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Tweet 在省道台一線旁的善化區肉品市場，那兒每天宰殺至少20頭本土黃牛，提供各地喜愛新鮮現宰牛肉頂客族的需要。 清晨2時，在善化肉品市場外的舜聖公司，將宰殺後的牛肉分批包裝後，店門口外已經有10輛計程車待命，牛肉送進乘客座內，分別送往台北、台中、高雄等處。 這趟保鮮之旅，從台南縣善化鎮到台北，餐廳要求在3小時抵達，所以清晨5時許就送到台北，單程一趟6000元，主要是提供早、中餐之用，至於晚餐則是下午送達，新鮮牛肉不過夜，運費則是由購買的新鮮牛肉的店共同支付。 舜聖土產牛肉老闆劉三和曾說，裝在籃子內的牛肉只能平放，不能疊在一塊，不然溫體牛肉會因溫度高而壞掉，不用冷凍車而由計程車專送一來搶時間，二來讓牛肉保持常溫才能讓牛肉有彈性。 ——————————————- 永康劉家莊牛肉爐文中曾提到，老闆劉三源的哥哥，即是已故知名牛肉商人劉三和。而這家新市牛肉清湯的來源，亦是取自劉三和的「舜聖土產公司」，而且用料實在，份量經濟實惠，難怪上門顧客是如此絡繹不絕。 【台南市-新市區】新市牛肉清湯  地址：台南市新市區中正路220-1號 電話：06-5992604 營業時間：11:00-15:00; 17:00-22:00