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=老恆春海產‧炭烤= 小編今天來到海安路吃宵夜兼晚餐， 說到海安路，長長一大條，有茶店餐廳酒吧，更有熱炒串燒店。 說到“老恆春”，很多三四十幾歲的人都不陌生！ 像小編媽就滿常和其他婆婆媽媽在那聚餐小酌的～ 我想，也只有像=老恆春海產店=這類的熱炒店 開到凌晨兩點，沒低消， 讓你盡情吃家常小菜，無拘無束地開心吃喝聊天～＾＾   =老恆春海產‧炭烤= 位於海安路上， 小編九點多下班跟同事聚餐，還是滿多人的～　 店家有內用區和戶外騎樓區。 現在台南的夜晚有點涼風，滿舒服的～　難怪這次去　看到外面坐滿人　 夜晚前往=老恆春海產‧炭烤=的閃亮大招牌很是顯眼～ 同事本來還擔心怎麼走，遠遠就看紅扛棒閃亮亮～外面燈籠還高高掛哩　ＸＤ ▼旁邊就是　榮美　鬱金香飯店，門前的麋鹿好吸睛　　 如果你的外地朋友來住這裡，晚上要來體會台南的熱炒。出來就有=老恆春海產‧炭烤=可吃囉！   ▼內用區：有圓桌有方桌，愛坐哪裡就坐哪裡，裡面空間很寬敞，＂恩驚尼賊＂   ▼選好哪桌，快就坐。 我負責點菜啦！！！ 店家ＭＥＮＵ　好幾頁，有小炒也有串燒，還有火鍋ㄟ～ 至於當日新鮮海鮮魚貨　製作的手路菜，就到店外的冰櫃，現看現挑。 ▼　主打菜色，都在上方的小黑板。烹煮方式，都可以跟店員討論。 小編從小都跟家人在外到處吃熱炒，最愛看這種有新鮮魚貨的冰箱， 看著爸媽問店家＂今天倒幾ㄟ尚青？媒煮湯？ㄤ是媒炸？媒炒？鹽酥？三杯？＂　　　我都心生敬意阿～ 自己挑想吃的食材，而且各種食材透過不同烹煮方式，能有不同的菜餚呈現！ 就是吃這種熱炒店的樂趣～　對沒？　　     ▼菜單：         ▼兩樣小菜　＆　消費滿千招待的生魚片： 一坐下，店家兩盤小菜，就送上～　今天吃到的是　涼拌小黃瓜＋蒜辣花生。 ▼蒜辣花生，一口花生，一口啤酒，喝酒配花生，口上聊是非，手裡划酒拳，是小編來熱炒店最常看見的景象～ 很熱鬧啊！　這隔勢台南人ㄟ鄉土味！！！ ▼涼拌小黃瓜，酸Ｖ酸Ｖ，很醋咪～　帶點蒜＆辣椒的辛辣。不過還是酸的味道，占大部分！　酸酸的，清爽很開胃阿～ ▼消費滿千招待的生魚片：　 店家不賣生魚片，而是用送的！！！ 送的條件很簡單，你來消費滿一千元，就直接送上一盤生魚片。　超划算～超大方的啊！ 給的生魚片，也不是隨便的魚，通常是當天的高級魚種。 像今天送的就是　海鱺魚。   瞧瞧！店家免費招待，一點也不馬虎！　看這生魚片厚度，尚實在！　 有在自己買魚煮飯的都知道，海鱺不便宜。 當日新鮮海鱺吃起來　肉質Ｑ彈，魚的鮮味在口中悄然迸發。　真正新鮮，有夠青！！！ ▼來到熱炒店，不喝台灣啤酒就不是　＂逮南人＂，（不是！開車不喝酒，喝酒不開車）， 不喝台灣啤酒，來個　開喜烏龍茶，也是絕配阿～　　 以前吃辦桌，每桌都嘛有兩瓶開喜烏龍茶～　（ㄟ．．．換包裝了　＠＠　之前的　咖啡色哩？） ▼黃金杏鮑菇：杏鮑菇裹粉油炸，再以大量鹹蛋黃混炒。 吃起來鹹香鹹香，又吃的到鹹蛋黃的沙沙感。 杏鮑菇的水分很夠，大塊又飽水，吃的ㄟ啾西ㄟ～ 一清爽一鹹香，互相搭配剛剛好。   ▼必點招牌－五更腸旺臭臭鍋：包含－鴨血，臭豆腐，豬大腸，豆皮，限量澎湖狗母魚丸－ 結合麻辣火鍋　與　五更腸旺　的料理手法，成為＂老恆春＂獨有特色鍋。 店家建議　加點手工魚冊魚餃　及　松阪豬肉片。 ▼必點招牌－五更腸旺臭臭鍋：　（辣度可調整） 裡面滿滿的好料，豆腐吸滿飽飽的湯汁，鴨血吃起來超滑嫩，大腸肥肥嫩油的～ 搭配　這麻辣湯底，真！的！好！辣！阿～～～　　愛吃辣的一定不要錯過！！！ 其實他們可以調整辣度啦！　只是我們第一次點，店家也忙，忘了確認辣度　ＸＤ 我只能說霹靂無敵辣．．．　　大家在挑選此鍋時，務必　斟酌自己的吃辣程度　來挑選辣度。 整鍋吃起來，就是超香超辣，帶點臭～　真的很好吃！ 每一種料都很入味（辣）。 冷天點一鍋，全身熱呼呼，熱天點一鍋，大家嗨起來！ 