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Tweet 晚上朋友興致勃勃地說要帶我去吃focus11樓的鬥牛士二鍋壽喜燒吃到飽，說View好，食材用的也不錯。 其實我有點懷疑，吃到飽食材能多好？而且又平價，所以考慮了很久才答應。這篇食記呢，老編吃了兩次才完成，為什麼？因為這裡的菜色豐富多變化，時時刻刻分分秒秒稍不注意菜色就換了，而且“好吃“。 台南的壽喜燒吃到飽，老編其實如數家珍，從最早的公園路秋澄、東安路的澄花、健康路的福豆屋、遠百的北澤到夢時代Momo。 我都多次攻略過，原因不為何，只因為深深受到帶著美好油花的牛肉片燙到五分熟再沾上蘿蔔泥蛋液的那份美味感動，不過隨著食材的成本增加，吃到飽的肉品品質也每況愈下，我還蠻害怕吃到重組肉的，這裡的肉品令人安心，不然也不會來吃兩次了，因為開放式看的到，一般人可能沒辦法像老編一樣能直接肉眼分辨重組肉，那是因為叔叔有練過。 自從饗食天堂搬離Focus之後，我就幾乎沒有再來過了，真是懷念那時下午茶的價格。我不知道新光三越附近的機車停車位都變成收費停車格了，車位變的好難找，就只好停在成功路上再走過去Focus與朋友會合。 鬥牛士二鍋位於11樓，我又再次坐上了這透明電梯，一路經過了十樓的大創，記憶中這裡似乎是台南的第一間大創百貨。 到了11樓，朋友己先到。 看看外頭的價目表，平日中午259，晚上及假日289都各加一成，如果要吃好一點的安格斯牛，則是350吃到飽．價格很漂亮，現場打卡按讚還送一盤安格斯CHOICE級雪花牛，很超值！ 加入他們LINE的粉絲團可以打95折，然後65歲以上的長者也有85折優惠，很棒！ 90分鐘的放題，放題是日文中吃到飽的意思，聽起來放題就優雅多了。這裡有多種鍋底可以選擇，有龍骨鍋、韓式泡菜鍋、北海道昆布鍋、素食鍋，最後當然選了壽喜燒啦，這裡的招牌！ 肉類種類繁多，有嚴選櫻桃鴨、CAS豬五花、梅花豬肉、去骨土雞肉、滑嫩雞柳條、上選牛五花、紐西蘭霜降牛，這裡的肉品質都不錯，今天想吃好一點的牛肉，所以選了350的價位，可以吃到美國精選雪花牛。 👈隨時接收多美食好康資訊請加入Line@ 有機自然蛋看起來很厲害，看到這蛋就知道等一下的蘿蔔泥會很精彩，而且一直聞到場內壽喜燒那種鹹甜柴魚醬汁的香味，更是讓我飢腸轆轆… 在等待鍋上來的時間，我們先去觀察地形和環境。嗯，空間挑高，所以火鍋味處理的好，桌子也很大椅子也舒適，重點是食材非常多，而且有很不一樣的地方，就是這裡的合成火鍋料很少，反而都用手工的漿和麵食來代替，這點很棒！  醬料區，自助式的方式，和我吃過壽喜燒的朋友都會知道我會調一種醬，就是大量的蘿蔔泥加上一點日式醬油和蔥花，再到桌上分離蛋黃放上去，這是最正統的吃法，以上已有圖片範例。 當然您也可以調自己喜歡的沙茶或胡麻醬，他這裡有一種特製醬油，味道還蠻台式的，可是很適合沾豬肉，胡麻醬則適合沾雞肉，而蘿蔔泥蛋黃醬則最適合沾牛肉。 沙拉區，菜的鮮度不錯，有三種醬料和多種配料，旁邊的冷盤區居然有我愛吃的風螺，我一定要多吃一點風螺很貴噎，外面海產店一盤都要四百，風螺旁邊有鮑片沙拉和蝦豆腐，這裡的菜色也是時時變換。 熟食區1，第一次吃有麻辣鴨血、蔥爆豬肉、韓式泡菜牛肉和奶油海鮮義大利麵，還有港點，看起來都很好吃，其實吃起來也很不錯，尤其是義大利麵好濃稠，結果被夾完後馬上換成新的菜色，變成炒飯、香腸蒸肉、小籠湯包、大腸香腸，後來炒飯沒了又變成炒麵，根本來不及拍，根本是想要我一直吃，吃飽了才肉吃不多吧，哈，殊不知老編的外號叫“人體黑洞“，平時就吃很多，這些難不倒我啦。 乖乖夾在桌上，記得別吃太多，我的戰友龍貓給我偷吃了肉燥飯我沒拍到，聽他說非常好吃不知真假？