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王朝酒店的玉蘭軒，多年前就有去吃過，對玉蘭軒精緻的料理印象深刻， 前陣子因緣際會再度到訪玉蘭軒，對於菜色依然相當喜歡，當天的烤鴨更是讓我印象深刻啊！   玉蘭軒位在王朝酒店二樓，這裡距離小巨蛋很近，交通方便，逛街也方便， 附近有百貨公司、有IKEA，逛累了走到王朝酒店吃頓好料也不需要走太遠。 玉蘭軒提供的是中式的餐點，包含了台式、粵式、江浙菜...等等， 其實以目前台灣人吃中菜都已經很習慣融入了多元的菜系，台灣人太愛吃了，對吃的包容度也相當高， 總之想吃什麼就點吧，不管是台菜、上海菜...只要想吃就點啊，玉蘭軒選擇不少， 餐廳看起來雖然不大，其實還有包廂選擇，桌子從四人圓桌到十人大桌都有。   我很喜歡吃中菜、喜歡坐圓桌， 覺得圓桌有圓圓滿滿、一起團圓的感覺，跟朋友如果聚餐吃中菜坐圓桌，也會覺得很開心， 很喜歡這種「圓滿」的用餐氛圍。   （上海菜飯／250元） 當天為了吃這頓中餐，連早餐都沒吃啊！ （其實是一早忙著還沒時間吃早餐就趕來吃午餐了...） 這一鍋熱騰騰的砂鍋裝了菜飯端上桌後，香味迷人， 我那飢餓的肚子咕嚕咕嚕叫著，口水都要滴出來了。   吃第一口菜飯，我就開心得眼淚都要狂飆，朋友笑我餓壞了，吃什麼都特好吃。 餓壞了是真的，好吃也是真的啊！ 這菜飯用的是長米，整體的口感吃起來不會過於濕潤、也不會過軟，是我相當喜歡的鬆，米香帶點Q， 青江菜、家鄉肉吃起來爽口不膩，真的很好吃啊！ （顧不得教練有盯澱粉量，連吃兩碗...）   （海鮮豆腐煲／480元） 這道菜又是一鍋下飯的料理，端上桌白煙直冒是要逼誰!! 我最愛這種熱呼呼的菜了啊~~~（吶喊） 中菜就是要吃熱呼呼的才夠美味哩~   這一鍋裏面有干貝、鮮蝦、翅螺片、軟絲、蘭花蚌、烏蔘、蛋豆腐， 還有甜豆、紅蘿蔔...等蔬菜， 用了蠔油、紹興酒調味，拌飯很香，忍不住菜飯又得多添一碗...   （外婆紅燒肉／420元） 當天點的菜剛好都用砂鍋出菜，每一道菜上桌都是嗆白煙、香味四溢，真的太犯規。 這外婆紅燒肉，不搭白飯就太不像話了~~（教練我對不起你！） 當天吃這紅燒肉，我就想起之前在其他餐廳吃到的毛澤東燒肉，感覺口感挺類似的， 這紅燒肉有著漂亮的醬色，肥肉Q而不膩，相當入味好吃， 沒有加一滴醬油去燉煮的外婆紅燒肉，用的是墨魚汁、炒過的冰糖來上色， 吃起來帶點甜、稠、鹹、香，裡面還加了魷魚增加口感，不敢吃肥肉的人就多吃魷魚吧， 但這一碗紅燒肉你不吃肥肉，就可惜了哪，不油膩又肥瘦適中的五花肉，真的很好吃呢。   （玉蘭片皮鴨／1800元） 玉蘭軒的烤鴨三吃，蠻值得一嚐，我到現在還難忘那鍋巴搭配鴨皮的絕妙滋味。   玉蘭軒烤鴨是屬於廣式的掛爐烤鴨，選擇的是櫻桃鴨的品種，每隻鴨的重量在五台斤半~六台斤左右， 採用電爐均勻的燒烤，讓烤鴨受熱均勻更加美味， 一鴨三吃包含了脆皮鴨鍋巴、餅皮包鴨肉大蔥與鴨骨粥，份量很足，我們四個人被鴨打敗，吃不完....   鍋巴上面已經淋上了主廚特調的醬汁，要跟鴨皮一起搭配。   主廚俐落的在我們桌邊片鴨，仔細聽都能聽見鴨皮酥脆的聲響。   片下來的鴨皮帶一點點鴨肉，放在鍋巴上。   鍋巴的酥與鴨皮的脆，搭配帶點鹹甜滋味的醬料，這鍋巴與鴨皮的結合真是出乎意料的美味！   主廚把剩下的鴨肉片好後，也用荷葉餅將鴨肉捲好。   烤鴨捲上了小黃瓜與大蔥，就是最完美的搭配了，喜歡吃重口味的還能沾點甜麵醬。 當天這鴨肉份量太多吃不完，我帶回家當晚餐加菜，我家女兒把這剩下的餅皮包鴨肉大蔥給吃光光了！   五台斤半的鴨真的肉挺多，吃了鍋巴、吃了好幾捲鴨肉捲大蔥，還有這麼一大盤鴨肉， 這天烤鴨讓大家都吃撐了、吃得好滿足！   鴨架子切塊熬了一大鍋粥，還附上了生菜絲、蔥花與油條可以自己添加。       鴨骨熬的粥相當鮮美，我喜歡搭著蔥與油條吃，天氣涼涼的吃上一碗，剛好暖肚又暖心啊！   甜點則是上海菜知名的甜點心太軟。 看似簡單，但其實是道功夫菜，紅棗去了籽塞入了糯米糰，用冷油煎， 同時也要注意炒糖的熱度，直到帶點繡紅色。 吃起來甜滋滋的心太軟，一口心太軟一口熱茶，很滿足哪！   用餐最後則會有新鮮水果，相當貼心。   玉蘭軒提供了桌菜、單點甚至還有個人商業午餐的套餐選擇， 以價格來說屬於中上，但口味上都相當精緻美味， 吃中菜當然要多揪一些朋友一起來吃，才能吃得多種又滿足， 建議至少四個人來，人數少的話點一份一鴨三吃，搭配幾道小菜就很有飽足感了， 人數多的話當然就卯起來點，大家一起分享，吃的菜色也會比較豐富唷！   【店家資訊】 王朝酒店 玉蘭軒 地址：台北市松山區敦化北路100號 電話：02-27197199#3366 服務期間：11:30~14:00  17:30~21:00