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位在台北車站、京站附近的嚴選鍋品，是這一代口碑挺好的麻辣鍋， 而這家店可是赫赫有名的手機包膜業「嚴選名膜」的相關企業。 一個手機包膜居然還開發餐飲品牌，實在頗令人訝異哪！   位在承德路上的嚴選鍋品位置相當好找，就在京站的對面， 目前門口有著大大的知名部落客冰淇淋妹的照片， 店門口那大大的紅白鍋、海鮮，實在很誘人。   嚴選鍋品一樓並未設立用餐區， 客人進入餐廳後會被引導上樓， 位置的安排相當舒適，不會有擁擠的感覺。 （店內燈光偏暗，我的鏡頭不給力啊，嗚嗚，好想哭...）   二樓的一角有醬料區，用了很多冰塊來保持醬料的鮮度， 我覺得這點真的很細心，     採用電磁爐加熱的方式，黑色的爐面和黑色的桌子成為一體。    桌上放有紅鍋和白鍋專用的湯勺和夾子，不過如果有濾油勺應該更棒，哈哈！     （開胃菜／三彩鮮絲） 來這用餐，每個人都有一小份開胃菜， 三彩是紅、白蘿蔔與小黃瓜絲，搭配鮑魚味道的沙拉， 真的相當清爽好吃，尤其在炎熱的天氣頗有開胃效果， 但是~~但是~~只有一小口真的很不滿足耶~~ 不過因為後面好吃的更多，開胃菜還是不要塞太多好了。   這鐵鑄的茶壺，好重，我得用雙手才能提起， 這壺養身菊花茶，味道相當甘美， 尾韻回甘，雖然室溫的，喝起來卻清涼無比， 搭配麻辣鍋，很解膩唷！      這一鍋端上來，就蠻吸引目光的， 紅白分明的鴛鴦麻辣鍋，一邊是正四川重慶紅油麻辣鍋，一邊是用鱘龍魚骨熬出的高湯火鍋。 紅鍋採用多種辛香料與辣椒，風味濃厚，真的厚啊！ 提醒大家，頗辣，後勁十足，喜歡吃辣的可以來挑戰， 無法吃太辣的，就可以多嘗一下隔壁的白鍋了。 白鍋是用大量的鱘龍魚軟骨、豬腿骨、中藥與水果熬製， 看起來濃醇，喝上一口其實意外的爽口滑順，味道淡淡的香氣， 跟著火鍋食材久煮之後，融入食材的香甜味湯底會變得更好喝，也不會過鹹。   嚴選鍋品的鍋子採用鐵鑄鍋， 這是嚴選鍋品的創辦人特別訂製的鐵鑄鍋， 除了鐵鑄鍋受熱均勻與保熱性佳，一邊煮還能一邊釋放對人體很好的微量元素－鐵， 另外，注意到把手的地方是銅錢造型嗎？ 這也代表著財源滾滾的意思。    （花枝片） 嚴選鍋品用餐方式是單點式，選擇也挺多的， 品項我覺得是市面上比較少見、比較精緻的火鍋料， 而且不少火鍋料是從日本進口的。 例如這個由魚漿與花枝漿混在一起的花枝片，吃起來帶點Q，有著濃郁的海鮮香味，就很美味啊！   （野菜豆腐） 豆腐包著各式蔬菜，吃起來帶點脆，也不容易膩呢！     （綜合鮮蔬盤）  鮮蔬盤也是走精緻路線，不過食材都相當新鮮，   比較特別的是，吃火鍋不會絕對不會缺席的高麗菜，已經先捲成了高麗菜捲， 層層包裹的高麗菜口感，食用起來更是方便。   （花枝滑）     （鮮蝦滑）    用新鮮的花枝和鮮蝦做成的滑類頗讓人驚豔的， 其中那個鮮蝦滑太誇張了啦，每個筒子內都是滿滿的鮮蝦，用料也太實在了！       （南僑讚岐烏龍麵） 南僑出品的烏龍麵，很多人都知道是相當Q彈美味的， 嚴選鍋品的菜單就直接寫明了使用南僑讚岐烏龍麵，喜歡吃烏龍麵的千萬不要忘記點。     （活體現撈珍藏鱘龍魚片）   來這裡千萬不要忘了一定要點個鱘龍魚片來嘗嘗， 這在火鍋店可不是常見的食材唷！   而把鱘龍魚片放入鱘龍魚高湯中涮過，真的是再適合不過了！ 