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（潤餅捲／一個３５元／三個１００元） 上週五我跟豆豆龍又手牽手去逛西盛街夜市， 當天因為我午餐吃到下午三點多才結束， 晚上沒啥胃口， 豆豆龍也因為天氣太熱胃口不佳， 繞了好久，決定進攻這家人很多的潤餅捲。 這家屏東潮州潤餅捲，每逢週五擺攤，總是人很多。 平日這裡是西盛熱炒（東西超便宜又大碗）， 週五就變成賣臭豆腐、米粉炒的店還有潤餅捲， 只是這家屏東潮州潤餅捲的老闆和熱炒的老闆有沒有關係？這我就搞不清楚嚕。 潤餅捲１個３５元，３個１００元，所以很多媽媽們都一次買３個， 因為胃的空間有限，我還是乖乖買一個就好。 咬了一口，這個口感出乎我意料之外， 坦白說，我第一次吃到厚皮的潤餅，和印象中薄薄的春捲皮完全不同。 吃起來有點像是薄薄的包子皮，但是又很有彈性，軟ＱＱ的， 也因為皮厚，所以蔬菜的水分不會讓皮爛了、破了。 潤餅的內線也很豐富， 燙過的紅蘿蔔絲、高麗菜、豆芽菜， 還加了紅燒肉、肉鬆和蛋酥， 適量的花生粉，微甜帶香，搭配著ＱＱ的皮，真的很有飽足感。 我分了一些給豆豆龍吃，還怕他吃不習慣皮厚厚的潤餅捲， 沒想到豆豆龍也說好吃呢。 不知道潤餅捲的材料擺放方式有沒有特別講究，或是隨性？ 我這份潤餅捲吃到後端才有高麗菜的口感， 入口的那端則是蛋酥、紅燒肉和肉鬆比較多， 整個吃下來居然還頗有層次感的。 皮的厚度也許會讓習慣吃薄皮潤餅捲的人不習慣， 兩者口感很不相同，各有美味之處。 這次很急著吃，所以照相就沒拍好，哈哈！ 下次也許去買買看石板豬肉或是鴨香寶東山鴨頭吧。 相關閱讀： 新莊西盛街夜市之ＱＱ蛋與世界鹽水雞