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自助餐吃到飽競爭激烈，比的不再是豪奢，而是精緻和創意，尤其在炎熱的夏天，大魚大肉沒胃口，反而想吃點清爽的冷盤或壽司，四季都會推出新菜的欣葉日本料理，2019夏季菜單收錄了第四屆壽司職人賞的10款經典壽司，並搭配多款小缽，冷菜，飲料甜品，還有日式燒肉等主題，千元有找的划算價格讓人吃得很開心，現場刺身展演和壽星生日禮扭蛋活動也很有趣～ 欣葉日本料理 官網：https://www.shinyeh.com.tw/ 台北市館前路12號6樓（館前店） TEL：02-2371-3311 營業時間：11:30–21:30（午餐／下午茶／晚餐價位及時段請參考官網）     這次來到欣葉日本料理在台北車站的館前店，這裡的空間規劃我覺得很不錯，200多個座位，因為動線安排合理，所以取餐不感覺擁擠，也沒有離餐檯距離過遠的問題，光線明亮清爽，用餐感受滿舒適的       日式惣菜是欣葉館前店限定的特色，一走進門口就會看到，各種清爽的涼拌和日式小菜看起來很吸引人     新品南瓜明太子沙拉，軟綿香甜的南瓜加了鹹鮮的明太子，口味變得耳目一新；鮎香梅煮將香魚以日式佃煮方式料理，骨頭都酥了可以整隻吃下肚，經典小菜不能錯過     夏季新品一大重點是各種冷菜和沙拉，變化多樣吃不膩，解決食慾不振的問題       新品首推土佐風冷米茄子，日本米茄搭配土佐醋，冰涼爽口     開胃醋飲     小缽料理精緻的擺盤，視覺和味覺都有許多驚喜，夏天是品嘗香魚和鰻魚的好時機，這道涼鰻玉子豆腐能嘗到日式高湯的優雅滋味，鰻魚柔嫩可口     山芋冷素麵，呼嚕一口，暢快享受山藥滑嫩細緻的口感     青綠白元和是以豆皮包覆著蘆筍，口感層次豐富且豆香濃郁     淺嚐過前菜後，就要進攻生魚片和壽司了！     生魚片是由師傅現切，只要跟他說哪一種幾片就好了     現包手卷區     握壽司的呈現方式相當精彩！各種口味的壽司在台上各顯姿態，擺盤宛如一幅藝術畫作，裡面除了經典款，新品更加入了第四屆壽司職人賞中10款精彩作品     壽司職人賞是由欣葉各店師傅自行提出創意，將江戶前壽司重新演繹，如紅甘押壽司松前仕立就是製作繁複的押壽司；水晶涼軍艦則需將水晶魚去腸剪鰭，川燙冰鎮後浸泡牛蒡高湯4小時；獲得冠軍的伊達館前卷，壽司皮是用魚漿和雞蛋製作，甜鹹交錯的特殊滋味令人印象深刻     想狂吃肉也沒問題，牛排是基本必備的     燒物區有魚有肉，還有很特別的烤丸子     炸物常見的就是各種天婦羅，炸蝦，炸雞，炸蔬菜等，不過更吸引我的是水晶魚和花枝錦菜薩摩，感覺就是很開胃的夏季料理     夏天吃燒肉配啤酒最棒了，欣葉這次推出的菜單就有燒肉喔～牛腹肉和豬五花兩款燒肉，還有新鮮生菜和佐料沾醬（紅辣味噌醬／日式泡菜／洋蔥醋丁蔥花），可依照個人喜好搭配     夏季的熱菜會比較走清爽風，像是日式的豬肉壽喜燒，中華料理則有青蔥醬鮮魚蒸     湯品     現煮的黃金蜆湯，趁機好好補體力喔～     甜點水果區       飲料區是採點餐制，選擇很多，其中夏天人氣最高的就是各種果汁類，驚人的好康還有酒類無限暢飲，啤酒，白酒，紅酒之外，還有酒精度較低的香檸蜜沙瓦，酸酸甜甜很受女生歡迎     逛完一圈，心中大概已鎖定要吃的東西了（年紀大胃口變小，要小心慎選哈哈） 第一道當然是要開胃先，冰涼的白酒搭配冷菜拼盤     剛剛提到的土佐風冷米茄子真的很讚，茄肉飽滿Ｑ軟，綿密細膩的口感令人陶醉，醋的提味也很巧妙，清爽不搶味     惣菜沙拉和小缽也都各取了一些來品嘗，溫泉玉子可以直接吃，或搭配冷麵；南瓜明太子沙拉和鮎香梅煮則是我最喜歡的，尤其愛吃香魚的朋友一定要試試     壽司實在太多款啦～各有各的特色很難取捨 海老鳳書卷的特色在外面那層起司蛋皮；稻禾筍豆皮壽司的亮點是清爽的筍香；烤香菇稚魚握壽司很特別，光是那一整朵香菇就很吸睛了，上頭還有炸過的吻仔魚，鹹香涮嘴～黑捲吃起來像是迷你的海鮮丼，滋味濃郁；牛番茄握壽司聽說是隱藏版，因為備料繁複，番茄需用紫蘇梅浸漬一天入味，酸甜開胃非常爽口，有看到的話記得要快搶！哈哈     接下來差不多要進攻第二輪的熱食了 燒肉包生菜是一定要的，搭配啤酒或沙瓦都很讚！       其他烤物     蓮根手作燒物是迷你肉串的概念，裡頭有些爽口的蔬菜，吃起來不會太膩     加了很多蒜頭下去煮的黃金蜆湯，個人還滿喜歡的，湯頭很鮮很好喝     再來是炸物，花枝錦菜薩摩還滿有特色的     鮎香梅煮吃不過癮，再來一尾烤香魚！     果香桔醬肋排，以客家桔醬和時令水果入菜，去油解膩     中午12:30有三枚卸刺身的現場展演，師傅會現場處理生魚片，跟現場觀眾有互動，表演滿精彩的     還可以立刻排隊拿取剛切的生魚片，鮭魚的油脂相當豐美，入口即化～超讚！     最後以一碗暑中酸菜鴨腿湯（不是中暑喔）收尾～ 湯頭以澎湖高麗菜乾提出的香氣很棒，鴨丸子和鴨肉吃起來很清爽，雖然是熱湯，但是夏天喝起來也很消暑     柚香夏艷寒天／山粉圓芒果水羊羹 繽紛的夏日甜點以水果為主題，相當清爽     水果種類也很多喔（時令的脆桃很好吃），冰淇淋我推薦黑糖Ｑ心口味     來欣葉日本料理有壽星生日禮可以拿，當月壽星可免費參加扭蛋一次，獎品有來自日本的緣結繩御守，或是折價券好禮     御守共有三款可以試試手氣，分別是代表健康平安的壽鶴，守護愛情友情的繩結，和象徵開運招福的鳥居     御守的紅線可以直接繫在手上當手鍊，或是綁在包包上當裝飾，很有意義     2019/7/7-2019/8/7 七夕和服大使票選 投票有機會抽中下午茶餐券喔～     欣葉日本料理 官網：https://www.shinyeh.com.tw/ 台北市館前路12號6樓（館前店） TEL：02-2371-3311 營業時間：11:30–21:30（午餐／下午茶／晚餐價位及時段請參考官網）