出一道道媽媽的味道。或許就是阿雀姐的好廚藝和這種家庭式的溫馨氣氛，吸引了無數老饕慕名而來，也有許多高官、老闆招待客戶來此用餐。由於餐廳就設在自己家裡，最多容納五桌，難怪很多人吃過都不想讓別人知道，就怕下次訂不到桌呢！       【阿雀の私房菜】 地址：台中市南屯區文心南五路260巷10弄23號 預約電話： 04-2475-1197    （本文同時發布於WEnews美食版【人妻的祕密廚房～美味不欲人知的「阿雀の私房菜」】）