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話說「納豆」可是日本常見的傳統飲食，國民平價食物，主要是黃豆發酵所製成，其外觀有一層黏滑物質；之所以聞名全世界，除了特殊氣味、風味、口感外，來自於它富含豐富營養及食用後帶來的健康效益；有研究指出，納豆所含「納豆激酶」具有抗血栓效果，被視為是讓日本民族長壽的原因之一！ 所以想要長壽，可以多吃「納豆」！ 而飛老師，Google了一下，發現納豆被推薦的益處： 1.促進血液循環，維持心腦血管健康：研究發現，納豆中的納豆激酶有助於溶解血栓、促進血液循環順暢，對於預防血栓、維持心血管健康有所助益。此外，腦血管循環不良除了容易發生腦中風外，亦可能引起「血管型失智症」問題。平日適量食用納豆激酶可以幫助促進血液循環、減少血栓形成，對於預防血管型失智也有所幫助。 2.增進鈣質吸收，延緩骨質流失：大豆含有豐富的鈣質，且納豆經發酵後其營養成分更容易消化吸收，適量食用有助補充身體所需鈣質，幫助強健骨骼。 3.補充大豆異黃酮，調理更年期不適：納豆富含大豆異黃酮，其天然、植物性的類雌激素有助於調理女性更年期不適，適合更年期婦女食用。 原文網址: https://health.ettoday.net/news/1010636 每次飛老師去日本玩，在飯店的早餐都會裝一碗熱騰騰的白飯，然後在上面放一份納豆，灑上蔥花，淋上日式醬油跟黃芥末，有時會再加上一顆生雞蛋黃，這就是日本人常吃的營養的早餐了。 圖／guide.michelin.com 這次要體驗的是高野食品，由三重縣伊勢工廠生產、並在冷凍狀態下進口至台灣即食納豆，這可是日本第一納豆品牌。 飛老師這次要體驗三款：白色包裝的「北海道小粒納豆」、黃色包裝的「超極小粒納豆3P」、紅色包裝的「極小粒納豆」！ 一包裝有三盒／份，使用的是不是很環保的保麗龍～ 日本的納豆所使用的黃豆有分為：碎納豆、超極小粒、極小粒、小粒、中粒、大粒等六種。 而且每一盒45g的那都都含有：蛋白質、維生素B6、維生素E、鈣、鎂、鐵、膳食纖維、維生素B2、鉀等的豐富營養價值。 白色包裝的「北海道小粒納豆3P」，有個笑臉的日本福神臉（應該是福神！XD），設計的很日風。 使用非基因改良的黃豆所製，而且還是100%使用精選的北海道優質黃豆，經特有的納豆菌發酵，不但保留了黃豆原本的甜美而且鬆軟又有彈性。 醬料包則是香醇好滋味的北海道昆布和鹿兒島鰹魚節的高湯醬油，及愛知縣讓納豆的味道更清爽的黃芥末 。 紅色包裝的「極小粒納豆3P」，一樣也設計的很日風。（日本品牌當然日風～XD 醬料包是讓納豆和米飯更配的特製醬油，及愛知縣讓納豆的味道更清爽的黃芥末 。 採用日本本地「非基因改造黃豆」，所生產的納豆。三重縣伊勢工廠生產、並在冷凍狀態下進口至台灣。 黃色包裝的「超極小粒納豆3P」，同樣很日本。XD 使用的有別於紅色的「極小粒納豆3P」，是使用小粒的非基因改造黃豆製成；相同由三重縣伊勢工廠生產、並在冷凍狀態下進口至台灣。 醬料包同樣是香醇好滋味的北海道昆布和鹿兒島鰹魚節的高湯醬油，及愛知縣讓納豆的味道更清爽的黃芥末 。 不管哪一款，打開包裝，即可取食； 打開後可看到納豆上面有一層塑膠膜貼住，附有特製醬油及黃芥末；實用的方式就是將特製醬油及黃芥末倒入納豆中，攪拌均勻後就可以食用了。 口味輕重可依個人喜愛來做添加。 飛老師提醒，取塑膠膜，要用旋轉的，這樣才不會讓「牽絲」沾到的處都是喔！ 這個就是原汁原味的吃法。 另外，飛老師也分享一下之前去日本玩，導遊領隊分享的吃法！ 方法一／涼拌納豆豆腐 將特製醬油及黃芥末倒入納豆中，攪拌均勻後，倒到涼拌豆腐上，就可以食用了。 這樣的吃法，冰冰涼涼的，十分適合炙熱的夏天來食用。 飛老師覺得好像也可以跟皮蛋豆腐相結合，這樣子台味更重喔！XD 方法二／優格納豆 這其實是飛老師的一個住大阪的日本好朋友KIMURA 桑分享的吃法，飛老師一開始聽到也覺得很噁心，不過吃了一次之後，驚為天人，不止可以當作早餐之外，也可以當作下午茶、甜點吃。 將特製醬油及黃芥末倒入納豆中，攪拌均勻後，直接倒入優格中，就可以食用了。 這樣的吃法，除了有點納豆怪怪的特有味道之外，口感就像家了豆類的甜點，一樣是冰冰涼涼的，一樣很適合炙熱的夏天來食用。 方法三／優格納豆麵包吐司抹醬 這方法就是飛老師自創的，將方法二的「優格納豆」，當作麵包／土司抹醬，抹在麵包／土司上就直接食用了！ 一口咬下吐司混合的特製的抹醬，納豆的味道變淡了，豐富口中的是吐司的麵包香及優格的奶香，口感像是抹了豆類抹醬的感覺。 飛老師十分推薦這個吃法。 其實納豆的健康價值毋庸置疑，只是因為怪怪的味道，及稠稠的外觀，讓很多人卻步，不過透過創意時創意飲食飛老師相信可以讓更多人接受！ 另外，飛老師提醒一下，納豆是發酵冷藏／凍食物，要新鮮好吃；在食用前放於冷凍庫收藏，要吃的前一天可放置冷藏解凍，冷藏後請在五天內食用完畢，這樣就可以吃到新鮮的納豆了。 おかめ納豆情報室 https://www.takanofoods.com.tw/special 粉絲專頁 https://www.facebook.com/takanofoods/。