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好吃的東西，真的可以讓人一吃再吃，再三的回味，還大肆宣傳，深怕人家不知道，不是嗎？ 所以這次飛老師再次分享位於台北市松山區民生社區民生東路五段，新東街口，麥當勞對面的「極蜆鍋物」！ 自從上一次體驗完之後，可以說對這美味，一直念念不忘，一直想找時間再來品嚐，好不容易工作到了一個段落，為了幫好友Miss Chu慶祝跳槽成功，所以就相約來品味。 真的有點不懂，為什麼這兩次來，都遇到下雨天？好吧！遇水則發，飛老師帶財呀！XD 預約了8點，一進門，發現現場用餐的人，坐了8成，幾乎是全滿！ 重點是，隔壁桌居然是三位香港客，為飛老師怎麼知道的，還不是他們邊吃邊講著廣東話，不然誰會用外型來分香港人跟台灣人啦！ 可見「極蜆鍋物」已經好口碑已經紅到香港去了！XD 店裡裝潢設計是飛老師喜歡的後現代風格，簡單乾淨大方的裝潢。 廚房出口處的大水族箱，養著活跳跳碩大的坡士頓大龍蝦，新鮮看得見，畢盡海鮮除了越新鮮口感越好之外，食安方面也越安全。 今天要體驗的是「雙人小龍蝦海陸拚盤」，點完之後，服務人員就送上店家特製，專屬的雙層鍋，看過另一篇 台北松山區・美食推薦｜獨家新創火鍋新吃法 品嚐極蜆鍋物的食材原味 的同學應該知道，這款鍋組上層是蒸籠，下層是湯鍋。 在上層的蒸籠裡裝著滿滿的蜆，蒸煮後的湯汁，將是今天的湯底！ 在蒸煮蜆湯時，服務人員介紹了這次的醬料，跟上次有一點點的差別就是多了一款「豆瓣醬」，剩下的跟飛老師上次來時一樣：薑醋、味曾、醬油、蘿蔔泥，取消了韓式辣醬！不過愛吃辣的同學不用怕，還可以請店家送上辣椒。 並送上豐富的當季新鮮菜盤：高麗菜、大白菜、精靈菇、番茄、南瓜、玉米、青江菜、玉米筍、豆腐等。 兩盤美味的肉盤牛板腱、梅花豬，兩者的厚度都很驚人，飛老師目測應該有3mm喔！ 另外就是今天的主角小龍蝦海鮮拼盤：除了小龍蝦之外，還有草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚，本來還有牛奶蛤，但是應銷量太好缺貨，所以換上了鮑魚！（這可是飛老師第一次吃新鮮的鮑魚喔！ 大火蒸煮，很快的就將蜆們蒸開了，服務人員快速的把湯瀝乾，將打開了的蜆裝在大碗裡，先吃！ 這時，Miss Chu的媽媽打視訊來關心女兒在哪？ 立馬視訊告知，我們在吃「極蜆鍋物」，Miss Chu的媽媽對這鍋超有興趣，所以當下Miss Chu就承諾媽媽10月中要帶他來品嚐美食。 接著，在加入雞湯煮火鍋前，服務人員舀起了一湯匙蜆精讓大家品嚐一下鮮美的現蒸蜆精，飛老師覺得很鮮美，但是有點鹹，這應該就是海洋的味道吧！ 接著加入無調味的雞骨蔬果湯，並將豐富的菜盤的菜放熱鍋中，開始煮健康養生鍋了！ 待火滾了，先涮涮牛肉吧！ 粉紅鮮嫩的牛板腱，給他半生不熟的就可以起鍋入口了，肉質細緻帶有點嚼勁，咀嚼出鮮美的肉汁，軟嫩的口感，不沾醬，不加調味料都美味。 梅花豬一點都沒有腥味，飛老師敢吃，搭配味曾醬料，組成味曾豬，口感可是一級棒！ 吃完肉品後，開始下海鮮！ 軟Q帶有點脆的新鮮透抽，口感也很棒； 肉質Q彈爽口的草蝦，鮮甜味十足，吃的到鮮味。 鮮美的魚片，不管是鱸魚，還是鯛魚，都很綿密。 用鐵網裝了肥美的青蚵，快速涮了一下，軟嫩的口感，濃郁的「鮮」味。 活生生的鮑魚，還未扭動，放入熱湯中，飛老師其實有點小不忍，但這可是何等新奇的事，所以還是放了進去！ 待熟後，夾起，將殼剝掉，記得底下有內臟不要吃喔！ 整塊鮑魚軟嫩中帶有點清脆，鮮美且Q彈，跟罐頭鮑可是有很大的差別喔！ 最後放入主角小龍蝦，店家貼心地對切了，所以煮熟後很快地就可以將肉給夾出來品嘗。 龍蝦的肉質Q彈滑嫩、鮮甜，不用過多調味，光吃就美味。 當鍋中的菜、肉、海鮮都吃光光後，服務人員開始煮海鮮粥了，煮海鮮粥的材料有：米飯、雞蛋、海苔、蔥花。 熬煮耗時，待湯汁收到一定的程度之後才放入雞蛋、海苔；這次有留了一些蜆及草蝦，剝了殼，打算最後加入粥中，一起食用。 粥好了，飛老師裝了一碗，並將剛剛的小龍蝦肉放入粥中，完成一晚名副其實的海鮮粥。 最後，店家送上了甜點，這次的甜點跟上次的不一樣！ 剛送上時，是三個可愛且精緻的小鍋子，兩黑一粉紅，其實飛老師沒有特別偏愛粉紅色，但是一看到粉紅小鍋時，一整個少女心爆發！XD 這次的甜點是杏仁豆腐，淡淡的糖水中有一塊約50硬幣大的豆腐，還有一片水蜜桃！ 跟外面賣的脆脆的杏仁豆腐完全不一樣，這碗的杏仁豆腐軟嫩且綿密，嚐起來有很滑順，真的很美味，一小塊完全不夠，應該來一碗公的！XD 這次二訪的「極蜆鍋物」是一家可以一在回味的美味火鍋餐廳，創新吃法，一鍋三吃的美味，不管是私人聚餐、約會，還是家族聚餐，公司聚會，飛老師都很建議可以來「極蜆鍋物」喔！ 極蜆鍋物 店家資訊 地址：台北市民生東路五段197號 電話：0965-341788 營業時間：週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:30／17:00-23:00 FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/極蜆-725874064252025/