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（臭豆腐+鴨血／４０元） 店名：兄弟麵館 地址：台北市大直街４６巷２９號（近實踐大學） 電話：２５３３－７５４３ 營業時間：不詳 平均消費：約６０元／人 前幾天小丸子說他先去了一趟我朝思暮想的兄弟麵館， 還跟我回報說兄弟麵館的西塔冷麵要清明後才供應， 本來時在很想忍到清明後再去的， 可是我已經受不了了， 就拜託朋友帶我「圓夢」一下吧， 於是，有了這趟臨時起意的兄弟麵館之旅～ 當天到麵館已經七點多了， 店內還是很多人呀， 沒想到巷弄中不起眼的小麵店，會有這麼多顧客， 看到照片中肚子微凸的帥哥嗎？他就是很有個性的老闆～ 為什麼叫兄弟麵店呢？是因為老闆混過....還是有其他原因？ 在網路上搜尋之後發現， 原來在這個麵店之前，老闆是賣檳榔的，攤子叫做「兄弟檳榔」， 因為要賣麵，要做招牌，所以就乾脆「兄弟」留著用， 才會有「兄弟麵館」。 不知道這是真是假，總之還挺符合老闆的個性的！ 這是麵館的菜單， 大家就瞇著眼睛看吧，其中被頭遮住的部分有： 高麗菜餃 50元、韭菜餃 50元、鴨血 20元、臭豆腐 20元 這些菜單聽說是比較常態性的，偶爾還會出現「隱藏版」的料理， 似乎是看老闆當天有沒有食材，或是當天有沒有空準備嚕。 這裡的麵都有三種SIZE：大、中、小， 不管你點哪種份量，價格通通一樣， 請依個人的食量來點餐，千萬不要為了貪小便宜而逞強， 當天我就聽到老闆大吼：「這是誰吃的，沒有吃光，浪費～！」 我一聽到老闆開罵了，馬上低著頭猛吃碗裡面的麵渣渣， 就怕老闆衝過來對我說：「光拍照，不吃光，浪費~~~~~~~~~~~！」 在店裡還貼了這兩張「警語」， 記得，不要分食，不要點了沒耐性等還叫老闆快一點， 你可能會被老闆「請」出去～ 在這個小店裡，常聽到老闆跟常客聊天哈拉， 有的客人還知道一些菜單上面沒出現的餐點， 看起來老闆個性還真的是頗好客又直接的。 （臭豆腐／２０元） 因為走進店裡就發現幾乎人人一碗臭豆腐和鴨血， 整個店裡瀰漫著淡淡的臭味（還是香味？）， 於是我們也點了一份嚐嚐。 這樣一塊臭豆腐２０元我是覺得有點貴， 吃起來卻是異常的好吃（還是我當天肚子太餓了！）。 這個麻辣臭豆腐不會很鹹，口味不會很厚重， 湯底反而比較淡，但是香氣又很足夠， 還不至於到麻辣的地步， 把臭豆腐分小塊，吸點湯汁後一起下肚， 會讓人莫名奇妙的吃完一口又一口。 （鴨血／２０元） 鴨血很嫩，但是因為吸不太到湯汁， 所以我比較喜歡吃臭豆腐。 如果覺得整個麻辣臭豆腐和鴨血不夠辣， 有看到鴨血旁黑黑的一個小點了嗎？ 跟據老闆的說法，這個威力無窮，千萬不要咬， 不怕辣的就咬咬看吧， 基本上，老闆都這樣警告了，我可沒膽量嘗試。 （獅頭煨麵／小／７５元） 這是我朝思暮想的獅頭煨麵，我點了小碗的分量， 雖然中碗和大碗都一樣７５元，可是我不敢挑戰， 萬一挑戰失敗，沒吃光，老闆可會生氣的。 吃麵前，我習慣先喝口湯， 獅頭煨麵的湯底呈現醬色， 一口喝下有點驚訝：這是什麼香氣～？ 調味的部分應該是有用醬油，但是那股香氣是什麼我很熟悉卻說不出來， 是八角嗎？又不太像。 喝起還是清甜帶點鹹，不油膩（湯匙的油是我吃麻辣臭豆腐遺留下來的）。 這個麵條偏細，和我吃過的細麵有很大的不同， 吃起來比較滑溜，偏軟，但是吸附著湯汁一起享用，相當好吃。 這是傳說中的西塔麵嗎？ 之前看到兄弟麵館的老闆上電視介紹這麵條， 強調西塔麵只需要煮個４０秒就可以撈起。 當我吃的津津有味，忽然聽到老闆娘和學生的對話：「西塔麵還是要拉麵？」 咦？還有拉麵唷，老闆沒這樣問我， 那我吃到的是西塔麵還是拉麵呀！？ 應該是西塔麵吧，若是拉麵這口感就不夠有勁了。 獅頭煨麵的重頭戲就是這顆獅子頭啦， 有別於一般獅子頭要反覆摔打出黏性的作法， 老闆在肉餡裡加了蛋，利用食物的特性提供了粘性， 然後再油炸成型（看老闆上電視說的～）， 和一般獅子頭的口感吃起來有很大的不同。 筷子很輕易的就可以把獅子頭分開， 吃起來的口感是相當的細，帶點類似綿密的感覺， 我不太會形容，但是很好入口，很細緻的味道， 泡了湯汁的獅頭，味道濃郁，入口回香久久， 一整顆肉丸子下肚也不會嫌膩，真的是很好吃。 （荊芥蝦油麵／６５元） 這是朋友點的蝦油麵， 麵條和獅頭煨麵一樣， 上面加了蛋皮、香菜（應該是切碎的九層塔）和兩尾蝦子， 把麵條和下面的蝦油拌勻一起吃， 鹹鹹香香的，充滿蝦子的香味， 味道難以言喻，我第一次吃到這種乾麵呢！ 難道，這就是濃縮蝦子美味的好滋味嗎～～～～ （高麗菜餃／５０元） 明明肚子很撐的兩個人，不怕死的又加點了高麗菜餃， 算算這水餃一顆５元，不是挺便宜的。 這個高麗菜餃內餡不算飽滿， 高麗菜仍然清脆的，不難吃， 但是以我的標準，也不算好吃， 一顆５元是貴了點。 （免費贈送牛雜湯） 用餐當天，是總統大選前一晚， 我跟朋友正準備把水餃清空的時候， 老闆突然大喊：「慶祝明天的勝利，牛雜湯大放送～～免費大請客！」 『咦，老闆是支持誰呀！？』我一邊吃水餃，一邊叫朋友快去領牛雜湯。 雖然只有小小一碗，但是湯頭相當好喝，清爽中帶著濃厚的香氣， 裡面的牛雜也相當好入口，軟軟嫩嫩的， 吃不夠好像還可以在去領，不過因為是老闆請客， 我也不好意思，一碗就很滿足了！ 其實當天晚上的胃快爆炸了， 但是怕老闆罵我浪費，點的東西還是吃光光， 不知道以後吃麵是不是能點比小碗還要少的份量呀！ 這家麵店真的挺不錯的，可惜位在大直，對我來說可是相當的不方便， 有機會還是很想來吃麵呢， 鎖定清明節之後，來吃碗西塔冷麵吧！