Zi 字媒體

Tweet   台南牛肉湯相當有名氣.以清燙溫體牛帶出清甜軟嫩的滋味. 而紅燒牛肉麵也是不容小覷的市場.濃厚重香的味道也十足讓饕客們喜愛. 沒想到.新竹知名排隊名店-段純貞牛肉麵.居然也來插旗台南市場啦！ 還是南部首家分店.看來也非常重視台南這塊大市場！   座落於台南新光三越小西門B2. 說實在.西門路近一兩年來越發熱鬧惹～ 不僅各地遊客來訪.台南人也越趨於這區域聚餐及逛逛. 尤其.連續兩家新穎飯店品牌進駐及藍晒圖園區開幕…讓人潮更絡繹不絕～    小西門也聚集滿多不同輕食餐廳、義式風格、甜點櫃…各具特色. 原址櫃位是兩年前也來嚐過一次呢！ 承認.當次用餐又發懶沒寫文紀錄啦！   換成段純貞牛肉麵接手新裝潢門面. 完全不同格調.走得新穎且古典風格的設計潮風. 門外還有一大面牆用上書法字跡.紀錄店內故事呢！ 挺有中國風情的大紅色調及燈籠融入其中.值得細細慢慢品感受.   店內雖然處於百貨公司內. 但空間也滿寬敞.採光很棒！！覺得很有溫暖舒適. 桌子間距也拉得很大.以傳統木桌椅來搭配.更有復古氣氛.     踏入店內右邊是櫃檯結帳及滷味飲料區.   後邊也安排不少桌.覺得相當大空間.不顯得擁擠. 但若假日人潮多.想必排隊景況.一定會出現滴！ 假日建議一開門或離峰時間來用餐.覺得比較不用久等的情況！   牆面裝潢似乎述說著老店長段純貞的心路歷程.   用著大紅辣椒來熬煮湯頭. 原來辣辣的刺激香氣.來自於它們～     吃牛肉麵當然少不了點上一盤魯味搭配啦！！ 似乎是吃麵少了滷味就像韓國沒泡菜一樣…會空虛. 價錢如照片所標價.畢竟是百貨公司櫃位.給人用餐舒服環境. 比起外邊小攤販的價格來得高一點點.偶爾吃可接受啦！   真得很像把外邊攤販給搬進了美食街. 選項也相當豐富.每樣看起來都好美味喔！   除了經典的滷味.愛吃小菜來填填肚子的. 一盤40元.小菜以現場供應為主. 還有兩款飲料來搭配.酸梅湯和四季春茶. 真心覺得吃牛肉麵要喝杯酸梅湯解辣麻呀～     來看看MENU囉！設計得挺有質感唷！！ 且每一頁圖文並茂.加快點餐猶豫不決的深淵中～   一翻開第一頁.就寫著心路歷程～ 把美味又帶來了另一個家鄉－臺灣.   牛肉麵種類變化滿多樣的.口味上也有幾款選擇.還有乾拌的餐點. 除了經典各式牛肉麵外.不吃牛的朋友們.也有雞湯麵及其他麵食挑選. 滿足多人不同的口味及肉食選擇. 麵條都是手工麵來製作.分成九州細麵&刀切手工麵.差別在麵條粗細之分.         一間台北市、三間新竹市.還有台南一間.   餐點決定後.直接填單櫃台結帳囉！！   店內中間規劃出一處醬料區. 自行選擇喜愛的醬料和酸菜來搭配佐味. 餐具放在櫃子抽屜內.點餐後需要自行拿餐具唷！   【各類滷味拼盤】 滷得味道相當入味. 麵條還沒上桌.能先吃點裹腹囉！   杏鮑菇切成小塊剛好一口一個.很喜歡豆皮及豆乾吸收了醬汁的精華香味濃. 海帶煮得脆脆口感不是軟爛.是莎喜歡的脆度. 牛肉軟嫩切薄片有韌勁嚼來香氣十足.不會有腥味.倒是鹹香滷汁味散著. 再灑上點青蔥佐上點色彩.增添豐富視覺感.   【澆汁豆腐 $50】 兩大塊豆腐舖底再淋上辣辣醬料. 撲上脆脆似酸菜又有青蔥花生搭配. 