Zi 字媒體

這幾天的氣溫跟周年慶的折扣一樣下殺五折，從原本的26度直接看板降為13四度，所有的冬衣都拿出來了，身體保暖了接下來就要溫暖腸胃！ 這次飛老師要分享暖胃的好選擇，位於台北市復興南路上，剛好在捷運大安站、捷運科技大樓站中間，靠近瑞安街的「洪爺麻辣鴛鴦火鍋」，這是一家標榜「湯汁紅潤卻不上火，口感麻辣適中，即便不吃辣的朋友也可輕鬆淺嚐幾口 」的麻辣鍋餐廳，這點正好符合飛老師不吃辣，卻又吃麻辣鍋的嗜好。 位於二樓的空間，順著樓梯上樓，整個空間採用暖色系色調設計，空間十分寬敞舒服。 店家的點菜方式是採單點式的，想吃什麼就吃什麼，完全不會有浪費的情事發生，；這次體驗到是雙人套餐，數量剛好，店家抓得10分精準。 這次的套餐「海陸雙人套餐」裡面包含了：極品麻辣鍋小鴛鴦鍋（微辣口味，還有小、中、大辣可選喔！）；8種肉品（熟成小肥牛、熟成霜降牛、紐西蘭沙朗（低脂）、特選櫻桃鴨、經選小羔羊、本地梅花豬，加價的熟成無骨牛小排及加價的伊比利梅花豬）選2，飛老師選了熟成霜降牛、紐西蘭沙朗（低脂）；天使紅蝦、草蝦、九孔鮑、雪花魚卷、白蝦、鮮活蛤蠣；手工花枝漿；綜合季節蔬菜；主食（白飯、雞蛋、冬粉、王子麵、加計的讚岐烏龍麵）選二的白飯、王子麵。 在等候的時間，飛老師前往調味區選擇自己喜歡的調味料搭配，讓飛老師驚艷的是居然提供的蒜苗，這可不是隨便店家就有的！ 很快的就送上了火鍋，因為是鴛鴦湯，所以上桌的是紅白湯：獨家的麻辣湯底、昆布豚骨湯。 果真洪爺麻辣鍋的麻辣湯底的辣十分的溫和，淡淡的辣搭配上麻麻的感覺，可以說是十分的滑順；而麻辣湯裡豐富湯底，有飛老師喜愛的鴨血及豆腐，利用溫差法熬製的鴨血，軟嫩多汁，吃的時候要小心，熱湯汁爆漿，以免燙到；滷得入味的豆腐也是一絕。 豐富的「綜合季節蔬菜」：高麗菜、南瓜、綠色花椰菜、玉米筍、木耳等；大量的新鮮蔬菜，除了綜合肉類的油膩之外，也多一點纖維素的健康。  新鮮花枝製成的「手工花枝漿」，軟Ｑ適中，除了吃的到花枝軟嫩的口感之外，也吃的到海味的鮮甜。 肉盤部分為「熟成霜降牛」、「紐西蘭沙朗（低脂）」兩種，近3mm的厚度，除了涮起來最輕鬆之外，也最能品嘗到肉片的鮮度及Q彈度。 給你最細緻的油花的「熟成霜降牛」，油筋與油脂分布十方均勻，肉質口感結實且鮮嫩。 飛老師喜愛的「紐西蘭沙朗（低脂）」，肉質較少的油花，口感吃起來多汁又鮮嫩。 接著來嚐嚐豐富的海鮮盤吧！ 兩隻肉質甘甜不膩，Q彈有咬勁的天使紅蝦、四隻肉質香脆嫩，鮮美有彈性的草蝦、兩顆口感Q彈、有嚼勁的九孔鮑、兩朵由無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩的多利魚捲成的雪花魚卷、四隻口感爽脆鮮甜的白蝦及口感扎實、清甜的鮮活蛤蠣。 在吃蝦子時，飛老師發現店家居然為了讓蝦子的口感更甜美，已經貼心地去除沙腺啦！ 最後，把王子麵放進麻辣湯底中，為今天的晚餐劃下一個美麗的句點！ 吃火鍋在台灣真的是四季皆宜呀！
不管冬天還是夏天，都是十分合宜的料理選擇，也難怪台灣有那麼多的美味火鍋店；尤其天冷，更適合，尤其這幾天溫度幾乎打對折，飛老師推薦喜歡吃麻辣鍋的同學，一定不能漏了這一家～空間碩大，十分適合三五好友聚會同樂！   洪爺麻辣鴛鴦火鍋 店家資訊 地址：106台北市大安區復興南路二段144-3號 電話： 02 2707 7577 營業時間：平日 17:30-01:00 假日 12:00-15:30 17:30-22:30 facebook:https://www.facebook.com/HongyeTaipei/