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  一個人去吃麻辣鍋吧？？說真的如果要吃火鍋，真的蠻少一個人去用餐的， 涮涮鍋雖然也是一人一鍋，但是多數的涮涮鍋鍋底、麻辣湯底其實又不夠專業， 現在一個人想吃一個好鍋，在台北延吉街上的子辣 個人麻辣就提供了精緻美味的個人鍋。    子辣位於台北小巨蛋捷運站附近，距離中崙市場不遠， 從捷運走過去約莫10分鐘內就可以到達。   子辣的空間並不大，一側是個人可以享用火鍋的區域，一個人來吃也不怕餐廳不願意收。     另一側則是四人座位的區域，如果跟朋友來聚餐也可以選擇四人桌，空間雖小但是簡單舒適。   子辣走的是精緻的個人鍋物，提供的鍋底有兩個選擇：水梨骨湯、四川麻辣。   水梨骨湯算是市面上少見的湯底，以水梨、雞骨、豬骨..等食材熬煮的湯頭，裡面完全沒有牛， 所以不吃牛的朋友也能選擇水梨骨湯當作鍋底。 而麻辣鍋是以四川手法作的麻辣底料，又麻又香，如果沒有特別指定，上桌的時候都會以小辣為主， 不過因為底料都沒有撈出來，會愈煮愈香愈辣喔~~    餐廳的角落有各式醬料，其中花椒胡麻醬適合搭配水梨骨鍋、特調油醋是針對麻辣鍋底搭配的， 其中還有很特別的檸檬醬油，這三種醬料我都非常喜歡。     （重慶水煮魚鍋／650元） 這一鍋重慶水煮魚鍋，包含了季節鮮魚、蔬菜盤、肥牛或是特級五花豬肉、關廟麵、甜點各一份， 如果想要搭配白飯，需另外加點。   菜盤部分有高麗菜、玉米、紅蘿蔔、豆皮、芋頭、蓮藕、貢丸、豆腐、木耳、香菇、金針菇、青江菜。 其中我最愛蓮藕跟玉米了，我覺得店家蔬菜選的挺好，玉米甜度非常高，蓮藕也非常爽脆可口！   這一鍋重慶水煮魚鍋香氣真的很誘人，當天搭配的是午仔魚， 配料還有黃豆芽、豆皮跟豆腐， 搭配了蔥段、紅辣椒、雲南大紅袍花椒，撒上香菜，真的香、麻的味道都具備了。   當天我們選搭的肉品是肥牛，光看油脂就知道~~嗯嗯~~超級肥啊！    這肥牛又薄又肥，記得下鍋子裡涮的時間不要太久，一下下就可以拿起來了， 入口即化，搭配重慶水煮魚鍋的辣、麻、香，好吃！只是吃習慣厚肉片的朋友可能會覺得很不過癮啊！      涮個兩三秒就拉起來了，這樣的熟度就蠻剛好，可以搭配特調油醋醬。    重慶水煮魚鍋的魚並沒有固定，要看當天進貨的魚鮮而定，但不管是什麼魚，店家一定都會使用海魚。 那天我們吃到的是午仔魚，午仔魚的好，很多嬤嬤都知道，肉質細緻，拿來乾煎也非常好吃。   午仔魚搭配特調油醋醬，酸中帶香的醬料味道很獨特，我依店家說明只添加了香菜， 這鍋麻香的水煮魚鍋所有的食材，沾上這特調油醋醬，辣味變溫和、香氣也變濃郁了，很可口。   這鍋水煮魚鍋附上的是關廟麵。我一項很喜歡吃關廟麵，香Q有勁，而且不易煮到爛， 搭配這鍋麻香的水煮魚鍋，我自己覺得真的很搭，在淋上一點特調油醋或是檸檬醬油也很美味。   水煮魚鍋會附上一個撈勺，因為花椒跟辣椒..等各種香料都在鍋內不斷燉煮， 如果怕口味吃起來太過於麻辣，可以把這些料撈出來。 這鍋小辣的水煮魚鍋，湯頭喝起來又麻又香，對於不嗜辣的我來說，還能入口，畢竟香味迷人啊！ 但是怕辣的朋友建議小辣的程度就夠了，喜歡辣的朋友則可以選擇更高的辣度囉。   （雪花松阪豬搭水梨骨湯／380元，牛筋、牛肚、獅子頭、魚餃都是單點） 子辣的水梨骨湯採用豬骨、雞骨、鳳爪、水梨跟蔬果熬煮的湯，清甜好喝，裡面沒有牛骨成分， 店家建議這一款鍋底的沾醬可以搭配胡麻醬或是檸檬醬油都很適合。   （三記魚餃／50元） 在火鍋的配料上，子辣提供的配料也精挑細選過， 以魚餃來說，首推就是基隆三記手工魚餃了，餃皮Q彈內餡鮮美，是許多人吃火鍋的最愛啊！     （滷牛筋／100元）   （滷牛肚／100元） 滷牛筋跟滷牛肚很適合放在麻辣鍋底中燉煮， 我自己覺得子辣的單點的部分都很精緻，價格偏高，份量不算多，其實就大概是一人份的量。     （特製獅子頭／50元） 這獅子頭來頭也不小，是附近知名秦小姐豆漿店的獅子頭。   （南門手工蛋餃／80元） 蛋餃也是挑選知名的南門市場手工蛋餃。   （松阪豬）   （美國CH肩小排／單點／230元）     松阪豬川燙幾秒後就可以享用了，不管搭配水梨骨湯跟麻辣湯都很讚， 唯一讓我覺得可惜的就是~~肉片薄薄，實在不過癮啊！ 我自己是非常喜歡吃松阪豬肉的，如果厚度再增加一點可以增加脆口的感覺，應該會更讚吧~   美國CH肩小排跟肥牛比較起來，少了許多油花的肩小排，口感扎實許多， 因為油花不算多，記得放在鍋內涮煮的時間也不要太久，避免肉老化就不好吃了。      與口味比較重的麻辣鍋比較起來，水梨骨鍋香對清爽許多， 跟朋友吃火鍋到最後幾乎都在喝這鍋的湯， 其實許多食材下去熬煮後，湯也變得口味比較重一點，感覺再搭配關廟麵應該也很不錯。    以加了芝麻醬與花生的奶酪來當作火鍋餐敘的最後ENDING， 這時麻辣的香氣還在嘴中久久不去，芝麻、花生香味剛好中和掉了濃郁的麻香味道。    子辣是一間一個人來吃也不會覺得很尷尬的小店，就算是幾個好朋友一起來聚餐也適合， 餐點價格對我來說不算平價，但是有反應在餐點的精緻度跟質感上面， 兩款鍋底都能感覺出來非常用心的熬煮，這些是一般的涮涮鍋無法相比的。 想吃好一點、精緻一點的麻辣鍋？子辣個人麻辣鍋可以試試看唷~~   （本文為邀約，心得為誠實）   【店家資訊】 子辣 個人 麻辣鍋 地址：台北市延吉街12-1號 電話：02-25781060 營業時間：週一~週日  11：00~15：00 （收客到14：15）                                17：30~01：00  （收客到24：00）     【來當我Line友，跟我聊美食聊生活】   【台北好吃推薦】 BLU BLU不如咖啡 酌九日式居酒屋 國賓大飯店－明園西餐廳下午茶吃到飽 棒球迷必來 品湛咖啡館 華國飯店長虹酒吧 深夜食堂 華國飯店祖傳滴雞精（跟自己滴的一樣濃、醇、香！） POPEYE波派地中海料理（聚餐大推薦） 門司燒咖哩，充滿創意又美味的咖哩 Ita 義塔 創義料理 武鼎越豐，台北平價的越南美食 白木屋居酒屋，聚餐好去處 魏德聖導演的 特有種商行 咖啡 輕食 All Day Roasting Company（民生社區特色咖啡館） O.C.T.賭城嫩雞 Nagi 台灣人氣票選第一拉麵 豚一族拉麵 可以免費加麵喔！ 日本人氣鬆餅－九州鬆餅咖啡 秋之戀咖啡簡餐（大推薦魚料理!!） 福來喜 上海菜X小籠包 日本正宗串燒 八兵衛博多串燒 枕戈待旦 馬祖風味料理（大推薦） 迷你恩創意披薩 三杯雞口味顛覆你的味覺！ TAV CAFE 藝術村餐坊（異國風味濃，租借場地大推薦） Avenir Cafe 甜點無敵強，下午茶吃！ 延三夜市 灶頂高麗菜飯 原汁排骨湯   寫信給Fly：susu8824@gmail.com 加入我的粉絲團：https://www.facebook.com/icanflyfly               ​       文章標籤 麻辣鍋 火鍋 個人鍋 涮涮鍋 水煮魚 重慶水煮魚鍋 四川麻辣鍋 小巨蛋 捷運站 台北美食 台北火鍋推薦 花椒 中崙市場 創作者介紹 Fly 我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）