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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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我很喜歡吃義大利麵,我也說不出個所以然, 每次經過有賣義大利麵的店家,都會很想衝進去點盤麵來吃。   前陣子我在大賣場買了斜管麵(筆尖麵)和義大利麵醬, 想說豆豆龍還沒吃過我煮的義大利麵, 再加上當天中華棒球隊七點要出戰美國,豆豆龍緊張的要命要我隨便煮, 看看冰箱中還有透抽跟鯛魚片,就簡單做個義大利麵當晚餐吧。   ※ 食材(恐怖的兩人份) 斜管麵(筆尖麵,我買的比較細,一包500g,我大約用了一半) 義大利麵醬(一罐400g,我大概倒了半罐) 洋蔥(半顆) 大蒜(約5粒) 透抽 鯛魚片 地瓜粉少許 洋香菜 黑胡椒粒     ※ 做法 1、斜管麵下水煮到適當的軟硬度     (冷水,放鹽巴,依個人的口感調整煮的時間,我喜歡中間留點白心,不過軟) 2、鯛魚片切適當的大小,沾一層薄薄的地瓜粉後,下鍋煎熟備用。 3、透抽切好備用。 4、洋蔥、大蒜切碎,大蒜爆香後,放入洋蔥炒到香味出來,把義大利麵醬倒入。 5、因為怕太稠,我加了少許水一起煮(約半杯量米杯),只是不知道這步驟是不是多餘的。 6、小滾幾分鐘後,把透抽放入,透抽半熟後再把斜管麵和煎好的鯛魚片放入和醬汁充分拌勻。 7、裝盤,灑上一點洋香菜和黑胡椒粒。 以往我在家吃義大利麵,都是很簡單的用料理包解決, 我最愛的大概是「聯夏」出的調理包, 共有四種口味:番茄肉醬、白酒蛤蜊、培根玉米、辣味鮮菇雞, 每種我都挺喜歡的,因為便宜又好吃,家裡常會買幾包放著。 豆豆龍覺得料理包還是不划算,要我試著自己用義大利麵醬來煮簡單的義大利麵, 這罐是家樂福的品牌,有幾種口味可以選擇, 我選擇的是「義大利麵醬」,一瓶有400g,這次我用了半罐多一些, 斜管麵大約用了250g,一共有三盤,豆豆龍自己就解決兩盤,真是捧場。 (義大利醬開罐之後五天內要用完,我暫時放在冷凍庫,不知道可不可以撐久一點。) 雖說是海鮮義大利麵,感覺上還是寒酸了點, 沒有蛤蜊,沒有蝦子,用了很多洋蔥和大蒜,味道還挺香的。 不知道是不是自己加了一點點水,還是因為我和豆豆龍的口味太重, 我覺得醬汁的口味偏淡, 在和麵條拌勻之前,我用了一點點鹽巴調味。 雖然沒有豐富的海味, 材料也很簡單,連醬都是半成品, 但是豆豆龍讚不絕口,直說不輸一般在外面吃到的口感, 不知道是真的很好吃,還是豆豆龍餓了一天了,所以他特別喜歡。   個人覺得這樣的義大利麵還是很虛啦, 總覺得還是少了些香味, 但是家樂福這罐義大利麵醬口感還不差, 印象中一瓶大約是50~55元, 下次去逛家樂福的時候,再買其他口味回家試做看看嚕。   至於我的作法,都是憑自己感覺亂亂做, 大家也可以分享一下自己的經驗,互相交流一下哩!     我眼睛所看見的世界 創作者介紹 Fly 我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

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