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                           （紅燒牛肉麵／１１０元） 店名：皇家黃牛肉麵 地址：台北市中正區青島東路９號１樓 電話：０３－３３９３６５８０ 營業時間：１１：００～２０：３０ 平均消費：約１１０元／人以上 三年前和豆豆龍誤打誤撞吃到這家牛肉麵，就對這家清燉湯底難以忘懷， 某天晚上豆豆龍接我下班，經過青島東路，就決定就犒賞辛苦加班的自己， 吃碗好吃的牛肉麵吧！ 很妙的是，小小的店面，三個招牌的名字都略有不同。 牛肉為主的麵類每碗都超過１００元， 這比三年前吃的價格貴了１０元。 店內的位置不多，用餐人潮則是絡繹不絕， 除了老店的好味道之外，也許有可能是曾得過牛肉麵節五星評價的加持吧。 　　　　　　　（豆干絲／３０元） 　（皮蛋豆腐／３０元） 小菜的表現普普，但是因為兩個人太餓，麵還沒上桌就先把小菜吃光。 　　（紅燒牛肉麵／１１０元） 喜歡重口味的豆豆龍，總是點紅燒牛肉麵。 灑在麵上的，應該是蒜吧？怎麼看都不像蔥，口感也不像， 之前吃的時候沒有特別注意到灑在上面的是蔥還是蒜， 這次會注意是因為吃起來有點不協調的味道， 不過不是發生在這碗紅燒牛肉麵中。 這紅燒牛肉麵的湯底，喝起來沒有想像中的濃郁，反而是順喉的香醇。 手工拉麵吃起來Ｑ彈有勁， 帶點捲度的麵條，把湯裡的油香味也跟著捲進了嘴吧， 吃起來很過癮。 牛肉燉的香嫩入味，一點都不乾柴。 　　（清燉牛肉麵／１１０元） 這是我點的清燉牛肉麵， 喝了一口湯，還是維持以前的印象：很清淡。 但是多喝幾口，牛肉的香味其實就散了開來，漸漸濃郁。 但是清燉牛肉麵的湯底，似乎跟三年前吃的有些些不同， 浮油比較多，顏色也沒有之前這麼清。 這牛肉似乎不是清燉的，因為吃起來口感跟豆豆龍紅燒的一樣， 不知道是我味覺有問題， 還是說其實這家店的清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵用的牛肉快其實都來自同一鍋？ 我已經忘記之前吃的牛肉塊口感，只記得湯有點點不同。 而這次我覺得不協調的感覺是來自這些蒜， 總覺得多了股我不是很習慣的味道在湯裡面、在聞起來的氣味中， 也許是自己這幾年吃牛肉的次數也不多，自己不習慣的關係吧。 也許這些年自己的口味也變了， 這次個人覺得紅燒牛肉麵比清燉牛肉麵好吃很多， 紅燒牛肉麵的湯我可以一直喝也不會膩。 細想之前吃過的廖家牛肉麵、永昌牛肉麵、建宏牛肉麵， 皇家黃牛肉麵吃起來的感覺比較「細緻」，（嗯，很抽象的感覺～！） 建宏份量最多價格最便宜、永昌的清燉我最喜歡、皇家的紅燒深得我心。 回頭看看很久之前寫的皇家牛肉麵食記，發現麵上面放的一直都是蒜， 這應該是皇家牛肉麵的特色之一吧。 （應該真的是蒜吧！？我還不會昏到蔥蒜不分呀！～～） 【我所吃過的牛肉麵】 皇家黃牛肉麵《台北》 廖家牛肉麵《台北》 永昌牛肉麵《板橋》 建宏牛肉麵《台北》