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江媽媽在高雄眷村飄香40年,擁有眾多死忠顧客 為了服務廣大饕客,最近開始推出網路宅配訂購的服務 這次品嘗了口碑很好的滷牛肉和手工水餃,的確是讚喔 江媽媽美食大有坊 樂天商城：http://www.rakuten.com.tw/shop/jiangmamabeef/info/ FB：江媽媽美食大有坊 高雄市大寮區鳳林三路315之12號 TEL：07-583-6446 江媽媽的手工水餃,每盒都是20粒裝 冷凍保存30天,包裝上都有清楚標示日期 水餃口味有三大類：鮮蝦，豬肉和牛肉 江媽媽對食材很講究，不但嚴選紐澳牛肉和新鮮溫體豬肉，高麗菜也用高山產的呢！ 鮮蝦高麗菜 豬肉韭菜 江媽媽建議煮法：以水量為水餃的3倍放入鍋中大火煮滾，放入冷凍水餃煮滾後，小火再煮3分鐘至水餃浮起約30秒 先將韭菜豬肉和鮮蝦高麗菜一起煮一盤,飽滿的餡料透過剔透的水餃皮透出色澤,相當誘人啊~ 江媽媽的水餃個頭滿大的,一般食量吃個10粒就很飽了 水餃皮薄且滑嫩,煮的時候要小心不要煮破了 韭菜豬肉口味濃郁,喜歡韭菜的朋友一定會喜歡,因為韭菜放的好多,而且品質又新鮮~ 鮮蝦高麗菜是放進整隻草蝦仁,蝦的甜度完整保留,飽滿又鮮甜 百搭的水餃也可以煮成湯餃,這天就順便煮了泡菜湯餃 韭黃牛肉 牛肉餡的水餃比較少見,真材實料的更是難得 這個牛肉口味加入青蔥和韭黃搭配,韭黃的味道沒有想像中明顯,對我來說反倒有點山芹的特殊香氣,意外的喜歡 牛肉餡吃起來也是很細嫩很多汁的口感! 小三寶拼盤 (300g(切片) 牛腱/牛肚/牛筋 江媽媽使用檢驗合格的紐澳進口牛腱肉,以40年老滷和數十種中藥材費工滷製 打開包裝除了有已切好的牛三寶,另附上一包老滷汁可搭配沾食! 還沒淋上老滷醬汁的滷牛肉,味道清爽不死鹹,本身即有淡雅的醬香 淋上醬汁,整個風味又更上一層樓! 老滷的陳年香濃,只要一些些就能讓整道滷味更加美味,其中又帶有一些辣椒,微微辣度越吃越涮嘴~ 牛腱肉質緊實細緻,口感扎實,是越嚼越有味的感覺 牛肚片的極薄,刀功厲害 吃起來有脆有勁,香氣十足 牛筋切的比較細,吃起來口感是比較Q硬的感覺,適合比較喜歡有口感的人 江媽媽的水餃和滷牛肉我都很喜歡,包裝簡單而衛生也是優點 懷念眷村這一味的朋友,不妨試試江媽媽的手藝喔 延伸閱讀 [宅配]李師伯 家鄉味- 豬腳滷肉 : 清爽不膩的媽媽味 [宅配.冷凍雞湯包]雙月食品社 :養生雞湯在家就可料理~ 四物/何首烏/牛蒡/九尾草 [宅配] 毛彥人秘釀甕滷味：好久沒吃到那麼棒的滷味~下酒菜推薦! [宅配] 高大師牛肉麵：清宮御廚學藝／蔣經國最愛／蔬果泥口感豐富的牛肉麵