吃起來滿有飽足感～︿︿       ▼限量澎湖狗母魚丸＋手工魚冊魚餃： 點選＂五更腸旺臭臭鍋＂，就會有限量的＂澎湖狗母魚丸＂，吃起來特Ｑ　特香，有獨特魚香，這算是台南特產之一～ 我小時候去小吃攤　喝魚丸湯，店家都會放個幾顆　這種腰子型魚丸，價錢可不便宜了。　 重點是～很好吃，口感很Ｑ彈，大推啊！ 手工魚冊魚餃，用的是旗魚。 手工的餃類吃起來就是不一樣，煮熟的時間會較長，吃起來外皮會Ｑ有厚實感，裡面的魚漿肉是帶湯汁的，很讚！ 店家有時候會幫你把丸餃一起放進去煮，送上桌就能直接吃。 ▼加點的松阪豬：一片片擺置精緻，變成兩朵盛開的玫瑰花送上桌，先讓大家驚呼　好美～ 你一定沒想到這種路邊熱炒店，也是會講就擺盤和美感藝術的啦！     松阪豬，在火鍋煮滾後，直接夾著下鍋涮即可，店家的松阪豬給得頗厚，要煮比較久。 松阪豬，豬的後頸肉，吃起來就是非常有嚼勁，帶有韌性。　加上油花分布均勻，會讓你覺得　越嚼越香越涮嘴！ ▼乾煸麻油雞翅＋雞腿：　 這道菜在熱炒店不常見，我倒是在台南知名的＂小武烤鴨＂常吃到　ＸＤ 店家會有三種肉讓你挑兩種，七里香／雞翅／雞腿，三選二。 七里香（雞屁屁），敢吃的人不多，所以我保守點了雞翅和雞腿。 麻油去爆香後，去炸到水分蒸發，外皮香酥。 吃起來真的就是很濃郁的麻油香氣，連薑片都能直接吃，就像餅乾的口感一樣，保證吃了ㄟ涮嘴喔！ （像這道菜，我通常是吃薑片　多過於肉，嘖嘖嘖！　這薑片可香囉～） 雞腿雞翅，炸的香酥，保證沒肉汁：Ｐ　吃的是肉香和麻油香～　 這屬於一道超棒的下酒菜！         ▼必點限量招牌－小卷米粉鍋： 整體調味像白鯧魚米粉，只是白鯧魚改成了超級Ｑ彈的新鮮小卷～（不是邱家葉家小卷米粉的那種甜甜味道喔～） 湯頭有滿重的胡椒香和紅蔥頭的獨有香氣，喝起來很像＂統一肉燥麵肉燥米粉＂的湯頭。 這一鍋小卷米粉，光喝湯就讓你　喝到飽了！　因為太好喝了！　一碗接著一碗～ （對了！這鍋小卷米粉，是可以　客製化調整份量的。要要做２人份３人份，或是多人份，都可以～　下圖是五人份。） 小卷很厚實，吃起來很有彈性，咀嚼起來很有厚度和嚼感！　（整鍋的小卷給的超多的啊！） 米粉給的好多，搭配湯頭很香，米粉是那種煮不爛的米粉，帶有硬性。 剛好，我也是喜歡這種有咬感的米粉！所以很喜歡啊！ （店家有貼心的說～米粉吃不夠，可以免費加點喔！） ▼高麗菜酸煮海鱺魚頭： 吃起來像客家菜，滿特別的搭配。　高麗菜酸，嘗起來很酸咪酸咪，搭配薑絲，很像客家菜的薑絲大腸阿～ＸＤ 這邊搭配的是　今日店家精選海鱺魚，將魚頭剁成塊一起煮，有海鱺的魚鮮味，又有高麗菜酸的酸Ｖ。 整體吃起來酸香，很清爽～     ▼炸水蓮： 有別以往水蓮通常用＂炒＂的方式，以麵衣裹覆水蓮再油炸，麵衣的脆口加上水蓮本身清脆口感，相輔相成。 吃起來，很像炸牛蒡，只不過更加清爽和清脆，還能吃到水蓮的清甜脆香。 以為炸蔬菜會很油膩，沒想到高溫油炸下，一點都不顯油，吃起來帶有麵衣的酥脆香氣， 搭配一旁的胡椒鹽品嘗，也是很涮嘴的一道菜！　     一整桌好料，讓我們賓主盡歡。 下班後來吃小炒就是無敵爽！ＸＤ　異常解壓！ 其實，老恆春的餐點　也很適合小家庭一般晚餐來用餐～ 這次就看到　好幾桌都是爸爸媽媽帶小孩來吃飯。 簡單的炒飯炒麵，加上兩道青菜，一道手路菜，就是澎湃美味的晚餐～︿︿ 一個適合闔家歡樂，公司聚餐，朋友打屁吃飯的全功能性熱炒店。 菜色齊全，中式、台日式通通有，連火鍋、臭臭鍋都有得吃～ 純吃飯，或是聊天兼吃飯，沒低消，沒限時，台南的熱炒天堂，就是你！　   ===老恆春海產‧炭烤========== 地址：704 台南市台南市北區海安路三段72號 電話：06 228 1827 營業時間：17:00~02:00 ======================== 本文由 進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 執筆撰文