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富山地區名物鱒魚壽司,是押壽司的一種 車站,百貨公司都能買到,是很多人來富山都會買的伴手禮 之前不知道在哪邊看到有人推薦這家大辻,於是我還特別去找他的分店,因為他並沒有在車站販售 還好有一家分店離富山車站也不算遠,就跟著google map找到這家,買了外帶準備當晚餐 寿し工房大辻 店家網頁：http://www.susi-ootsuzi.com/index.html Tabelog：http://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16005184/（3.07分 參考分店） 富山県富山市新桜町2-26 (富山站前店) 09：00～18：30 檢視較大的地圖 一般店家賣的都是傳統的圓形傳統鱒壽司 大辻還有賣一款是炙燒口味,一款是等級較高的夢幻鱒壽司 因為第一次嘗試,我還是買了最傳統的ますの寿し大的1400元 另外在車站買了小瓶易開罐地酒搭配 大概200多元而已的便宜貨 不過這便當和清酒還挺有默契的,典雅書法字很搭配~哈哈 傍晚搭乘JR指定席,從富山回名古屋 就著窗外美麗的風景,一邊享用壽司晚餐 來自立山的純淨雪水,使這一帶的地酒也享有盛名 便當盒打開是一個圓形木盒 筷子,濕紙巾和切壽司的刀子都附在裡面 整體包裝滿有質感的 (日本真的很重視包裝) 紙盒背後有介紹如何吃這個壽司 圓形木製容器的上下都有木條,用橡皮筋箍緊 這是因為押壽司需利用壓力將醋飯和魚肉壓實 一層一層打開,期待的感覺油然而生 打開來有層層包覆的竹葉 鱒魚的顏色是淺淺的橘色,看得出魚肉的紋理 吃的時候用刀子像切蛋糕一樣切壽司 鱒魚肉好薄喔,跟醋飯的比例大概1:10吧 而且有點容易脫落 一不小心就會把薄薄的魚片吃掉,剩下一堆醋飯 醋飯用的米是富山米,也是標榜什麼用立山連峰純淨雪水種植出的稻米 但是我吃起來是沒有很厲害啦 濕潤度還可以,但有部分會有點小結塊的口感 不過醋飯的調味不錯,頗為清爽 鱒魚肉質細膩,但油脂偏少,雖然滋味淡雅但似香氣不足 可能高級一點的炙燒或幻のます寿し(據說用量是普通鱒壽司兩倍)會更棒 一分錢一分貨 (普通的賣1400我也覺得很貴啊> 結論就是鱒魚實在太薄了啦~ 點我看全部行程遊記 [2016 中部.北陸 ] 日本賞櫻 行程表