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Tweet 上一篇食記（連結請按） 記得我第一次來吃，是因為當時我在開燒烤店，有位美女叫史努比，一直跟我說阿棠有多好吃，我受不了才跑來吃，果然一試成主顧，結果吃久了才發現阿棠牛肉湯的阿棠，居然是我爸認識的朋友，直到去年我爸住院，我奔波台南高雄兩地，也是來阿棠牛肉湯用保溫鍋包牛肉湯去高雄醫院給父親補身，因為我了解自己吃的牛肉部位與特質，一般的肉早就澀到不能吃了，而這裡卻有不會澀的肉。  – 當日現宰，湯底不加味精和鹽巴，喝看看他們的湯吧，裡頭加了大量的鳳梨、蕃茄、洋蔥、牛骨。 敢讓你喝清湯不加味精和牛骨粉的店，其實愈來愈少。 – 一家牛肉湯好不好，湯頭才是靈魂，肉是看店家和肉商的交情和生意量，不是想要就有。 – – 阿棠是許多頂級老饕的口袋名單，我就認識一位吃遍全世界米其林餐廳的林先生，他就是常客，和我一樣，一定點那油花充足的部位，而且前天我晚上六點來吃，肉居然被他全部買完了，我只好換別天來吃。 今天我約了聯合利華的曹小姐來吃，我真是後悔做這樣的決定，因為吃完之後隔天，就發生一件讓我永難忘懷的事，真不敢相信，真不敢相信，真的不敢相信，但還是發生了，真的是非常非常非常誇張，但它就是發生了。 阿棠店裡有時會有一位好漂亮的小姐穿梭其中，還不少朋友，認識她，是啊，台南真小，她真的也很有魅力。 我們點了許多菜色，這裡的肉燥是古早做法，相當費工，吃過就能懂我的意思，一般牛肉湯的肉燥飯能做出這種的味道的真的不多。 牛肉湯的湯頭是用了許多鳳梨和蘋果熬煮出來的湯，融合牛油和牛骨，香氣相當濃郁，也甜的讓人嘖嘖點頭。 來這裡我都只點五花肉的牛肉湯，答案說出來了，就不多說太多啦。 – 食材會說話，食材不說謊，美味只留給，懂的吃的人。 【台南市-中西區】阿棠牛肉湯 台南市尊王路93號，062203056,12~24 標籤: 台南牛肉湯, 台南美食推薦