來自花蓮玉里的鱘龍魚，需要在沒有污染的環境中才能成長， 而鱘龍魚從頭至尾，甚至軟骨都能食用， 來這邊不吃鱘龍魚，真的可惜了啊！   （豪華香魯綜合拼盤） 吃麻辣鍋一定要有的老油條、牛肚、牛筋、肥腸，通通在裡面。       這些東西跟麻辣鍋簡直是絕配，辣到你舌頭發麻還是很想再吃， 老油條沒有惱人的油耗味，簡單涮兩下，不管是吸了麻辣湯或是白湯，都好好吃唷！   （北海道水果甜玉米） 別小看這玉米，超級甜、有夠甜，基本上直接啃來吃都沒關係， 粒粒水分飽滿、甜度超高，甚至比很多水果還要來的甜， 當天我沒下鍋涮，直接當水果吃掉，真的好甜哪！   瞧，一不小心就滿滿一桌，感覺超級豐富， 但是，好戲還沒全上場耶，肉片都還沒出現啊！！！！   看這幸福的滿滿一鍋，太讓人感動了啊！           提醒大家，紅鍋裡的鴨血跟豆腐是可以一直續的唷!!!!!   （汶萊藍蝦）   （頂級無骨牛小排） 採用美國Prime等級的無骨牛小排，簡單涮幾下就可以入口， 我覺得還保持點肉色，不要全熟的肉片最美味了！         （嫩肩里肌） 同樣是來自美國，Prime等級，牛隻肩胛骨上的肉片， 這肉片比牛小排來得更緊實些，過熟口感會偏硬， 所以記得不要涮過頭了啊！     （北海大干貝） 這菜單還特地註明了可以生食的大干貝， SIZE真的有大，既然可以生食我也直接涮個半熟就下肚， 新鮮的甜滋味在嘴中散開，超幸福啊！   （無敵海景肥美特大蛤蠣） 這蛤，真的有大，大得讓人心癢癢， 很想快點把他煮熟，吃下那肥美胖胖的蛤！   蛤肉相當飽滿，這種品質吃了會讓人張嘴大笑，太好吃了。   （活凍小卷）     這小卷我真的大推，肉質緊實有彈性， 甜味鎖在裡面，每一次咀嚼都能感受到甜味的釋放， 怎麼會有這麼好吃的小卷啊！   （軟絲）   不得不說，這裡的海鮮真的好新鮮， 嘴中那美好的海洋滋味久久未去， 我真的蠻推薦來這邊要多試試幾道海鮮，超過癮！   餐後，每個人都會有一球冰淇淋，作為美好的ENDING。   整體而言，我覺得嚴選鍋品的服務挺不錯， 連女廁裡面都有免費提供護墊給女生使用，相當貼心。 在食材方面，雖然採用單點方式，單價也偏高， 但是在湯底與食材都有一定程度的水準， 尤其我喜歡白湯許多，喝進嘴裡的滑順感覺，這還真的挺少嚐到， 除了牛肉片等級有一定水準之外，我也大推海鮮， 真的新鮮又甜美，一整個打趴了許多單點式的火鍋店， 喜歡嘗鮮的朋友更不要忘了點平常比較少能品嘗到的鱘龍魚片！   如果偶爾想來享受、想跟重要的人用餐、你很重視食材的新鮮程度， 那麼位在京站對面的嚴選鍋品，應該是還不錯的選項啊！   最後附上店家一樓飼養的鱘龍魚寶寶， 不好意思，我把你們的大人吃掉了~~>   【店家資訊】 嚴選鍋品時尚麻辣鴛鴦鍋 地址：台北市承德路一段16號 電話：02-25589898       【台北好好吃】 WINE-derful葡萄酒主題餐廳 Orange公寓咖啡館 方糖咖啡館 MIA CAFE（葉璦菱開的店） 萬華原汁排骨湯 三軍軍官俱樂部 歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳 玫瑰緣別館拉麵（市府捷運站） 貳樓餐廳 天下三絕牛肉麵 Va Bene義大利麵舖 三源中華料理 蘇杭餐廳 麻膳堂 濟南鮮湯包