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最近天氣雖然越來越涼，不過偶而也有高溫29度的時候，這種天氣就像炙熱的暑假一樣，讓飛老師走沒兩步路就汗流浹背，這樣的時候，便當哪吃不下？ 飛老師大都護選擇小東西，譬如：壽司、涼麵、麵包等不會這麼熱的東西來吃！ 這次有機會體驗台北「祖傳楊家涼麵」，就找了個炙熱的下午，前往體驗了。 位於建國北路一段，離捷運松江南京大約8分鐘（Google Map說的喔），就在中山女中斜對面。而且最方便的就是，對面剛好是建國北路高架橋下的停車場，所以停車便利，還可以外帶。 「祖傳 楊家涼麵」大紅招牌，喜氣洋洋！ 老闆說：店裡的招牌胡麻醬，是當初上班族離職創業時跟阿嬤學的，從炒製芝麻到調製醬汁都是店家自製，因為口味算算也好幾十年的歷史了，所以才會加上「祖傳」兩字，南部口味偏甜的口感，使用山東醋，所以也略帶酸感，這是台北不會有的滋味喔！ 飛老師到的時間約13:00多，剛過午餐時間，不過現場還有很多OL、上班族，受歡迎程度可見一斑～ 室內空間裝潢簡單，寬敞舒適，環境潔淨明亮，十分整齊潔淨的用餐場域。店裡算是半自助式的，所以小菜和餐具、醬料都是自取！ 餐點由店家建議：火腿涼麵、沙茶口味牛肉鐵板麵，味增貢丸蛋花湯（三合一）、貢丸蛋花湯、煙燻豬頭皮。 火腿涼麵 橙黃色的麵條，擺上了火腿、小黃瓜、蘿蔔泥，最後再淋上祖傳的醬料，攪拌均勻，讓每一根麵條完整沾附醬汁； 咬一口QQ的口感不會太硬也不會太軟，嘴裡充滿著芝麻的香氣，微微甜、微微酸的口感，清爽不膩，滋味不錯。 沙茶口味牛肉鐵板麵 很難想像，涼麵店可以吃到鐵板麵！ 份量十足的牛肉鐵板麵，有黑胡椒、蔥燒、沙茶、蘑菇四種口味可供選擇，飛老選擇的是沙茶口味的。 搭配的牛肉麵及空心菜，讓整份餐點更完整，醬汁完全與麵條及配料結合，口感不錯，沙茶味很重，值得嘉獎的是牛肉片很入味，且口感很滑嫩，大推～ 煙燻豬頭皮  肥而不膩的豬頭皮，清爽不油膩，多了一股淡淡地煙燻香味，口味Ｑ中帶軟，還帶有點脆度，讓人一口接一口！ 是下酒的好朋友，可惜店裡沒有提供啤酒～ 貢丸蛋花湯 這是涼麵店的必備湯品，滑嫩的蛋花搭配著又脆、又Ｑ的貢丸，撒上海苔絲；富含嚼勁，在口中越嚼越香，相較於軟嫩的貢丸，飛老師更喜歡彈性十足，且脆的貢丸口感！ 味噌貢丸蛋花湯 愛死了味噌湯，搭配著蛋花及貢丸，這樣三合一的組合，算是台式涼麵店裡的頂級湯品配備，除了味噌、貢丸、蛋花之外，還有豆腐跟柴魚片，讓整碗湯品完美程度破表！ 味噌貢丸蛋花湯是飛老師吃涼麵時最愛的選擇。 吃完這些之後，飛老師頓時間發現胃口大開！ 所以又點了一份「原味涼麵」，品嚐最單純的楊家涼麵，爽口的小黃瓜絲，搭配香滑的招牌胡麻醬，攪拌均勻，一口吃下，滿足呀！ 如果以飛老師喜愛的口味來評論祖傳楊家涼麵，他的口味偏甜，套句開玩笑的話，他就是台南風味的涼麵，雖然大都的涼麵都略帶有酸感，但是傳楊家涼麵的酸度算高的，或許就是這樣的酸度，更刺激了飛老師的胃口，所以又加點了一份涼麵，吃完之後，覺得特別滿足！ 如果你吃膩了油膩的便當，亦或是沒有什麼食慾，那麼可以選擇吃吃涼麵，來填飽肚子！ 祖傳楊家涼麵 店家資訊 電話：02-25076656 地址：台北市中山區建國北路一段66號 Facebook：https://www.facebook.com/pg/楊家涼麵-287681245131021/