Zi 字媒體

Tweet 復興路上的「寶家味羊肉店」。 說起岡山羊肉文化，從日治時代擅長清蒸、中藥燉煮的新字輩，到姻親關係而分支，以熱炒為主的源字輩，後來還有滷羊肉、水晶羊肉凍、涮羊肉、羊肉燒烤，甚至火鍋爐等不同作法，每個階段皆是岡山羊肉歷史上的一大轉變。 岡山德昌的羊肉桑與舊市羊肉的蔡天慶算是該時期的代表人物，德昌兒子帶出了第二代夥計出師的吳忠源，人稱羊肉源，而寶家味已退役的老老闆羊肉寬，就是向他學習熱炒羊肉技術，倆人也是姻親關係。 羊肉寬在新營創業至今已有38年，在當地算是小有名氣，憑藉”沙茶羊肉”這道菜贏得盛名與饕客的心。第二代接手後，不僅行銷真空包裝羊肉爐，也不忘開發新菜色，還曾研發過麻辣鍋、紅燒羊肉麵等 【台南市-新營區】寶家味羊肉店  地址：台南市新營區復興路52號 電話：06-6323830 ; 06-6351257 營業時間：11:00~14:00 ; 16:30~00:30