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 冬天，陰冷潮濕的天氣真讓人受不了～ 台北今年十一月還創下連下１９天雨的新紀錄，下雨下到快抓狂、心情鬱悶、全身不對勁哪！ 冬天採什麼果？很多人都想到要去踩草莓， 但我們想介紹給大家不一樣的， 所以跟著農會一起去去苗栗卓蘭鎮採葡萄囉～     卓蘭鎮位於苗栗縣南端，四周高峰重疊，位處大安溪中游， 氣候適中，土壤肥沃，適合果樹之生長，素有「水果王國」之美譽， 栽種有柑桔、楊桃、葡萄、高接梨、 橫山梨等各類水果，品質與產量均數一數二， 並配合產期開放民眾觀光採果，聲名遠播。 (資訊來源：苗栗文化觀光旅遊網 - 溫泉採果之旅)     由中山高下三義交流道後，天氣晴朗，陽光照在身上真舒服哪！ 沿著台三線往東勢方向轉苗５８鄉道，一路上可以看到不少葡萄園， 終於～來到全國 葡萄 果品評鑑獲獎無數的「松原農庄」！ 瞧！滿果園的葡萄正在等著我去吃～哈哈。   松源農庄入口 & 採果區    一進大門工作人員熱情著迎接我們，直說「先休息一下～來吃個葡萄吧！」        看著週遭的照片和採訪報導，間接說明了很多歷史故事和得獎事蹟。 那張「蔣經國 總統」民國六十九年時造訪的泛黃照片，更是述說這片葡萄園的榮耀。   盪鞦韆 & 躺椅 吊床    你沒看錯！果園旁架了盪鞦韆、躺椅、吊床， 讓全家來這裡同遊，親子一同遮蔭歇息同樂。 當天遇到長期推廣產銷履歷達人，也是第二代－李欣儒 來農庄幫忙， 目前達人的三個兒子，一到葡萄的產季，就會回鄉幫忙。   10年前921大地震後，達人驚覺農藥和肥料過度的使用，整個環境破壞讓大自然反撲， 達人就決定農庄的葡萄園不再使用任何化學原料， 改用自己調配的有機肥取代，並採用自然農法。    葡萄冰沙 (NT 80) 你吃過現採葡萄打成的葡萄冰沙嗎！？ 這大概是我這輩子吃過最濃郁、最新鮮的葡萄冰沙了， 葡萄的甜和香氣自然的發散出來，這是坊間濃縮果汁打出來的冰沙無法匹敵的哪！ 而且在冰沙中看到那些小黑點，可是營養滿點的葡萄籽。   一邊吃著葡萄冰沙，達人一邊跟我們分享農場品要通過產銷履歷驗證的辛苦過程。   十年前農委會和改良場正在推動TAP產銷履歷驗證， 那時所有的農家都在質疑之前做了一些認證後，事情增加了、農事更忙了， 但價格並沒有立即直接反應在商品上， 更何況加入產銷履歷後，還要把所有的紀錄都資訊化、 把資料及每日農作紀錄傳到網路上、公開透明， 這麼多程序更是讓很多農人卻步，但達人認為此時不做，以後會後悔！   達人自嘲：「我是電腦白癡」， 但還是將所有學習新事務一肩扛下，並協助其他農家將紀錄上線至網路上， 終於在 2006 年獲得 TAP 產銷履歷驗證，辛苦終於開始展現了成果， 不過這杯葡萄冰沙，並不是在產銷履歷驗證完成後，就展現了現在的美味， 達人表示，總覺得葡萄汁、葡萄冰沙，還少了點濃郁感。   葡萄醬（含籽）（NT 300/組) 其實，濃郁好喝的秘密武器，就在達人自己熬煮的葡萄醬！   葡萄醬需要將過四個小時的熬煮才可以這麼濃郁， 但因為純天然保存不易，試過很多方式後最長也只能放一個禮拜， 當初也是跟葡萄汁一樣，僅在農庄招待客人食用， 在某一年因緣際會下日本食品教授來農庄採果時，問：「為什麼不能做成商品銷售呢？」 達人透過翻譯讓教授得知原因後，終於知道「蒸氣滅菌」可以解決無法久放的問題， 順利解決長年以來解決的癥結點後，終於做出這罐「葡萄醬」。 