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早就聽蘆洲的朋友說蘆洲有一家義大利麵店很好吃，只是一直沒有理由/藉口到蘆洲去吃，最近剛好接了個設計案，就在蘆洲三民高中捷運站附近，想想，不然就順路過去買個義大利麵回家吃吧！ 說到好吃的義大利麵需要有幾個特色： 第一麵條軟硬適中，麵條彈牙； 第二就是醬汁需要與麵條完美搭配，醬汁濃稠回味不膩； 第三則是配料要新鮮豐富，不管是蔬菜，海鮮還是肉品，新鮮最重要； 第四需要香濃起司提味，起司香濃滑順； 這四點缺一不可，都具備才能稱得上是一客完美的義大利麵，以上是飛老師判斷好吃的義大利麵的心法！ 這家位於新北市蘆洲區和平路上的義大利麵店，很神奇的是一家外帶專門店，飛老師知道一般吃義大利麵，大都是在燈光美氣氛佳的餐廳，這倒是第一次遇見外帶的義大利麵； 不過，聽了老闆介紹，看了價格之後，嗯～ 完全可以了解，這是一家以美味＋用料實在＋平價美食為主要訴求的義大利麵外帶專門店。 點餐方式是先選擇「醬料」>>「主餐」>>「麵類」>>「作法」。 醬料有9種：蕃茄紅醬、奶油白醬、羅勒青醬、鮮甜清炒、泰式酸辣、美味蟹醬、韓式泡菜、健康南瓜、濃郁咖哩。 主餐也有9種：波隆那番茄肉醬（番茄紅醬專屬）、田園鮮蔬菌菇、煙燻培根、嫩雞腿肉、德國香腸、白酒蛤蠣、綜合海鮮、雪花牛肉、喧嘩豬肉。 麵類則有直麵、管麵2種，另外還有燉飯。 作法有熱炒、焗烤2種。 看了菜單之後，發現每一個都想吃，所以思考了一下，就點了四種口味：「番茄紅醬嫩雞腿肉燉飯」、「美味蟹醬綜合海鮮義大利麵」、「奶油煙燻培根義大利管麵」、「羅勒青醬德國香腸義大利麵」。 首先來介紹一下「番茄紅醬嫩雞腿肉燉飯」； 使用義大利米，高湯快火燉煮，讓米粒快速吸收高湯的湯汁，加上獨家番茄紅醬及新鮮的雞後腿嫩肉，當米粒口感外鬆軟，米心微硬食，起鍋裝盤；這道考驗了師傅的火侯控制，重點則在米粒的口感表現。 新鮮蕃茄製成的番茄紅醬，搭配軟嫩的雞後腿肉，熬燉的讓雞腿肉十分入味，吃的到正統義式燉飯的米粒口感，食用前撒上些許香濃起司粉，為這道燉飯增添風味。 喜歡吃義式燉飯的朋友，飛老師十分推薦這一道！ 接著「美味蟹醬綜合海鮮義大利麵」； 簡單的爆香後，將入獨家特調的美味蟹醬，再放入新鮮海鮮快炒，最後加入麵條，讓麵條收乾醬汁，香氣逼人的「美味蟹醬綜合海鮮義大利麵」，立馬完成。 麵條的口感軟硬適當，特製的美味蟹醬鮮美濃郁，料多實在的綜合海鮮，鮮蝦、花枝、蛤蠣，嚐得到食材的新鮮。 一般有蟹醬選項的義大利麵，大都是高級的餐廳，飛老師沒想到平價的義大利麵店也有這個選項；喜歡蟹醬海鮮義大利麵的朋友，這道會是你的首選。 再來「奶油白醬煙燻培根義大利管麵」； 濃郁的奶油白醬，奶香味十足，搭配厚切的煙燻培根肉片，用料實在，這道飛老師選用管麵，而非直麵。一般來說，管麵是為了品嚐醬汁包覆醬汁，所以才選擇管麵，就像飛老師會選擇大貝殼麵來裝盛醬料及配料，一起食用是一樣的。 濃郁微甜的奶香醬料注入管麵中，搭配厚切炒的軟嫩的培根一口吃下，奶香＋煙燻香在口中爆發，微甜的醬汁、微鹹的軟嫩培根肉片，軟硬度適當的管麵，真的是絕配。 喜歡管麵或是不知道怎麼時用管麵的朋友，下次可以是個用飛老師的吃法試試。 最後「羅勒青醬德國香腸義大利麵」； 飛老師到店時，老闆正在製作羅勒青醬，只見使用大量的羅勒，透過調理家製成青醬，一滴水都沒有家，可見用料實在。 看著切的厚厚的德國香腸，在鍋裡與羅勒青醬、麵條翻滾，香味四溢，口水直流！ 德國香腸外脆、內軟的口感，搭配羅勒青醬十分合拍，軟硬適中的義大利直麵，十分彈牙。 喜歡羅勒青醬的朋友，怎容錯過。 沒想到在蘆洲會有這樣美味＋平價的義式料理，想想飛老師住的永和頂溪商圈，好像最有名的就是嵐迪吧！不過相較於嵐迪，「義芝蜜義大利麵」的份量及價位真的是完勝～ 「義芝蜜」用料實在，份量又夠多，男生吃飽絕對沒有問題，反倒是女生真的會吃得很撐，所以如果是女生要吃，請記得跟老闆確認份量喔！ 另外，也是蘆洲第一家有素食義大利麵可選擇的店家，吃素朋友也可以輕鬆享用喔！ 這次吃了義大利麵，還有燉飯，飛老師下次有機會，就來嚐嚐焗烤及小火鍋吧！ 義芝蜜義大利麵·燉飯·焗烤 外帶 店家介紹： 地址：新北市蘆洲區和平路215號 訂餐專線：0909-328-199   （老闆耳朵重聽，盡量用Line訂餐） 線上Line訂餐：0909328199