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好久沒有寫食譜了，除了工作忙碌外，重點也是「懶」！ 以前跟媽咪住的時候，媽咪有大廚房，每天跟媽咪煮飯一起記錄也很開心， 現在搬回北部的小窩，感覺真的就懶了那麼一點~ 但最近因為武漢肺炎外食次數大降，幾乎都在家工作的我也儘量自己做飯給孩子們吃， 最近發現孩子們不愛吃我煎的魚了，但改成清蒸可以連吃三天！ 於是順手記錄了每天吃光光的樹子蒸魚。   【樹子蒸魚】 食材 鮮魚                     一尾 蔥                        數支 薑 （老薑嫩薑都可）   少許 樹子（破布子）       一湯匙 醬油                     一湯匙 香油                     少許 糖                        少許 酒                        一湯匙 鹽                        少許   做法： 1、魚清洗乾淨、擦乾，抹上少許鹽巴，魚身上劃幾刀 2、蔥切段，舖盤底，魚放在蔥段上，可避免蒸魚時魚皮黏著盤子 3、蔥切絲、薑切絲，置魚上，留一部分蔥絲泡水備用 4、取一小碗，放入一湯匙樹子，樹子用湯匙壓一壓、一湯匙醬油、一點香油、糖、一湯匙米酒，攪拌後淋在魚上 5、鍋子上蓋讓魚蒸約8分鐘（視魚大小），蒸熟後關火，魚上放入備用的蔥絲後，鍋子蓋上約悶兩分鐘。   蒸魚真的很簡單，其實也不用放樹子，但想說加入應該也不錯，就跑去全聯隨便買了一罐來用。 我查了一些食譜，有人會放味淋取代糖，有的會用魚露，總之蒸魚作法很多， 我就以平常家裡會有的調味料來簡單調味就好，醬油、糖、酒、香油就解決了。   要留意的是，蒸魚需要的醬汁其實不用太多，因為蒸魚的過程中就會產生很多水分了， 我沒有另外用保鮮膜包覆，直接下鍋去蒸， 我上面寫到的醬油一湯匙，用的是我們在家平常喝湯用的陶瓷湯匙，基本上應該都很夠鹹， 如果你用的樹子味道比較鹹的話，那麼醬油的量也許要再減少些。 總之把醬油、米酒、香油、糖、樹子整個弄好淋上去，其實可以看到水量並不多唷。 （各家醬油的鹹度也不同，調味上醬油真的不用太多，如果蒸起來太清淡可以酌量淋一點...）   蒸好的魚就有足夠的水分了，吃魚時後淋上一點醬汁，就相當美味啦！ 蔥絲的部分，在最後關火後放入，上鍋蓋悶個幾分鐘，其實蔥香味就出來了， 但比較講究的朋友可以另外熱一大匙的油，淋上放了蔥絲的魚身上，味道也很香，但就是比較油....     總之，這道料理相當簡單，把東西湊一湊好淋在魚上，大火蒸，就好啦!!!!!!!!!! 在家吃飯，很幸福啊~~~~