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傳說中的台中深夜拉麵～「頑者炙燒拉麵」，在南屯區的大墩五街開設第一家有店面的拉麵店囉！這裡賣午餐、晚餐、宵夜，晚上暖暖的燈火招牌和炙燒牛小排、豬肋排的香氣，色香味俱全，難怪一道道充滿玩心和頑固精神的台式拉麵，從小攤子起就累積了不少老客人呢！ ▎原始圖文請見： 台中拉麵｜頑者炙燒拉麵東興三番町～牛小排拉麵？豬肋排拉麵？傳說中的台中拉麵深夜食堂 午晚餐也吃得到 提到拉麵，總是會聯想到日本拉麵，頑者炙燒拉麵倒是走出自己的風格，用自家研發的湯頭和做法，帶點頑皮的玩心，做出一碗碗香氣逼人的美味拉麵。 頑者炙燒拉麵東興店位於南屯區的大墩五街上，這一帶以住宅區為主，夜裡散發暖暖光芒的招牌，很有懷舊的感覺。 店內空間不大，座位也不算多，但跟我們在日本看到的拉麵店相較，已經算寬敞囉。 拉麵原本就是一種快速享用的美食，看過不少日本漫畫中的場景，很多上班族就是在百忙之中，或是下班之後，點碗拉麵，咻咻咻三兩下吃飽喝足，繼續出門打拚。 不過，場景換到台灣，我們享用拉麵時，還是多了點悠閒的氣氛啦！ 牆面上醒目地貼出頑者炙燒拉麵的招牌～嚴選的麵條，獨特的麻辣風味，還有推薦必吃的炙燒豬肋排。 頑者炙燒拉麵～這名稱滿有趣的，首先就會讓人聯想到「頑皮」，大概也帶點「頑固」的意味吧？ 頑者拉麵的菜單簡單明瞭，點選喜歡的拉麵款，湯底可選豚骨、泡菜或麻辣，想要豐盛點，還可加價加麵、加起司或加海苔，這種半客製化的感覺還不賴喔！ 頑者炙燒拉麵的價格從120元到240元不等，喜歡簡單吃，就選頑者拉麵或櫻桃鴨拉麵，愛肉一族就建議選牛小排拉麵或黑豚雙肋拉麵，當然也可以另外單點肉品，保證吃得更滿足啊！ 頑者拉麵120元 櫻桃鴨拉麵180元 牛小排拉麵240元 黑豚雙肋拉麵240元 看著師傅現場製作我們即將品嘗的拉麵，色香味俱全，很引人食欲大開。 師傅在調理台後方工作的身影，最是迷人。 再來看看頑者拉炙燒拉麵的另一個重點～炙燒，原來豬肋排、牛小排在獨家滷汁滷過後，上桌前還會用噴槍炙燒一番，讓肉塊上點色澤，誘發迷人的香氣，讓人益發期待。 最基本款的拉麵就是「頑者拉麵」，以叉燒肉為主角，搭配海帶、黑木耳絲、半顆糖心蛋，再灑上蔥絲，個人建議一定要加點起司和海苔，這樣搭配更完美，尤其是看著起司逐漸融化，和湯頭一起享用，更是對味。 軟嫩好入口的叉燒肉，看似平凡，實則費工，好想多點兩片來吃。 頑者拉麵的湯底是以豚骨熬煮數小時，熬出大骨的鮮甜風味，另外增添自家調配熬煮的滷汁，喝來溫順可口，喝光光也不覺得口渴。 糖心蛋總有畫龍點睛之效，我們還特地加點一份，就是要好好品嘗這軟嫩鮮美的好滋味。 櫻桃鴨拉麵搭配麻辣湯頭，五片粉嫩嫩的鴨肉，鴨皮稍稍炙燒，入口肉質柔嫩，感覺是道適合女生的優雅拉麵。 不過我們不打算裝優雅，大口吃肉還是比較過癮，所以還加點了豬肋排，哈哈。 豬肋排和拉麵真的是絕配，大口咬下多汁豐厚的肉塊，搭配拉麵和湯頭，這才是完美的一口啊！ 櫻桃鴨拉麵加點豬肋排，這樣吃起來好享受。 嚴選的麵條果然有獨到之處，我們拍完照才吃麵，麵條都還維持著入口讓人滿意的軟硬度，好感動。 我們這次沒有點泡菜湯頭，不過倒是加點了一份泡菜來品嘗，泡菜可是大有來頭，用的是東勢知名的金媽媽泡菜喔！ 頑者炙燒拉麵的特色之一，在於搭配的主菜會經過炙燒，帶出肉品的香氣。 牛小排拉麵搭配切成三塊的帶骨牛小排，牛小排事先滷過，備餐時現場炙燒，陣陣香氣引得人食指大動。 黑豚雙肋拉麵最是霸氣，兩大支厚實多肉的炙燒豬肋排，吸睛極了，其實這才是我的菜啊！ 頑者炙燒拉麵從路邊小攤深夜食堂開始，南屯店和大里店都累積了不少忠實客人，現在多了東興店，午餐、晚餐、宵夜都吃得到囉！ 想吃牛小排拉麵？還是豬肋排拉麵？很難抉擇嗎？全家一起來享用，各種口味都吃得到！ （邀約/體驗） 【頑者炙燒拉麵　東興三番町】 地址：臺中市南屯區大墩五街46號 電話：0968 661 002（外帶可先來電訂餐） 營業時間：12:00～14:30，18:00～22:30 粉絲專頁：頑者炙り焼ラーメン東興三番町 頑者拉麵　大里店　 地址：台中市大里區國光路二段215號 電話： 0979 997 375 營業時間：18:00-01:30 粉絲專頁：頑者炙り焼ラーメン 大里二番町 頑者拉麵　南屯店　 地址：台中市南屯區大墩十一街711號 電話： 0979 727 375 營業時間：18:00-01:30 粉絲專頁：頑者炙り焼ラーメン 美食　旅遊　親子　生活　手作 粉絲團 / 追蹤晴天散步IG / 合作邀約