而葡萄籽因為具有抗氧化作用，是非常好的食品， 再加上，葡萄成熟時的現象是果粒會出現果粉均勻、果實顏色為黑紫色， 此時甜份高酸度少，並且散發出果香， 所以，做葡萄冰沙的時候，當然連皮到籽通通不能浪費，整顆下去打， 再加上濃縮美味的葡萄醬，才成就了這杯超級好喝的葡萄冰沙哪！ （唉唷，回台北喝不到啦！）   TAP產銷履歷 官網 http://taft.coa.gov.tw   小小一顆葡萄，自從得到TAP產銷履歷後，得到更多消費者信心和信任外， 其他不同通路也前來採購 (如：有機店、永豐百寶箱、微風...等等)， 農民讓自己的品牌葡萄發揚光大，也增加其品牌價值、產品利潤， 產銷履歷驗證的辛苦有了好成績，也終於被注意到， 很多人鼓勵達人做外銷，但是達人認為「台灣人吃到好葡萄，好東西給台灣人優先享受」， 所以堅持葡萄不外銷，台灣人沒有理由花大錢買進口水果， 因為台灣就有高品質的好水果哪！    瞧！堆積如山已裝箱待出貨的訂單.... 想必很多人吃過松原農庄葡萄後，因為太好吃了，趕著冬季產季開始搶著訂購！   松原農庄採果注意事項   松原農庄採果步驟   松原農庄是開放免費採果的，入園採果前記得先看注意事項和採果步驟。 達人建議採個一、二串體驗就好，主要是大多成熟的葡萄很容易碰撞受到果傷，蚊蠅侵蝕 帶孩子接近大自然、親朋好友們聊天放鬆心情才是農庄的主要目。   經過達人兒子的教學，這串葡萄我採的很漂亮吧～！   卓蘭葡萄生產期一年二次，７～９月 (夏)、１２～２月 (冬)， 但如何挑選成熟又甜美的葡萄呢？ 達人教導 400~450克／串、30～35粒／串、果粉均勻，三個條件都達到就達到優良標準， 順手把葡萄切開，端過來給我看... 很自信的說：這邊的葡萄果型飽滿美麗，果實飽滿、甜美多汁， 而且產季開始葡萄甜度就有１８度，到中後期最高可以到達２３度... 均比一般的葡萄高出５度。   葡萄禮盒 (NT 500/盒) 哈！不自覺～我也帶走一盒回家享用！     在黃色籃子裡的葡萄是特選葡萄，由達人親自挑選，顆粒甜度都是最佳 一個產季下來特選葡萄最多只能有 1/3，售價 NT 1,000 元 / 盒。     【圖片來源：松原農庄 官網】 松原農庄也有種植楊桃，產季在每年７～９月，目前是採盒裝和認養方式銷售，有興趣的可以打電話詢問囉！   你，今年吃葡萄了嗎？ 記得，吃安全的葡萄，可以不吐葡萄皮唷！！   【相關影音】 【吃葡萄不用吐皮的優質葡萄】 【影音來源：華視 台灣農民力】   【苗栗卓蘭鄉 產銷履歷達人 李欣儒】 到訪日期：2012.12.16 地　　址：苗栗縣卓蘭鄉內灣里19鄰東盛14-2號 官　　網：http://hug.sobest.tw   【臺灣農產品安全追溯資訊網】 官網：http://taft.coa.gov.tw/    【相關參考資訊】 ‧苗栗卓蘭鎮農會 　網址：http://www.choulan.org.tw/     寫信給Fly：susu8824@gmail.com   加入我的粉絲團：https://www.facebook.com/icanflyfly   我眼睛所看見的世界 文章標籤 卓蘭葡萄 產銷履歷 創作者介紹 Fly 我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）