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華國飯店是我跟朋友很喜歡約聚餐的地方，因為餐點美味、服務很好， 過去我們多約在長虹酒吧，這次到華國牛排館吃牛排，也算是一償心願啊！ 華國牛排館的牛排相當知名，幾個部落客好友都很推薦， 而華國牛排最近推出了神戶紅酒和牛套餐，就吸引不少饕客關注， 記者會當天還有不少客人看到了誘人的套餐後，忍不住也加點了，跟著我們一起搶先嚐鮮了。   和牛這陣子在台灣掀起了熱潮，不管是漢堡、鐵板燒、火鍋、燒烤...等等，許多店家都打著和牛來吸引饕客， 甚至還有店家推出和牛吃到飽~~ 追逐和牛似乎變成愛吃鬼間很重要的事情哪！ 其實，說到和牛、牛肉的等級，我絕對是門外漢，所以就不班門弄斧了， 只能說別只看到「和牛」兩個字就覺得好像吃到寶，其實還內藏很多學問， 目前台灣常見的和牛產地為佐賀、鹿兒島...等等，華國飯店帝國牛排館推出的是神戶A5紅酒和牛。 A5神戶紅酒和牛，是來自兵庫縣的但馬牛，以紅酒酒粕飼養， 據說吃酒粕長大的牛不僅免疫力好，也能讓牛肉更加美味。 神戶和牛年產量僅僅700頭啊~數量不多，比起其他年產量達六萬頭的和牛，更顯珍貴， 怪不得當天記者會一旁的貴婦馬上追加點A5和牛，果然識貨~   華國帝國牛排的神戶A5紅酒和牛套餐，包含了： 麵包、極致鐵板燒牛腿薄片蔬菜捲、牛筋番茄蔬菜湯、薄切爐烤和牛腿沙拉、A5等級和牛紐約牛排、甜點與飲品。 這裡選用了「韌嫩兼具」的去骨腿肉，油花與筋絡都豐富的腿肉，一定經過職人的俐落刀工完美的切割， 當天看職人切這些和牛時候，看著那油花紋路都猛吞口水，更是期待端上桌的那一刻呢。   和牛上桌前，先來個小圓麵包，抹點奶油會很香， 但我個人喜歡吃原味，或是沾著湯一起享用。   （牛筋番茄蔬菜湯）   湯品用和牛腿肉緣的筋肉組織與番茄蔬菜熬煮， 對，不要懷疑，從湯品就開始有和牛加持，喝起來微酸清爽，相當開胃。   （極致鐵板燒牛腿薄片蔬菜捲） 喝完了和牛湯，吃上這一份開胃菜，你會覺得不滿足還不滿足~!!   以牛肉腿片上鐵板單煎，捲上了新鮮的蘆筍、洋蔥與紅蘿蔔，淋上特製的松露醬汁。 其實在某種程度我有點怕香味太濃的松露醬，但我覺得這道料理的松露醬汁調的剛剛好， 沒讓松露特有的味道搶走了牛肉與蔬菜的鮮味， 兩口大小的前菜，牛肉香氣在嘴中蔓延，細細品嘗，你會覺得這兩口怎麼夠吃，還想多吃呢~   （薄切爐烤和牛腿肉沙拉） 爐烤到七分熟的和牛腿肉，切薄片後搭配了新鮮蔬菜，連沙拉都要這麼奢華的加入和牛， 牛肉的鮮美搭配蔬菜的爽脆，真的好想默默許願：「能多來一片和牛嗎？」哈~   師傅將和牛放在炙熱的鐵板上， 滋滋作響， 那一陣白煙跟著直上，相當火熱與過癮啊， 紐約牛排以鐵板香煎鎖住肉汁，接著放入高達華氏2400度的烤箱爐烤，主餐就在期待中要登場了！   （A5等級和牛紐約牛排，4oz） A5等級的神戶紅酒牛，雖然只有4oz，但本來這等級的紅酒牛價格不斐，能吃到已經覺得開心！     牛肉的熟度對我來說很剛好，不管是搭配牛排醬汁、玫瑰鹽或是芥子醬都相當美味， 但我個人覺得原味就讓人相當喜歡了， 份量不多的情況下，每一口我都細細品嘗，可不想隨便狼吞虎嚥就下了肚， 牛肉香味在嘴中綻放，幸福感油然而生，只能說真得吃上一口都覺得很奢華。 對我來說，腿肉的油花比例不會讓你覺得過油，帶著一點點嚼勁與軟嫩的口感很迷人， 果然是「韌嫩兼具」的牛腿肉。   一旁的小蘿蔔、紅甜椒、秋葵與馬鈴薯泥也相當可口。     （草莓乳酪蛋糕） 即使再怎麼依依不捨，奢侈的和牛餐也得用甜點來做結尾了， 完全不馬虎的草莓乳酪蛋糕，對不喜歡吃奶的我來說，奶味淡淡的，口感比較像是慕斯的感覺， 酸味與甜味的比例恰到好處。   最後可以點杯咖啡或是茶當作ENDING。   整套神戶A5紅酒和牛套餐是3,200元，得另外加一成服務費， 套餐除了主餐外，前菜、沙拉、湯，都能嘗到和牛， 神戶紅酒和牛因為供應的量極少，所以想嘗鮮的饕客得趁現在了啊！   （本文為邀稿，心得是誠實） 【店家資訊】 華國大飯店 帝國牛排館 地址：台北市林森北路600號 電話：02-25965111