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前一陣子去參訪了為在南投的福壽生態農場。 其實對於福壽這個品牌，真的是有點孰悉又有點陌生， 小時候爸爸常載著我們開車到外婆家，常會在路上看到大大的福壽LOGO， 大概知道福壽有做油與飼料， 爸媽搬到清水後，更常會經過位在沙鹿的福壽， 其實真的從小看到大，在某種程度上挺熟悉的， 不過好像自己在沙拉油上很少賣這個品牌、香油偶爾會買到福壽的， 所以感覺也有點陌生。 這次前往福壽農場的路上，帶領我們的人提到： 「你們知道，除了義美之外，還有一家公司在油品出問題、 食安危機時候，都沒有中標的嗎？就是福壽！」 這時候我心裡想：「對吼，怎麼當時沒有想到還有這家公司在做油！」   位在南投的福壽生態農場，基本上並未對外開放， 這一次是因為採訪的工作能夠進來參訪， 能參訪的範圍其實也不大，福壽對於控管很嚴格， 畢竟禽流感正在流行，因此對於整個農場的管控更顯得格外重要。   進去辦公室前都要經過一個消毒室，消毒之後才能進出。   這位可愛的阿伯，就是目前福壽的公司的第五任董事長－洪堯昆先生。 透過董事長可以感受到福壽對於自己的產品深具信心， 而福壽有很多產品線，真的出乎我意料之外。 福壽發跡於1920年，天啊，已經即將邁入百年企業了， 一家企業能走到百年真的不簡單。 福壽不僅生產油、生產肥料、飼料、寵物飼料、 肉品、有機蔬菜、蛋品，多元豐富。 而且非常不簡單的是，在耕種上是有機耕種、 飼養取得人道飼養、歐盟相關認證。   福壽在飼養、種植的面積是很廣的， 這次我到訪的其實只是一個公司特別規劃的一塊小地方， 這裡可以讓外賓有需求時後參訪、了解相關的運作， 但是不對外開放，避免禽流感之類的疾病感染。   這一區養了許多雞，包含了生蛋的蛋雞、還有桂丁雞。   福壽的雞，吃的都是牧草，福壽特別種植了營養很高的狼尾草台畜草3號。   這裡的雞都很幸福，福壽以歐盟訂立的基準來養雞， 包含了每一個雞的活動範圍大小、棲架距離、沙坑、遮蔭的地方.... 歐盟通通有詳細制定， 不同的成長階段還會調配不同的飼料， 堅持不使用任何化學類促進生長的物質， 而且不搶時間就宰殺上市銷售，一定要養足105天才可以， 因為這樣的雞，沒有多餘的脂肪，肉會在最美味的狀態。   那天我們也體驗了撿雞蛋的樂趣， 我們這些台北俗，幾乎沒什麼機會去撿雞蛋啊！還是當天生的雞蛋。   有些雞還窩在蛋箱中，這些準備要下蛋的雞會比較兇一點， 所以千萬不要打擾牠們生蛋。   好多雞蛋，而且是吃牧草的雞生的蛋耶。   我撿的雞蛋大小不一，其中一顆有點巨無霸，撿到超級愉快！   福壽黑豬是採用高畜黑豬的種豬，小豬豬買來後就在農場愉快的玩泥巴長大， 而且也是吃牧草，全程飼料都不會添加任何抗生素、生長激素跟抗生素， 飼養部分大概養到120公斤（約九個月）。   不加抗生素、生長激素的豬肉，吃起來特別安心， 現代人非常追求健康，對吃的食材來源愈來愈重視， 消費者都希望能從產地到餐桌都能夠追本溯源， 福壽的相關農產品都有生產履歷追溯。   能參觀的地方，就這麼多了，看了雞、看了豬，其他的我們都不能參觀了， 但是這也是為了整個農場的防疫安全，畢竟雞、豬的健康很重要！   參訪當天，洪董事長大顯身手，為我們親手料理了一鍋麻油雞， 據說洪董的麻油雞還收服了日本客戶的胃呢， 而運用福壽自產的麻油、自己養的牧草雞，健康美味的麻油雞湯非常簡單做。   可愛的洪董說，鍋子還沒熱就先加麻油，接著才開小火慢慢的炒香薑母。   火不能烈，小小火炒，薑母才不會焦、把香味炒出來。   炒香薑母後，把牧草雞肉放進鍋裡炒。   一直都用小火慢慢炒，將雞肉炒出色澤後，就加入米酒開始燉煮了。   滿滿的麻油與酒香，吃起來真是口齒留香， 記得不需要加任何調味料，酒有獨特的香氣，福壽的牧草雞也沒有肉腥味。 如果加了鹽巴，整個湯底就會變苦~所以，記得不要加鹽巴唷！！   那天除了麻油雞，還有一連串的創意料理， 只是本人照片拍太差了，哭哭~~所以用了一下官方拍美美的照片， 只能說那雞蛋跟烤牧草雞實在太美味了，我到現在都還覺得難忘啊！   福壽農場的牧草雞，用義式香料抹勻醃上一晚、塞入檸檬跟蔬菜一起入烤箱烤， 這真的，非常可口美味，皮脆肉香，太棒了！   （香煎牧草豬排） 採用牧草豬的里肌肉片，將豬肉拍打後，用調味料抹勻醃一下，下鍋煎熟就好， 其實調味料很簡單，就是蒜末、醬油、醬油膏、福壽的芝麻油、胡椒粉、糖與米酒， 肉片不僅不會乾柴，吃起來蒜香味濃，好愛啊！   （牧草豬香腸煲仔飯） 這香腸煲仔飯也很可口，用了福壽牧草豬的香腸、 福壽生產的芝麻油跟牧草雞蛋、福壽伯多福米。   總之那天料理豐盛，吃的都是福壽自己有生產的農產品， 現場聽了福壽對於自己產品的堅持與把關， 其實也會忍不住想，怎麼在食安危機爆發時候，沒有注意到這個老品牌啊！   全酒煮的麻油雞，酒味很濃，麻油很香， 當天吃了一碗就覺得有點暈，哈哈！真材實料來著~~   那天提著這兩瓶伴手禮回家，對福壽的觀感大大不同， 以前以為只是做油做飼料的傳統產業， 但沒想到福壽在自己的產品有這麼多用心與堅持， 而且除了油品、飼料，還有肉品、雞蛋，品質都很好， 下次我到超市添購這些用品，就會多注意一下福壽相關的產品， 有這麼用心的公司，當然要支持囉！   【相關資訊】 福壽易購網：http://shop.fwusow.com.tw/index.php   【實體門市】 ［台中］ 台中市沙鹿區沙田路45號 電話：04-26362111#379 ［高雄］ 高雄市橋頭區成功北路60號 電話：07-6113311#11      寫信給Fly：susu8824@gmail.com   加入我的粉絲團：https://www.facebook.com/icanflyfly   我眼睛所看見的世界 文章標籤 福壽 福壽農場 福壽山農場 芝麻油 香油 麻油雞 喜瑞兒 沙鹿 食安危機 黑心油 創作者介紹 Fly 我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）