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Tweet   開咖啡館, 講究的是一種質感, 是來自生活體驗過的品味與講究, 簡單不複雜, 但可感受其中細膩的複雜所在！ 我一直很欣賞李老闆的內外在品味，他喜歡讓自己看起來很有質感 ，其實這裡的食物和飲料也一直展現出不同於市場上的質感。 店面外觀做了不一樣的變化，有個漂亮的小招牌，明確說明了店裡目前販售的商品，不同於一般咖啡館的單調，顯得萬劍歸宗。 可能市場一直受限於低價、高CP的消費者價值觀所限，一直讓許多想推出高質感食物的店家卻步，但李哥此次做出了巨大改變，為台南餐飲業者做了勇於改變的最佳典範。 之前曾看過一篇文章（連結請按），該文說到了 台灣人吃東西只看CP值，就是低薪和食安危機的元凶！ 是的，的確如此，便宜要好又要吃的飽，羊毛一定是出在羊身上，不可能又要羊兒好又要羊兒不吃草。東西當然可以賣的便宜，但員工就不可能有好的待遇，甚至許多店員的薪水還停留在十年前的水準，要便宜當然就要用差的食材，最化學的東西去處理到讓食物還可以吃，諸如重組肉、假明太子、混米、還有之前的食安風暴都是其中的一環。 李哥說︰“實實在在的經營, 實實在在的美味, 實實在在的人生, 心安理得的賺錢, 應該讓我們的產品回到應有的市場價值與定位了!! 我們欣賞與敬重優質的客人! 能為您提供我們的產品, 是我們的榮幸, 期待為您服務的機會!! ” 是的，李哥調高了低消與餐點的價格，藉由提高自己本身的價值感，試圖重新找到店家理想中的市場定位，令人欽佩 二樓似乎有了些許不同的調性，原本的自行車到了一樓，取而代之的是另一輛自行車。 咖啡、攝影、自行車是李哥的最愛，同時也是這裡的三大主軸。 吊燈仍是一樣深具催眠效果(咒語：老編帥氣會煮菜又會唱歌，咦？！)。 二樓和式包廂與歐式房間，並沒有太大的違和，一樣愜意放鬆。 老闆舉行一項名為 “NC,E&D” 的活動！（以下文字翻轉自店家臉書） 支持以下理念 1. 保持不間斷騎行自行車與運動者。 2. 使用您喜愛的自行車作為交通工具。 3. 您熱愛並享受您的生命。 4. 您需要一杯好咖啡。 5. 您是擁有高雅的品味的。 因此推出一項名為 NC,E&D 的活動, 誠心回饋給我們的好朋友！ 活動規則主要精神,在於您的熱情付出與Coffee Cafe’ 的真誠回饋…活動規則, 請詳閱我們在 FB 粉絲頁的活動海報, 本活動於即日啟動, 截止日另行通知！ 一樓的部份，有稍微不一樣的擺飾，吸引我目光的是美國酒莊的酒標放大後做成的鏡面壁掛。   之前來這裡用餐都是甜食為主，但這次我與安露二人組決定點主食來試試其味兒。 餐點附上了飲料，熱的部份有美式熱咖啡與熱水果茶，冰的部份則是冰伯爵奶與冰伯爵紅可供選擇，若點其它飲料則是半價。 普羅旺斯紅酒燉牛肉飯，附上一杯飲料，我選了香料煮熱紅酒。 牛肉的部份是牛腱心，近來牛腱受到大陸市場影響貨源短缺，老編一些賣牛肉麵的朋友都一直問我便宜的貨，我其實大概全台南的肉商都問過了，沒辦法改變上游的決定而買得便宜，所以牛腱的價格是歷年來最高，敢用它，也需要勇氣。 紅酒醬汁裡有西芹、洋蔥、紅蘿蔔與牛肉汁的味道，和諧的中西式合併味道。 旁邊配菜許多，有清燙過的娃娃菜、侏儒木耳、香菇、聖女蕃茄、紅蘿蔔球、玉米筍、青花椰，配色鮮豔。 