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這幾天氣溫變低了，日夜溫差不小，今天媽媽煮了一大鍋美味的米粉，簡單又美味啊！   【虱目魚米粉】 ※ 食材 無刺虱目魚　　一尾 米粉　　　　　六人份 高湯　　　　　一鍋 油　　　　　　少許 香菇　　　　　數朵 薑片　　　　　數片 蒜　　　　　　兩根 鹽巴　　　　　少許 胡椒粉　　　　少許   ※ 做法 1、無刺虱目魚切塊    （我媽比較「憨」，買了虱目魚自己去刺去骨，然後用魚骨熬高湯，       當然大家高湯可以另外用其他方式取得啦！） 2、香菇泡開，切絲，切薑片（或薑絲）備用、米粉用熱水泡軟備用、蒜綠切段備用 3、熱鍋，下少許油，薑與香菇下鍋炒香 4、將炒香的薑、香菇倒入高湯鍋裡加熱（香菇水可以一起倒入唷！） 5、高湯滾了之後，將米粉放入煮滾、煮軟 6、米粉煮到差不多軟後，加入切好的虱目魚塊煮熟，用少許鹽巴、胡椒粉調味 7、熄火前，放入切段的蒜綠即可   煮米粉之前，記得先用熱水將米粉燙過泡軟備用，可以減少煮米粉的時間。   蒜綠跟魚類很搭，特別是烏魚~~這鍋米粉的虱目魚也能改烏魚，加上蒜就更對味了！   自己煮的虱目魚米粉湯，料好實在啊，熱呼呼吃起來超暖胃的， 如果不喜歡虱目魚，可以換成其他魚類，一樣也很好吃唷！     【延伸閱讀】 阿基師傳授炒馬鈴薯葉不黑的秘訣 塔香雙菇 洋蔥馬鈴薯燒雞－超好吃便當菜 阿基師之輕鬆煮不脫殼的綠豆湯 用冷凍袋做綠豆冰 用大同電鍋輕鬆煮紅豆湯     寫信給Fly：susu8824@gmail.com     加入我的粉絲團吧：https://www.facebook.com/icanflyfly         文章標籤 虱目魚 料理 米粉湯 虱目魚料理 寒冬美食 阿基師 媽媽菜 米粉 烏魚 蒜 DIY 創作者介紹 Fly 我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）