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那天跟幾個好友到匠心私廚日食堂來用餐，親眼看到傳說中的飄浮壽司，真的是不虛此行， 當天把吃的照片上傳到粉絲團後，好友也說這間店的海鮮食材新鮮、價位公道，是他很常去的店家， 匠心的老闆本身從事就是從事水產進出口貿易，台北許多知名日式料理店的海鮮都是老闆所提供的， 所以這裡的海鮮料理，少轉一手的成本，價位上就會比較可親一點。   匠心位在民生東路上，距離捷運站其實都有一小段距離， 我自己是從中山國中站走過去，看地圖的話離松山機場站似乎近一點， 或是坐到忠孝敦化站坐往民生東路方向的公車也可以。   匠心的外面等候區有小小規劃整理過，還沒進去餐廳內就覺得整體的感覺很舒服。   一樓是用餐區域，座位大概有三十多個。   餐廳旁邊有一塊空地，剛好有一面牆是整片落地窗，坐在窗邊另有一番情趣。     匠心的料理區與座位區的配置，直覺板前不是那麼適合客人在那邊用餐。   除了一樓用餐區，B1有比較獨立的空間，可以用來安排包廂、桌菜、品酒會..等比較隱密性的聚會。 在包廂前面有個小空間是沙發區，客人可以輕鬆的在沙發區等候、休息。   包廂的大圓桌可以容納約10~12人，當天也有人預訂在這個包廂舉辦品酒餐會。 B1的空間大概可以容納2~3張大桌的客人。   桌上有菜單可以參考，基本上就是握壽司、燒物..等，另外還有搭配的定食、套餐可以選擇。   當天我們開了一瓶酒，本來一群女孩還擔心自己酒力不佳， 沒想到一瓶紫蘇梅酒也默默的、快速地讓我們喝光了~~ （飲酒過量有礙健康）   這杜之藏紫蘇梅酒是採用日本福岡縣產南高梅與紅紫蘇，用純米酒當基底，甜味明顯、風味高雅， 梅子香氣濃郁，搭配口味比較重的料理都蠻適合的。 （未成年請勿喝酒）    （豪華海鮮丼／599元） 這一份餐點除了主食，還包含了茶碗蒸、沙拉、味噌湯、漬蘿蔔。   這一碗五彩繽紛、澎湃的海鮮丼，端上桌大家都嗨了， 如果不知道想吃什麼餐點、無法下決定的朋友，直接攻頂，什麼都能吃到了啊！ 裡面有甜蝦、穴子、紅甘、比目魚鰭邊、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、玉子燒、海膽、蟹膏、花枝.. 我都搞不清楚我有沒有漏寫的了，哈！   總之這一碗豪華海鮮丼份量十足，所有的食材都很新鮮，吃上一碗真的是大滿足， 怪不得我朋友說這家店的價格非常實惠，如果現場有搭配優惠活動方案，荷包還能再省一點～   （甜蝦干貝佐蟹膏／350元） 三顆大SIZE的干貝、五尾甜蝦這這樣躺在碗裡面， 干貝上面也鋪上了新鮮蟹膏，旁邊則是大粒飽滿的鮭魚卵。   即使不選豪華海鮮丼，點上這份甜蝦干貝佐蟹膏，價位上更親民，爽度也持續保持~ 這鮭魚卵真的大顆又鮮，每一顆在嘴中蹦開的滋味很美妙啊！   （海膽四星彩／580元） 這一碗的種類不多，但是一樣豪華， 有著海膽、干貝、鮭魚軟與炙過的比目魚鰭邊。   當朋友看到我這碗內有比目魚鰭邊的時候，忍不住對我說：「我可以用鮭魚跟你換嗎..........」 一入嘴中就能感受到他的獨特香味化開，吃到新鮮、可口的日本料理都會覺得好幸福。   好吃的海膽會讓你覺得這碗很超值。我其實有點怕吃海膽， 大概是曾經吃到腥味比較濃的海膽，有點餘悸猶存， 但是只要吃到新鮮好吃的海膽，就會眉開眼笑合不攏嘴。 這一碗海膽我真的一口都不想浪費，吃得相當乾淨溜溜~~~   （薄鹽烤鯖魚定食／200元） 以這樣日本料理店來說，一套定食200元算是非常平價。   看似簡單的烤鯖魚，但是鯖魚的品質還是很好， 魚肉夠厚，烤的程度很剛好，皮帶點酥香，但是魚肉還保有自己的水分，蘸點胡椒鹽享用就更棒了。 奇怪，我自己在家烤鯖魚都沒有這麼美味，真的不是把魚丟在烤箱裡烤烤這麼簡單。   （照燒雞腿定食／160元） 這樣一份照燒雞腿定食，只要160元，價格比很多百貨公司的美食街還要划算便宜啊！   這餐點端上桌，照燒雞腿的香氣就一直襲來，雞腿SIZE也不小呢。   外層的照燒醬帶點甜香，雞腿的皮帶點焦，我覺得如果少掉這一點會更棒， 雞肉依然富有肉汁與香氣，如果當天用餐預算沒有太多，一份照燒雞腿定食也是頗能滿足口腹之慾的！   （親子鮭魚丼／280元）   六大片鮭魚、粒粒飽滿的鮭魚卵，喜歡吃鮭魚的朋友應該會覺得這碗丼飯簡單又迷人。 匠心的生魚片，每一片的厚度都恰到好處，不會讓人覺得過厚影響了口感，或是太薄又少了口感， 剛剛好的厚度，搭配醋飯一起享用，是絕妙的組合。    正當我們好友還在忙著消滅碗裡的生魚片， 這時候服務生端來了一道料理，實在吸睛，就是這份「飄浮壽司」!! 看著服務生把工具架設好，接著就彷佛魔法般的，壽司浮起來了，還緩緩地旋轉著。   看這飄浮影片就知道，真的不是臭彈的啦~壽司飄起來了!! 完全是一個大飽眼福跟口福的創意料理，聚會來上這道完全不冷場!!   瞧，沒有任何支撐，壽司就這樣浮起來了~~ 其實這原理非常簡單，透過電流產生的磁力，讓壽司就這樣飄浮在你的眼前。 匠心的菜單裡面其實找不到飄浮壽司這道餐點， 但是單點握壽司超過400元就可以詢問服務生是否可以用飄浮壽司的方式上菜， 其實要吃這壽司還真要有點技巧，因為飄浮壽司處在微妙的平衡中， 所以要吃壽司要嘛就是幾個好友「同時」把壽司一起挾走， 不然還是乖乖的把壽司放到桌上再大快朵頤吧！   這一份壽司，從上排到下排、從左邊到右邊分別是： 花枝握、紅甘握、甜蝦握、油旗魚握、 鮭魚腹握、鮪魚背握、比目魚鰭邊握。   每一貫壽司都都有特色，每一貫壽司我都想吃啊！！     當天我吃到的是這個油旗魚握壽司，炙燒過的油旗魚香味更濃郁，一貫真的不夠吃.....   匠心還提供無菜單的客製化服務，當天樓下的品酒會是以一人一千的預算去訂餐的， 其實我們在一樓吃飯，看著樓下的桌菜不斷的上菜，光是視覺就覺得非常豐富， 一人一千的價格似乎很划算，這也難怪不少人願意預定樓下包廂聚餐， 價格上真的比起其他日本料理店來得誘人許多。    當天我們用的餐點都是很基本的握壽司、丼飯、定食類的料理， 新鮮美味程度跟價格比起來，真的沒話說的優，怪不得我朋友非常推薦這家， 現在試營運期間到七月底之前，使用巷口支付APP還享有消費滿五百折兩百的活動， （詳細活動內容以店家為主） 晚上還享有300元生啤酒無限暢飲!!!!!!! 夏天來喝啤酒、吃壽司生魚片，也實在太搭了...........   （本文為邀稿，心得是誠實）   【店家資訊】 匠心－私廚 日食堂 地址：台北市民生東路四段55巷32號1樓 電話：02-27199818 營業時間：11：30~14：00  17：00~21：00     【台北好吃推薦】 養心茶樓（激推） 甩三小專業羊肉 BLU BLU不如咖啡 酌九日式居酒屋 國賓大飯店－明園西餐廳下午茶吃到飽 棒球迷必來 品湛咖啡館 華國飯店長虹酒吧 深夜食堂 華國飯店祖傳滴雞精（跟自己滴的一樣濃、醇、香！） POPEYE波派地中海料理（聚餐大推薦） 門司燒咖哩，充滿創意又美味的咖哩 Ita 義塔 創義料理 武鼎越豐，台北平價的越南美食 白木屋居酒屋，聚餐好去處 魏德聖導演的 特有種商行 咖啡 輕食 All Day Roasting Company（民生社區特色咖啡館） O.C.T.賭城嫩雞 Nagi 台灣人氣票選第一拉麵 豚一族拉麵 可以免費加麵喔！ 日本人氣鬆餅－九州鬆餅咖啡 秋之戀咖啡簡餐（大推薦魚料理!!） 福來喜 上海菜X小籠包 日本正宗串燒 八兵衛博多串燒 枕戈待旦 馬祖風味料理（大推薦） 迷你恩創意披薩 三杯雞口味顛覆你的味覺！ TAV CAFE 藝術村餐坊（異國風味濃，租借場地大推薦） Avenir Cafe 甜點無敵強，下午茶吃！ 延三夜市 灶頂高麗菜飯 原汁排骨湯   寫信給Fly：susu8824@gmail.com 加入我的粉絲團：https://www.facebook.com/icanflyfly   我眼睛所看見的世界     文章標籤 日式料理 日本料理 海鮮丼飯 豪華海鮮丼 生魚片 握壽司 比目魚鰭邊 干貝 鮭魚 旗魚 鮪魚 海膽 鮭魚卵 親子丼 定食 照燒雞腿 烤鯖魚 民生東路 松山機場 匠心 創作者介紹 Fly 我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）