而主角的牛腱心相當軟嫩，看那肉裏的筋就能讓人口水分泌食慾開，口感也確實好吃，售價稍高了些。 餐點還附上一個小巧的巧克力蛋糕，甜度控制得宜。 香料熱紅酒是歐洲雪地國家在冬天一定會喝的一款飲料，紅酒加入了柑橘類與糖熱煮，肉桂棒攪拌後更顯層次，喝入肚中會產生大量熱氣，雖然是夏天飲用，也能讓手腳冰冷的女孩安定心神。 超讚焦糖蘋果烤土司，飲料選美式冰咖啡，有個特別的選項，是ICE BALL，冰球應用在威士忌杯中，是個有趣的改變。 ICE BALL 咖啡是咖啡珈琲開始的創新產品， 他們為此煞費苦心 形體美觀是法式甜點精神，一種美的延伸，當然也得創作的人具有美感與熱情才能達到這樣境界，從下方的畫盤可以知道功力。 這烤土司用了蜜糖土司的創作概念，上頭的虎皮也可說是法式薄皮可麗餅，裡頭包覆香草冰淇淋，更上頭黑色的圈圈則是巧克力乾燥後的飾品。 下方則是焦糖蘋果與自製鮮奶油， 以鮮奶油來收乾的焦糖蘋果，焦香中帶著濃濃的太妃糖味，相當罪惡的味道。 法式甜點是不能少了草莓的，所以土司上也使用進口的昂貴草莓切片來裝飾，在燭光中享用法式甜點，有種獨享寂寞的滿足情懷。 美式冰咖啡，加入了ICE BALL，放在鐵盒裡上桌，冰水用厚實威士忌杯裝盛，旁是Espresso濃縮咖啡，整體看來有別有往的悠雅，反多了一種男子鋼毅的穩重，李哥說ICE BALL 咖啡是咖啡珈琲開始的創新產品， 他們為此煞費苦心 因著冰球的緣故，融化的慢也就能細細品味，在倒入Espresso入水杯時更能感受這種踏實，能療癒。 ICE BALL 咖啡是咖啡珈琲開始的創新產品， 冰球融化的速度很慢，冰融化成了水，每一口都有不同的層次變化，由濃轉淡，像似感情的變化。  在義大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。 早晨起來，先喝一杯拿鐵（Latte）；之後，人們喜歡到店裡喝Espresso，其實台灣也有許多文人雅仕樂於此道。 頂級黑松露蘑菇燻雞是烤比薩厚土司，飲料選了烤香蕉可可咖啡（冰球）。 小黃瓜上抹的是海苔醬，記得之前吃過的葡萄鴨是花生醬，土司底層塗上了奶油，再塗上黑松露醬，這醬料過去我常運用在牛排上，成本很高，帶有濃烈松露瓦斯味，近幾年在香港廣受運用。 黑松露醬上有燻雞和炒過的洋蔥絲，再加上起士焗烤。 烤香蕉可可咖啡（冰球），在同樣的鐵盒上，放置的主體威士忌杯裡頭加入了拿鐵，奶泡厚實無消泡，上頭擺放了炙烤過的香蕉切片，香氣十足。 一樣加入Espresso後攪拌，先喝一口味道，等到冰球慢慢融化後再加牛奶，香氣慢慢減淡後有另種層次變化，多虧了香蕉，咖啡裡多了一種果香的柔和氣息。 隔壁桌坐了兩位美眉，朋友一直過去要我認識，但我心如止水，最後純純的遞了名片，只要有人知道台南美食地圖，其實就夠欣慰了，哪能奢求什麼呢？我傻傻地寫文便是。 美眉點的甜點之前我吃過，是厲害的火焰櫻桃可可厚鬆餅與閃電草莓戀人莎莎，還真是美麗（笑）   選擇與被選擇, 一直是經營者的課題！ 提昇或同流於普世價值, 同樣是一項品味加上堅持的戰爭！ 你的選擇是什麼? 店家的選擇是什麼?期待這個市場，能給用心的店家一個友善的回饋！       【台南市-中西區】Coffee Cafe’咖啡珈琲 周一至周五︰10~21；六日︰09~21，周三公休 台南市中西區樹林街二段290號，06-2141506 店家臉書：Coffee Cafe’咖啡珈琲