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拓樸本然 topo+ cafe’ 營業時間：週一至週日 8:00-17:00 (16:00廚房停止供餐) 電話：02-28769337 地址：台北市士林區中山北路七段38巷7號 官網：http://www.topo.life/ Facebook：https://www.facebook.com/topocafe/ (發現最近的照片壓印年份都錯誤，都不打算改了XD) 某次跟朋友約天母吃飯時，沒有查清楚地址 彎進中山北路七段的巷內查地址，看到拓樸本然 外觀看起來蠻吸引人的，就記住了這家店 後來查了發現是天母網美咖啡廳，有提供早午餐和下午茶 結果有次想去吃，才知道週末沒有提供訂位 剛好趁著最近平日中午有空，帶媽媽一起來吃～ 拓樸本然是餐廳、是咖啡廳，也是空間設計公司 可以在這裡吃飯、喝下午茶，也可以在這裡找到你的空間設計師 店鋪本身就是設計公司自己的作品 在天母營運了好些日子，重新翻修後，在2019年9月再次開幕 門口潺潺流水中有數隻小魚 後來進去才發現原來整個建築底下是有完整水道的 魚群可以在底下自由穿梭 窗台寫著營業時間，手寫字體有點可愛 看起來是為了咖啡特別作的手沖工作區 進門前可以先看到蛋糕櫃 中午時段就已經有許多蛋糕完售了 (好想吃草莓塔XD) 一樓的座位空間較為狹長，不過不會讓人覺得非常擁擠 大約有一半的空間作為廚房與工作區 進門先被地板和最後方的玻璃後的空間給吸引住 蜂巢與木紋的地板設計讓視覺不會過於單調 也不會因為工作檯的紋路與蜂巢重疊而感到太過複雜 一樓的後方做成獨立包廂，大約可以坐4-6位 裡面正好有人，所以沒有拍照 這個空間很適合一家人用餐，包廂空間裡有種獨立小天地的感覺 旁邊的牆上做了一區專屬愛心的板板 是心路基金會給拓樸本然的感謝狀，以及心路的活動介紹 樓梯底下也能看到魚群 不知道為什麼我蹲下來拍他們的時候 越拍他們就越退後，全部撤到樓梯底下XD 順著樓梯上到二樓，發現空間相較一樓寬敞 後方這裡大約有20個座位 座位背後的鏡面設計，延伸了整體空間 二樓的前方還有14個座位 蠻喜歡小房子的座位區設計，像秘密基地一般 吧台座位的採光很好，拓樸本然位在巷內所以也不會被陽光直射 如果是一個人來的話，會想坐在吧台這區 拓樸本然除了現場餐點之外，另外也有販售果醬、餅乾、彌月蛋糕 常溫商品在店內的層架上都會看到陳列，有興趣都可以問店員 Topo的菜單設計很可愛，詳細菜單內容可以參考FB相簿 當你以為在菜單裡只能看到餐點介紹的時候 你會看到 拓樸的菜單真的超級可愛的啦！ 邊翻菜單，邊會不經意的笑出來 誰準他這麼誠實說出我的心聲XD 和媽媽個別點了一份早午餐和法式吐司，選擇了B套餐的組合 B套餐(加價$180) 有湯品、飲料和手工甜點 在主餐上來之前會先上湯品 每天的湯都不一樣，都是拓樸自行熬煮的濃湯 今天提供的是胡蘿蔔蔬菜濃湯，超、級、濃、郁 每一口都喝得到蔬菜的鮮甜，不知道該不該說胡蘿蔔的味道算很重 因為不害怕這個味道 不知道不敢吃胡蘿蔔的人，會認為味道重還是還好XD 我比較奇怪，還蠻喜歡吃胡蘿蔔的，所以這碗濃湯很合我的胃口～ 點餐的時候，跟菜單寫得一樣！ 