居然來這裡吃肉燥飯？！ 這香腸蒸肉是超乎想像的好吃，算是功夫菜，必需香腸切薄片舖在大碗底，上頭再蓋入大量調味豬絞肉，大火蒸半小時才會成型，為何老編知道呢？因為我是專業廚師！鬥牛士二鍋 FOCUS店真的有用心！ 這我沒吃，我知道看起來很好吃，可是我有更重大的任務 熟食區2，有炸物和冷盤，冷盤夾了些豬肝和海蜇皮，結果一下子又會變成其它東西好厲害。炸物有薯餅薯條、雞米花和雞塊，旁邊則有一些意麵豆皮類可以拿取，種類不少，有豆皮、蘭花干、麵筋、炸豬皮與客家魚酥 葉菜區，俗話說“呷魚呷肉麻愛金菜尬“，菜的品質不錯，所以夾了一些來配肉。 火鍋料區，很特別的是這裡的魚卵花枝漿，看起來就很美味。其實口感也真的不錯。其它的簡單火鍋料也很特別，尤其是那個用海苔包覆的餃，感覺就很好吃。 也有涼麵和烏龍麵可以選擇，甚至還有教學哩。 飲料區有冰沙、各種汽泡飲、果汁、茶類、咖啡可以選擇，我選了泰式奶茶，一般壽喜燒店很難出現泰奶，味道還不錯，是泰國紅茶加奶水的味道，這裡也有壽喜燒添加水的專用機台，也可以當做飲用水。 甜點區，有蛋糕、涼糕、各種水果、刨冰與各式冰淇淋可以選擇。 其實很多朋友吃“放題“都很介意海鮮的多寡，但你知道嗎？吃到飽餐廳如果價位是低的，通常用的海鮮都不會太好，鬥牛士二鍋讓人用便宜的價格來單點，我個人認為相當合理，不僅能控制品質，也能避免浪費，不然其實也可以用很不好的海鮮食材給客人吃就好，但這恐怕會出問題，所以這種做法是很正確的，支持！ 辛苦的介紹完了，也該開吃啦，就看這牛肉沾上我費心調製的蘿蔔泥蛋液，一切辛苦也就值得了…吃吧，不多說了 嚴選櫻桃鴨 CAS豬五花 梅花豬肉 去骨土雞肉 滑嫩雞柳條，應該是雞小里肌 上選牛五花 紐西蘭霜降牛 350的價位，可以吃到美國CHOICE級精選雪花牛吃到飽，美國牛的特色是比較香甜肉質軟嫩，因為成本高所以只能加價，老編酷愛美國牛，有兩種可以選擇，依老編的專業眼光來看，應該是翼板及肩小排，抱歉啊如果猜錯請見諒，我很久沒切牛肉了。 肉類是現點現切的，不怕客人吃，就怕您浪費，請量力而為珍惜食材，不是每個人體質都像老編一樣哦     別忘了最後的甜點，如擺盤不錯請按一個讚。 這裡的觀景窗是圓弧型的，可以看到火車站周遭商圈的夜景，令人身心舒暢！ 時尚明朗的設計裝潢成半開放式的用餐空間，營造出輕鬆自在的無拘感，晚間時分從觀景大窗望出去還有漂亮的台南市區夜景盡收眼底！ 用餐空間大，是聚餐的好所在。中島型的百匯自助沙拉吧，擺滿了鮮蔬、火鍋料和甜點飲料，肉品都是現切供應，沾上蛋液，美味下鍋。 紐澳牛肉片有著勻稱細緻的漂亮油花，放入熱滋滋的壽喜燒醬汁裡涮燙一下，整個撲鼻而來的香味讓肚子更餓，迫不及待送入口中咬下，被蛋汁鎖住的甜美肉汁就不斷的從咬嚼中流溢出來，豐富了飢渴的味蕾！ 吃飽後就慢慢從十一樓走下去，順便逛街兼消化凸肚，也是一椿美事！ 這裡的食材控管的很好，肉品品質和食材種類超越期待，感謝朋友帶我來吃， Focus-11樓的鬥牛士二鍋相當值得推薦！平價好吃！讓我大開眼界！SUGOI  SUKIYAKI&SHABU-SHABU ******************************************************** 【台南市-中西區】鬥牛士 二鍋 壽喜燒&涮涮鍋 台南市中西區中山路166號11F (台南Foucs時尚流行館11樓) 週一-週日:11:00-22:00，06-2263168 店家臉書：台南focus鬥牛士二鍋中山店 如果你喜歡台南美食地圖的文章，請幫忙按個讚哦，感恩~ 活動邀約、美食分享、民宿體驗，行銷規劃、菜單設計、餐飲規劃請私訊我們” 台南美食地圖“哦