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說到鹿茸，飛老師猜：各位同學們對鹿茸最深的印象，應該是～ 圖／年代新聞 飛老師對鹿茸的印象其實非常的深，飛爸結拜的二哥，就是在養鹿生產鹿茸的，所以大約國小就對鹿茸有所認識了！ 本來就覺得鹿茸這款中藥，對人體很好，飛爸飛媽平常就會用「龜鹿二仙膏」來泡酒煮湯，沒想到這次有機會參加由中華民國鹿產品運銷合作社所舉辦的 國產鹿茸養生寶「藥食同源珍茸益」分享推廣講座，再一次重新的認識「鹿茸」這款中藥。 現場展示了多款由「鹿茸」研發的各項產品，有藥酒、食品，還有讓飛老師驚艷的保養品！ 活動一開始，主辦單位邀請了知名的主持人 羅瑞誠 主播，帶著可愛的聖誕節麋鹿角出場，正式為活動揭開序幕，也非常的符合冬天快到了，要開始食補的概念！ 在台灣，經由中華民國養鹿協會的輔導下，專業高品質的在地鹿農一共多達598戶，大多在南投地區。（就在飛老師老家附近～ 並詳盡的介紹了「鹿茸」的歷史及其優點，及用途，以及國內外鹿茸的比較，而國產優質鹿茸品質可不輸外國鹿茸！ 接著介紹知名的中醫師 鄒瑋倫醫師，就中醫觀點介紹鹿茸的妙用，及藥學效果，重點是針對功效特別介紹！ 早在魏晉南北朝就開始食用鹿茸了，而且還是送入宮中給皇帝當貢品；東漢時的藥書「神農本草經」中就有詳盡的記載，因為文章不能針對療效做說明，所有有興趣的請自行google，或是點選傳送門：https://zh.wikipedia.org/wiki/鹿茸 而鹿茸的分段分成：頂段（俗稱臘片或血片）、上段（血片或粉片）、中段（風片或沙片）、底段（骨片）四大段，其營養價值與成分非常豐富。 而使用的年齡層及對象，可以說是從樓上到樓下、從厝邊到隔壁、從阿公到阿嬤、從爸爸到媽媽、從兄姐到弟妹，可謂是男女老少，大小通吃呀！ 不只小孩子吃了幫助鈣質吸收，強化骨骼、生長發育；男性吃了強健體魄，充滿活力IN起來；女性吃了暖宮補血，抗老回春；銀髮族吃了對心血管有益，穩定調節身體，還能有效改善睡眠，好處多如牛毛！ 另外，如果想要長期養生的同學，也可以每天喝10-20cc的鹿茸藥酒喔！ 鄒醫師建議：因為，體質不同，怕一次喝太多會上火，所以建議可以從5cc開始，上限不要超過20cc。 在瞭解了鹿茸的醫理之後，接著邀請到的是有台菜小王子封號，任職台北儂來餐廳餐飲行政總監的黃景龍主廚。 現場傳授使用國產鹿茸及百補鹿茸藥酒所烹飪的獨家食補料理。 讓參加者，除了現場品嚐將鹿茸入菜的美食之外，還將完整的食譜整理成文件，讓聽眾帶回家，真是佛心來著！ 飛老師品嚐的第一道是「鹿茸酒香醉蝦」，一開始每人發給兩隻蝦，飛老師才剛剝完一隻蝦，放入口中，立馬覺得主辦單位怎麼這麼小氣，才給兩隻！ 這蝦子甘甜鮮美又彈牙，才發兩隻哪夠！ 沒想到是因為主辦單位擔心鹿茸太補，怕大家承受不重，所以才先發兩隻，不夠的可以自己再去前面「抓」！ 就這樣，林林總總飛老師算了一下，一共吃了不下十隻吧！ 吃完，身體開始發熱，有一種充滿電的FU，一股能量等待著要爆發！ 接著，品嚐現燉的鹿茸雞湯「鹿茸珍菇山藥燉雞盅」，這次用的是烏骨雞，所以肉質Q嫩鮮美，搭對著鹿茸燉煮的湯，清爽又鮮美，飛老師可是喝到湯鍋見底，不知道續了幾碗湯？ 好喝的湯頭，還沒喝完，就覺得身體發熱，覺得自己的全身血液循環順暢，充滿能量，這道湯，真的是秋冬進補的好食補！ 除此之外，參加本場活動的來賓還收到：添加了鹿茸的「鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉」，不管當早餐還是當點心，都能隨時能量，滿足元氣！ 還有，「麗」系列的保養品體驗試用組，成分是由台灣水鹿鹿茸萃取，讓肌膚光采、逆齡；鹿茸真的是不只補裡子，還能補面子！ 最後跟大家分享兩道鹿茸料理食譜吧！ 鹿茸珍菇山藥燉雞盅 食材：烏骨雞一隻／山藥／枸杞／鴻喜菇／鹿茸片 調味：百補鹿茸藥酒／鹽巴 。烏骨雞川燙後，與所有食材一同入鍋，並加入鹿茸片10g左右，約2-3片。 。加滿水，燉煮約１小時。 。起鍋前加入鹽巴，及百補鹿茸藥酒。（怕酒味的，可以再滾一下。） 。裝碗開吃～ 鹿茸酒香醉蝦 食材：活蝦300g／枸杞5g 調味：蔥段／薑片／鹽巴／水／百補鹿茸藥酒100cc 。將蔥、鹽、薑、水，大火煮滾５分鐘後轉小火。 。放入活蝦煮１分鐘，關火悶２分鐘。 。放涼後，泡入百補鹿茸藥酒、枸杞、蔥薑。 。放入冰箱一晚，入味即可食用。 黃景龍主廚小提醒：不要用冰塊冰鎮，因為冰鎮後的蝦子口感較不鮮甜。 這次由中華民國鹿產品運銷合作社所舉辦的 國產鹿茸養生寶「藥食同源珍茸益」鹿茸食補分享推廣講座，飛老師除了更明白暸解鹿茸的功效、益處，滿足了腦袋的知識，也品嚐了美味的鹿茸料理，不管「醉蝦」還是「雞湯」都十分美味，尤其加了「鹿茸／鹿茸酒」，更是營養百分百！ 了解更多「鹿茸」資訊： 中華民國鹿產品運銷合作社：http://www.deer.org.tw/b5/ 中華民國養鹿協會：https://deardeer.org.tw/