整個味道非常濃厚.辣麻感是在尾韻迸發出來～ 且辣度會持續很長一段時間哦！很是需要來杯酸梅湯.   這道辣辣的口感吃起來滿像大陸一款花生零食的滋味. 整體咬起來花生香與豆腐軟綿又吸飽辣醬汁. 愛吃辣的朋友會覺得很過癮呢！   豆腐孔洞相當多.更容易吸收醬汁入裡.一種海綿的概念. 咬起來內層相當軟嫩又挺緊實不易散開.     【粉蒸排骨 $130】 好久沒嚐到這一道家常菜餚啦！！ 記得營養午餐常常出現這一道.有當年回憶出現呀！ 而這兒的排骨真得是排骨.肉質頗少有點小失望.外層裹上粉還挺多呢！ 調味上也來得淡一些.可能嚐了重口味豆腐.並不是很準.等你來嚐嚐～   粉雖然裹得厚.啃骨頭又是種樂趣. 整個慢慢啃.不會覺得油膩唷！     【辣味紅燒牛肉麵 $155】 這碗搭配刀切手工麵.能讓麵體更吸收牛肉湯的滋味. 在大口吸簌一定相當美味. 湯頭色澤很濃郁.覺得底層肉塊和麵條正要唇唇欲動阿！   刀切手工麵條真得頗厚實Q飽口呀！！ 且麵條都還可以拉得好長～大口吸簌跟隨上微辣湯韻超級好吃的. 稍微辣辣的感覺.鹹度也不太過.喝湯入喉很順口.不卡卡鎖喉會涮嘴一直想喝～   牛肉給得塊量真得很豐富唷！！ 且中間牛肉層還有筋膜一層層組合.咬起來的口感很豐富又有膠質QQ口感. 非常推薦這一款牛肉麵. 就算不是吃辣的高手.也能輕鬆駕馭這碗麵.   麵條因為非常厚.一撈起來會頓時覺得有點少. 但實際吃光光.是很飽的那種.一條麵抵三口的那種份量喔！ 重點是肉塊也很紮實且豐厚唷！   【燉雞麵 $140】 點另一碗非牛肉麵的來嚐嚐. 先喝一口湯.天呀！！！這真的是雞湯啊！ 超級無敵濃郁的雞湯香氣.且熱熱喝又很溫順醇濃爽口. 停不下來兩位狂喝湯.湯都下沉了好一大截～   雞湯內給得是兩塊不同部位的雞肉. 用上雞腿及雞塊來組合.一次吃到兩種不同部位. 再灑上點青蔥增添香氣.很簡單的一碗麵.入口卻發現非常不得了.   麵條當然選擇【九州細麵】來搭配啦！！ 搭配雞湯覺得比較合適. 麵條咬起來QQ感也是很足夠.但飽嘴度就少了刀切手工麵來得厚感啦！    雞腿及雞肉燉得相當軟綿質感. 輕輕一咬開.皮肉骨頭就分離啦！！ 還能慢慢啃咬燉得軟骨散出香氣.滑順湯頭在搭一口.醇香加倍迎來啦！       來上一大桌.用上的青色瓷盤也很有中國風特色. 讓每一道菜餚吸引了目光.更加的開胃. 視覺味覺一次滿足～   這邊也成了一處旅遊美食商圈. 假日人潮來往密集.逛逛對面藍晒圖園區.找尋各類特色文創藝品. 接著小西門走走特色商店、3C產品、書籍商場、甜點櫃… 可別忘了來到B2尋找新竹排隊美味. 一旁就是追風溜冰場.用餐後.不妨溜上個幾圈玩樂運動一下唄！   搭Time Machine覓食趣➤【段純貞牛肉麵〈台南小西門店〉】 14OCT16 Time：11：00～22：00 Public Holiday：無 Phone：(06)303-0999〈總機〉 Address：台南市中西區西門路一段658-1號B2 Information：粉絲頁 Parking Lot：新光三越停車場 本篇取得夥伴 Fresaの食光機Time Machine 覓秘食‧小旅行 ♥ 出發 ≧▽≦y 授權轉載