Zi 字媒體

很難找到一家麵店，是什麼麵都讓我推薦、什麼小菜你都覺得好美味， 小白ㄔ麵館就是最近讓我覺得什麼都好好吃的麵店， 老闆，板橋跟清水都來開一家好嘛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!    小白ㄔ麵館位在興隆路上，距離捷運萬芳醫院站不算太遠， 因為朋友住在附近，說最近他們家附近開了一家小白ㄔ，很美味，堅持要帶我一起去嘗鮮。 我第一次聽到：「小白痴??是白痴還是白吃 ？好吧，總之要好吃才行啊.......」 哈，老闆怎麼會取這麼逗趣的名字，原來老闆叫做小白啊！   雖然小白ㄔ好像剛開幕沒太久，但是假日的中午我有被人潮嚇到， 居然要排隊!!!!!!!!!居然客滿要排隊!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 有沒有這麼扯啊~~~~~~現場並沒有什麼開幕優惠，就是很單純的假日用餐時間喔， 小小麵店爆滿，外面還一堆候位的，而我用餐的時間，客人真的絡繹不絕，翻桌率不低啊~ 因為客人太多，就不擠過去跟客人搶食了，那群客人圍著的附近架上有不少滷菜可以選擇， 一旁的冰箱也冰了不少小菜。    小白ㄔ麵館提供的餐點很簡單，以牛肉為主的牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、雙寶..等等， 另外還有水餃、炸醬麵、麻醬麵跟雙醬麵， 其中牛肉湯餃近期已經停賣，因為熬煮牛肉湯非常耗時耗工，所以老闆專心以牛肉麵類為主。   要注意的是，牛肉麵的產品都有限量喔， 我當天中午去就差點吃不到限量牛肉麵了，剛好吃到最後一碗，真的是太幸運了。     店內一旁有一鍋每天現熬煮的湯品，店家表示用的都是雞骨高湯，不加味精的啊！   朋友先點了一盤小菜先止餓一下，這一盤滷味拼盤一上桌我就覺得...豐盛啊!!! 裡面有豆皮、豆干、杏鮑菇、嘴邊肉、大腸頭，每一種都魯透透的好美味。   豆皮魯的透又不軟糊，吃起來還保有著豆香味道。   我女兒很愛的豆乾，裡面還有些氣孔，所以能吸附一點點滷汁，不死鹹。   大腸頭也滷得很透，帶著Q香的嚼勁。   這個嘴邊肉我最喜歡，不乾柴，味道很足，下次來小白ㄔ麵館記得點上一份嘴邊肉。    喔喔，對了對了，來小白ㄔ不要忘了這一個秘密武器：辣油!!!!!! 老闆自己炒的辣油，又香又辣，香的很夠味，又辣得很徹底， 每次蘸這辣油吃，都有種又期待又怕受傷害的感覺，因為我怕辣~~ 但是這辣油又好香，真的很難兩全啊~~只好一邊喊辣一邊吃，小菜加辣油，回味無窮啊~   這裡的冰涼的小菜，朋友很推薦的是這個梅子南瓜， 南瓜脆脆的口感，搭配著脆梅酸甜的滋味，意外的合拍， 重點是，南瓜因為只有簡單燙過就冰鎮，保持著脆度，吃起來與一般的南瓜料理口感上頗不同， 很多人第一時間並沒有吃出這是南瓜呢， 我有偷偷問老闆到底怎麼做的，我以為是像做泡菜一樣，必須用鹽巴或是糖抓過， 不過老闆只告訴我簡單的燙過之後，後面的步驟就保密囉～   豆豉糯米椒，非常開胃，豆豉跟糯米椒本來就非常合拍，這樣的小菜，簡單又容易抓住客人的味啊！    （水餃／5元一粒） 雖然小白ㄔ麵館的牆上貼著水餃會比較慢，但是~我認為是值得等待的！ 一顆五元，不算太便宜，但是個頭也不算小， 菜單上面沒註明有不同內餡，送上桌才知道原來有分高麗菜跟韭菜。   高麗菜水餃，從外皮就可以知道是手工無誤~~   高麗菜水餃吃起來很爽口，蔬菜跟絞肉都切得很碎，調味上也恰到好處， 即使不沾醬油，也非常美味。   渾圓飽滿的韭菜水餃，光從外觀上，那皮薄透了綠色的餡出來，誘人啊！   我個人喜歡韭菜水餃多一點，韭菜香本來就很容易站上上風，口味比較濃郁點， 小白ㄔ麵館的水餃調味真的不是蓋的，會讓我忘記準備沾醬，直接吃就非常可口了， 待涼一些些吃，皮帶點Q的時候更是美味。   （雙醬麵／70元） 雙醬就是麻醬+炸醬，說真的這兩種醬還真莫名意外的合拍。     小白ㄔ麵館的雙醬麵，上面擺了不少豆芽菜、小黃瓜與蔥花， 一端上桌那炸醬與麻醬的香味就已經撲鼻了。   