Zi 字媒體

走進迪化街，就像來到中藥行的歷史博物館，三步五步便是一家老店，隨著時間積累的藥香，好像也能秤的出重量，存在感十足，在這其中，傳承三代的黃長生藥行，仍延續傳統的炮製工法和手工切藥，這樣還堅持保留古法製藥的中藥行，在迪化街已碩果僅存 黃長生藥行 FB：黃長生藥行 台北市大同區迪化街一段134號 TEL：02-2553-2156 營業時間：09:00-20:00（週四09:00-18:00；週日09:00-17:00）   大稻埕有許多歷史建物，近年也成為文創旅遊的熱門景點，開業近七十年的黃長生，從土城，板橋陸續展店，1984年來到大稻埕，店址建於日治時代，曾作為森永牛奶的總經銷處，可見當時氣派     店家改造的重點，除了增加品牌識別設計logo，「漢方寶典，古法行踐」，也將原本較沉悶單調的門面換新，像是更具時尚感的展示櫃，對過路客來說增加不少吸引力     現在不少業者為求快速方便，直接進口預先處理好的藥材，但黃長生堅持保留傳統中藥技藝，雖然耗時費工，仍採古法炮製，包括藥材的酒洗、晾乾和壓制等，還有老闆厲害的手工切藥的技術，炮製後的中藥能改變藥性，提升藥效，也能延長藥材的保存時間。 採訪時，店家剛好正忙碌著準備煮湯的中藥包，粉色包藥紙一張張鋪在桌上，這種場景對我們來說有點震撼，但這對於天天摸藥的他們來說，早是習以為常的生活       品相漂亮的枸杞，紅棗，和很多叫不出名字的藥材，全家人包括小孫女都出動，一雙手熟稔抓配出剛好的份量，這是給素食佛跳牆用的湯藥包     黃長生對傳統中藥的信念，也反映在店裡種類豐富齊全的各式藥材，有些罕見藥材找遍藥行都難尋，不妨來此詢問看看，老資歷的師傅講起藥材來可是如數家珍         對藥材原料的講究，是很多客人死忠的原因，像是中藥裡常用的肉桂，黃長生只用越南清華桂，比起一般肉桂更香更濃，還有股隱隱的辣味，老闆還得意的拿出鎮店之寶，那麼粗的肉桂王我還是第一次看到     迪化街能找到會手切藥材，技術還那麼好的師傅，應該不多了，師傅每天都得切藥，不管是人蔘，當歸還是肉桂，講究的使用不同刀具，工具也得時常磨保持銳利，切下來的藥材不僅厚薄均勻一致，形狀也很漂亮     現削的肉桂，濃厚的香甜是我以前從未有過的體驗，用作藥材的上好肉桂等級自然不同     保留傳統中藥文化的堅持不變，不過這幾年隨著時代改變，為了推廣中藥，黃長生開發了養生藥膳、茶包和藥浴包等產品，讓大家在日常生活中也能接觸到古老的漢方智慧，包括產後調理的母嬰藥浴包、保健牙齒的固齒方和天然藥草防蚊包，都是詢問度高的熱門商品       便於沖泡的茶包，很適合忙碌的上班族當作平常養生     這個固齒方也是我很有興趣的東西，可外敷又可內用～哈哈，牙齒真的要好好顧！       當我們一邊追逐著創新，一邊擔心傳統的消亡，應該多停留些腳步，審視這些老店的價值，以及他們如何改造重生，就如三代傳承的黃長生藥行，更便利生活化的同時，不變的是對製藥的用心   黃長生藥行 FB：黃長生藥行 台北市大同區迪化街一段134號 TEL：02-2553-2156 營業時間：09:00-20:00（週四09:00-18:00；週日09:00-17:00）   主辦單位：臺北市政府產業發展局/臺北市商業處 執行單位：甦活創意管理顧問公司 老店正潮-臺北傳統店家再造計畫 更多店家活動訊息，請上台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei FB 粉絲頁：https://goo.gl/ECwZGy