我們在班尼迪克蛋和法式吐司間糾結了一陣子 最後選了法式吐司 法式吐司：挪威煙燻鮭魚 ($320) 法式吐司的吐司就是布里歐許麵包，是topo自家製成的 是沒有加一滴水製成的吐司 包覆著蛋液，吃起來非常鬆軟，卻不會覺得太過濕潤而膩口 煎製而成卻不會很油膩，是剛剛好的味道 搭配旁邊的Cream Cheese(奶油乳酪)，有讓人意外的清爽感 法式吐司和煙燻鮭魚的搭配，不會誰搶了誰的鋒頭 Cream Cheese也是讓人蠻意外的 因為平常就會從超市買Cream Cheese回家煮義大利麵或自己做抹醬 (太想吃厚醬貝果只好自己自製厚醬XD) 對Cream Cheese的印象就是超硬要打很久，而且要加其他調味味道才會合適 但是Topo的Cream Cheese，超、級、好、吃 (頓號真的很好用XD) 除了搭配燻鮭魚和吐司，我也沾了幾口單吃 如果騙我說那是鮮奶油或優格我都信！怎麼可以做成這麼軟又甜香 中間的時蔬沙拉也不馬虎，絕對不是隨便用美生菜就打發打發 沙拉用了多種不同的新鮮生菜還有小番茄，搭配健康取向的油醋醬 我其實蠻常在餐廳吃飯不敢吃生菜(有些會冰太久)，Topo的生菜我可以XD 自選最佳組合：草飼沙朗牛排+太陽蛋+酸種鄉村麵包 ($370) 加價49元時蔬沙拉更換烤蔬菜 秉持著呈現天然食材無添加的堅持 Topo的自選最佳組合呈現了完整食物原味 不要看到這樣就覺得好像會不好吃或沒味道，完、全、不、會 因為法式吐司有生菜沙拉，所以自選最佳組合就更換成烤蔬菜 烤蔬菜有：黃紅椒、秋葵、玉米筍、紫薯 每一樣蔬菜，經過烤製之後，完整帶出蔬菜的香甜 旁邊的地瓜是帶皮烤 每次吃地瓜都很害怕吃到很粗的纖維，拓樸的地瓜不會 熟度剛好，地瓜也很甜，帶皮也不突兀 忍不住轉頭問媽媽說以後在家吃飯可以吃烤蔬菜烤地瓜嗎？ 媽媽表示：你給我自己煮喔(憤怒) 主餐的草飼沙朗牛排，是澳洲牧草飼養的牛隻 草飼的牛肉和一般牛肉最大的差別是，牧草飼養的牛隻成長速度較慢 因為牛群是以放牧方式自行進食，牛隻的運動量也大 一般牛隻飼養方式是在牛棚(半露天屋內)以玉米和榖物餵養 可能會混合一些輔助成長的飼料或是食材，讓牛隻可以頭好壯壯 也因為關在牛棚，運動量就比草飼牛來得低，脂肪含量較高 所以草飼牛肉會比一般牛肉沒那麼軟嫩 草飼牛不但脂肪量、熱量都較榖飼牛低，也富含omega-3脂肪酸 (感謝自由時報幫我長知識) 點餐時店員有特別提醒，有些人比較不喜歡草飼牛，會覺得沒那麼軟嫩 我還是點了XD 結果我超、後、悔！！！ 超後悔只點一份！！！ 草飼牛一點也不會太紮實，高溫煎過之後，非常多汁鮮嫩 油脂雖然沒有那麼充足，卻絲毫不影響吃起來的口感，而且沒有牛腥味 拍照加上吃飯速度慢，不小心有點放冷再吃，也沒有變乾柴 (不像媽媽煎牛排都會很快就變硬) (希望媽媽不要看到這句) 沒有牛腥味以及放冷還是很好吃這兩件事很重要 默默在心裡幫草飼牛打100分 酸種鄉村麵包是傳統的德國麵包 和布里歐許一樣，也是拓樸自然手作的麵包，是我非常喜歡的麵包體 (低調說：以前在台中都會特地去西區的米特烘焙買歐式麵包) 使用天然無添加麵粉，採低溫發酵12小時製成 相較於布里歐許的鬆軟口感，鄉村麵包比較紮實Q彈 咬嚼之間可以感受到麵包的麥香，還有微微的酸味 市面上很多打著歐式麵包的麵包體 常常都只有「長相像歐式，一咬下發現還是日式、台式的麵包」 每次不小心點餐點到，或是在麵包店買到 都會怒火中燒，為什麼要欺騙我！ 拓樸本然的酸種鄉村麵包，真、心、不、騙 已經很久沒有吃到這種麵包了，在Topo吃到歐式麵包覺得感動想哭 不知道未來會不會成商品販售，誠心許願未來會開賣麵包～ 差點忘記太陽蛋，一份餐點提供兩顆蛋，很大氣耶！ 尤其Topo的田庄好蛋，用的是人道飼養、自然放牧的雞生出來的蛋 媽媽買菜也常選擇放牧雞蛋，所以知道放牧雞蛋不便宜 拓樸一份餐點就有兩顆蛋，很照顧大家的飽足感和健康XD 餐後飲料點了咖啡和紅茶 手工甜點則是選擇可可布朗尼和檸檬柳橙蛋糕 甜點也是拓樸的強項 (其實用餐完覺得每一樣都是強項XD) 吃磅蛋糕和布朗尼 也是很容易讓人害怕吃到很乾的蛋糕，就要一直配茶 Topo的這兩款蛋糕都加了秘密武器－－－希臘優格！ 