攪拌均勻後，香氣迷人啊， 麵條雖然是細麵，但煮得剛剛好， 我個人非常不喜歡太軟的麵條，總覺得麵要煮到剛好熟、帶點麵心才好吃， 小白ㄔ麵碗的麵就是這樣，不太軟，QQ的，即使我花了點時間拍照，麵條都還不會糊，Q勁還在。   我覺得這碗麵有了爽脆的小黃瓜與豆芽菜真的是亮點耶， 因為吃熱呼呼的麵，麵外面裹上了香味濃郁的雙醬，但是入口偶爾感覺到蔬菜的爽脆， 這讓整碗麵少了點膩口，變得相當的順口。   總之，這樣的麵，吃不膩啊.. 然後吃完了發現隔壁居然用的是寬麵，寬麵!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 原來小白ㄔ麵館也有寬麵，天啊~~我愛寬麵啊~下次要吃寬麵啦，一定更讚。   （半筋半肉麵／130元） 這是當天最後一碗牛肉麵了， 而且剛好是我好想吃的半筋半肉麵，吃了真的是淚流滿面啊！ 大概是最後一碗了，感覺油有點多、湯的渣有點多，但是沒關係，還是很美味， 下次真的要早點來吃。   牛肉的大小切得恰到好處，肉燉的很軟嫩，筋的部分帶點Q，很好入口。   我愛牛筋啊，如果牛筋能更軟一點會更棒的。   那天不知道為什麼，碗裡還夾帶了一小塊牛肚？恩，可能是最後一碗了啦~~ 不過我有偷偷問老闆，為什麼中午牛肉麵就賣光了啊!!!!! 只能說，牛肉麵真的因為太美味了，老闆花了很多時間去熬湯底、牛肉，所以識貨的客人真的都蠻愛吃的， 牛肉湯的味道包覆了很完整的牛肉精華，那香氣很棒， 我不是牛肉麵專家，我只知道湯很醇厚，喝起來不是醬油香味、也不是中藥味道， 老闆說他不是用醬油、也沒加中藥，是他自己的獨門秘方，每天花了不少時間熬湯呢！ 中餐跟晚餐時間，小白ㄔ麵館的牛肉麵都採取限量銷售，為的就是保持牛肉麵的水準， 我假日中午約12點半前到，牛肉麵就賣光了，可見受歡迎程度啊， 想吃牛肉麵的真的要趁早到小白ㄔ麵館吧!!!!!!   小白ㄔ麵館才開幕短短一個月，用餐時間就蠻容易客滿的， 不過麵店的用餐速度都算快，稍微等一下都還是有位置的， 來小白ㄔ，我覺得什麼都好吃，看個人喜好，記得點上些滷菜、小菜，絕對可以吃得很滿足。     喔喔，突然發現我忘了說~~ 店內靠近櫃台的角落，有提供冰涼的青草茶，真的佛心的好喝~~ 老闆可不是隨便煮煮稀釋到喝不出味道的紅茶，而是很實在的青草茶呢，非常解膩！   而在店外，都會放上一籃水果，吃飽喝足拍拍屁股回家之前記得也能拿點水果， 飯後水果老闆都幫你想好了，這麼貼心的麵館，可不可以多開幾家.........   【店家資訊】  小白ㄔ麵館 地址：台北市文山區興隆路二段220巷29號 電話：0916-391301 營業時間：11：00~14：00               17：00~21：00     【台北好吃推薦】 酌九日式居酒屋 國賓大飯店－明園西餐廳下午茶吃到飽 棒球迷必來 品湛咖啡館 華國飯店長虹酒吧 深夜食堂 華國飯店祖傳滴雞精（跟自己滴的一樣濃、醇、香！） POPEYE波派地中海料理（聚餐大推薦） 門司燒咖哩，充滿創意又美味的咖哩 Ita 義塔 創義料理 武鼎越豐，台北平價的越南美食 白木屋居酒屋，聚餐好去處 魏德聖導演的 特有種商行 咖啡 輕食 All Day Roasting Company（民生社區特色咖啡館） O.C.T.賭城嫩雞 Nagi 台灣人氣票選第一拉麵 豚一族拉麵 可以免費加麵喔！ 日本人氣鬆餅－九州鬆餅咖啡 秋之戀咖啡簡餐（大推薦魚料理!!） 福來喜 上海菜X小籠包 日本正宗串燒 八兵衛博多串燒 枕戈待旦 馬祖風味料理（大推薦） 迷你恩創意披薩 三杯雞口味顛覆你的味覺！ TAV CAFE 藝術村餐坊（異國風味濃，租借場地大推薦） Avenir Cafe 甜點無敵強，下午茶吃！ 延三夜市 灶頂高麗菜飯 原汁排骨湯   寫信給Fly：susu8824@gmail.com 加入我的粉絲團：https://www.facebook.com/icanflyfly   我眼睛所看見的世界