Zi 字媒體

Punjabi（旁遮普邦）是印度西北部一省，西鄰巴基斯坦， 北印料理的特色就是使用大量香料和乳酪奶油，口味溫和，東區這家Oye Punjabi 印度餐廳便是印籍主廚開的，在這便能品嘗到道地的印度美食 喔耶！旁遮普 FB：Oye Punjabi 哦耶！旁遮普 Indian Restaurant 台北市大安區延吉街121號 TEL：02-2775-2065 營業時間：11:30-22:00   延吉街上的Oye Punjabi，外觀頗有印度風情，不但掌廚的是印度人，幫忙接待的更是一位印度正妹，鮮明的輪廓相當漂亮，會講中文喔～   檢視較大的地圖     店裡有個很吸睛的"大公仔"，跟人一樣高，身穿傳統服飾並包著頭巾，很有味道     跟一般印度餐廳比起來，Oye Punjabi算是滿有質感的路線，無論擺設或是餐具都有相當水準，消費則在低到中價位區間，簡單吃人均三百元左右，若奢華點加些前菜點心，也在五六百元之間     Oye Punjabi 的裝潢還有個特色，牆上不少傳統樂器等物件，平常很少有機會能看到，瞧著頗是新奇     有些樂器乍看來還滿有中國風的，想想印度也是千年古國，我們對他的認識又有多少呢？     菜單 不收服務費！     一開始先來兩杯特色飲品     印度香料奶茶 印度奶茶的特色就是加了香料(masala)，如茴香，小豆蔻，肉桂，薑，胡椒，八角等，喝來香氣濃郁微帶辛辣，甜度反倒沒那麼高，挺正統的     印度芒果優酪乳 這種優格飲品在印度和巴基斯坦很常見，就是所謂的拉西（lassi），以芒果泥，優格和牛奶調製而成，酸酸甜甜的，又有鹹鹹的乳酪味道，口感濃郁甚至還喝的到些許顆粒感，一開始覺得很奇特，但越喝越叫人上癮呢～     印度風味窯烤魚 我超愛印度窯烤，但以往吃的多是窯烤雞，這還是第一次嘗試窯烤魚，相較起來，窯烤魚風味要清爽些，但在新鮮香料的襯托下，仍有獨特魅力     窯烤用的是肉質鮮爽的白肉魚，外皮烤的焦脆，一口咬下則是柔軟多汁，纖細甜美的魚肉，印度香料風情萬種，家家都有自己的獨門配方，讓人難以猜透，我特別喜歡Oye Punjabi對香料的用法， 傳統配方外，運用新鮮香草和奶製品，交織出豐富多變的味覺享受     烤脆餅 印度烤餅有許多種樣貌，這種薄脆輕巧的脆餅（papadum）較類似點心零嘴而非主食，另搭配薄荷醬汁來吃     烤餅上滿佈香料，用手輕折便能掰成小片，味道鹹香涮嘴     沾點特色醬汁，薄荷葉加上優格，帶酸的口味相當清爽，還有香草的清新，很有特色     兩個人的豐盛一桌，有葷素兩種咖哩，薑黃飯和特色烤餅     薑黃風味青豆仁飯 細長的米粒口感較鬆，適合搭配咖哩濃郁的醬汁，薑黃飯裡還加了青豆仁，不但顏色漂亮，口感上也多分趣味     全麥烤餅 我很喜歡Oye Punjabi的烤餅，口味實在，現烤出來的麵餅特別Ｑ特別扎實，paratha類似於甩餅，或中式的抓餅，全麥原味吃起來有樸實的麵香，搭配性高     蒜香烤餅     naan對應到中文是馕，在中亞一帶是常見麵食，之前在新疆就吃了各式各樣的馕～ 呈三角形的烤餅隨著手甩的力道，形狀會略有不同，表面塗上一層奶油，光亮的色澤和香氣叫人食指大動！     烤餅上有劃出刀痕，方便吃的時候直接撕成條狀，蒜粒吃來好香，單吃或搭配咖哩都不錯     辣味花椰菜馬鈴薯 咖哩是一種烹調方式，指的是加入各種香料炒製的醬，北印的咖哩跟南印相比較不辛辣，即使這道辣味的咖哩，吃來也不如想像中的那樣辣，多了番茄糊的溫醇口感，以薑帶出辛香，爽口開胃     印度人平日多素食，這道咖哩雖然沒有放肉，但吃起來一點也不單調，綿密鬆軟的馬鈴薯之外，還有口感爽脆的白花椰，營造豐富口感，當然了，饒富韻味的香料搭配更是印度咖哩的精隨     菠菜雞肉咖哩     不同於剛剛那道咖哩是濃稠的糊狀，這道菠菜咖哩則是如絲綢般滑順的醬，現炒的香氣非常新鮮，雞肉更是柔軟鮮嫩，帶有奶味的咖哩醬味道柔和順口，非常美味     比起搭配飯，我更喜歡用咖哩醬沾烤餅吃，這也是正宗的北印吃法喔～     享受了美味的印度料理，離開時我們發現櫃台有個精美絕倫的匣子，以珠寶綴飾的孔雀栩栩如生，相當漂亮     打開一看，裝的竟然是類似香料的東西，老闆說這是印度的口香糖喔～     包括茴香子等多種香料，直接抓一匙放道口中咀嚼，甜甜的又有五香味，我覺得有點像甘草瓜子，咬碎了可以直接吞下去，是最自然的口氣清新方式哈哈！     Oye Punjabi的料理我覺得挺道地的，口味我很喜歡，來這裡可以感受到不同的印度風情，推薦喜歡嘗鮮的朋友來試試         喔耶！旁遮普 FB：Oye Punjabi 哦耶！旁遮普 Indian Restaurant 台北市大安區延吉街121號 TEL：02-2775-2065 營業時間：11:30-22:00