所以吃起來濕潤爽口，討厭吃蛋糕的媽媽都說好吃 檸檬柳橙蛋糕的特色，在於蛋糕是用新鮮水果的果肉做成的 烘烤過的檸檬香氣十足，蛋糕裡的柳橙香味，會瞬間在口腔內擴散 甜度也很恰好，是長輩也可以接受的甜度 可可布朗尼加了希臘優格真的不一樣 通常對布朗尼的印象會是紮實的蛋糕(偶爾還會吃到太硬的) 拓樸的布朗尼卻不會，是濕潤的口感 距離我上次選擇吃磅蛋糕 是很久以前的事情(後來吃磅蛋糕的經驗都還好) 拓樸的蛋糕我也都很可以！！！ 拓樸本然的用餐環境，有一種溫馨的家庭感 無論是店員的親切笑容，或是整個空間燈光與座位的配置 都讓人有舒適的感覺，可以說是天母療癒美食 XD 而且拓樸的餐點都很具挑戰性 譬如法式吐司>容易過油膩、草飼牛排>容易乾柴、磅蛋糕>容易太乾 但拓樸的都很好吃，一點都不會有上述問題 媽媽回家後一直跟我說下次還要去 (常帶媽媽去吃喜歡的店，結果媽媽都不領情，感恩拓樸讓她一見鍾情) 身邊還蠻多朋友住在士林天母北投一帶的 會去天母棒球場看球賽，或是天母運動公園溜小孩、打籃球 藉著這次用餐體驗，多了一個未來可以推薦給朋友的聚餐新據點 (是的，媽媽也打算下次帶朋友去吃) 雖然不知道下次會帶誰去 但我已經決定好下次要點班尼迪克蛋了！XD ————————————- 文末驚喜！ 最近跟行銷圈朋友們合購了阿滴的百萬youtuber攻心剪輯術課程 試剪了一部，大家看看囉～ 如果覺得影片內字體很特別沒看過 那是因為，那是我手寫的XD 同為天母美食介紹 2020, February │佬饕賦精緻麵舖 LAO TAO FU│走吧台北哪裡吃美食：士林區天母 饕客不可錯過 顛覆傳統家鄉味 台北咖啡廳-大安區2020, May│2D cafe Taiwan│走吧台北哪裡吃美食：大安區 台北必去 網美必拍IG人氣咖啡廳 手繪漫畫二次元空間2020, Apr│Jana cafe 嚼咖啡餐廳│走吧台北哪裡吃美食：台電大樓好吃三明治軟法 師大夜市義大利麵推薦 內含完整菜單2020, Mar │好物Spirit咖啡│走吧台北哪裡吃美食：大安區 台劇想見你拍攝場景 老屋不限時咖啡廳 好吃牛肉乾拌麵2020, Mar │Vivienne Westwood CAFÉ 台北旗艦店│大安區 東區下午茶推薦 英國龐克教母 土星迷必踩網美打卡咖啡廳台北咖啡廳-中山區2020, Mar │佐曼咖啡館 Jumane Cafe’│走吧台北哪裡吃美食：中山區 捷運中山站 巷弄早午餐 外酥內軟法式歐蕾吐司台北咖啡廳-中正區2020, Mar │GEESAA Café 三創概念店│走吧台北哪裡吃美食：中正區 忠孝新生 獨家跳舞咖啡 內含完整菜單2019, autumn 走吧台北哪裡吃美食：興波咖啡 Simple Kaffa 中正區 華山 台北得獎冠軍咖啡 必訪亞洲最棒咖啡台北咖啡廳-萬華區2020, Feb│丸花豆倉│走吧台北哪裡吃美食：萬華區龍山寺 藏在巷弄裡的經典手沖咖啡 陽光撒落的舒適咖啡空間台北咖啡廳-士林區2020, Jan│topo+ cafe’ 及拓樸本然空間設計│走吧台北哪裡吃美食：台北士林區 天母美食 網美打卡 無添加天然食材 超療癒早午餐台北咖啡廳-北投區2019, autumn 走吧台北哪裡吃美食：北投區明德站 隱藏住宅區的網美咖啡店 ANGLE II (ANGLE cafe二店) ———- 喜歡文章歡迎追蹤我喔 https://www.facebook.com/freyadaily/ IG重新開張也歡迎追蹤 https://www.instagram.com/freya.daily/