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台北四大鰻魚飯名店，你都吃過嗎？最近跟朋友到米其林必比登推介的濱松屋（浜松や）朝聖，這家店使用的是台灣養殖外銷日本的活鰻，以及日本濱松百年老店的醬汁，在台北也能品嘗到日本高級鰻魚飯的道地美味～除了比較特別的鰻魚三吃，我還滿推薦大家中午來吃鰻定食的，相當超值 濱松屋 FB：濱松屋 台北市中山區林森北路119巷12號 TEL：(02)2567-5705 營業時間：11:30-14:00；18:00-21:30     濱松屋位在熱鬧的七條通上，門面充滿高雅古典的日本味，果然是很高級的感覺     內用座位除了裡面一個小吧檯，其他都是包廂式的，可依人數調整，比較有隱私     菜單可以參考店家FB（點我），除了各種鰻魚吃法，也有生魚片，壽司，烤物和火鍋等料理，選擇性很豐富   日式蛋捲 看似簡單的料理，卻最能展現師傅的功力，口感滑嫩之外，又帶有適度的Ｑ彈度，多汁鮮甜     建議先吃原味，再試看看搭配醬油和蘿蔔泥的吃法，層次感不太一樣     中午除了供應鰻魚飯，要特別跟大家分享的是[松]鰻定食     鰻定食包括半尾鰻魚飯，還搭配了生魚片，沙拉，茶碗蒸和天婦羅等，非常澎湃，一次可以吃到那麼多種東西挺划算的     野菜沙拉 包括山藥，蘆筍，番茄，花椰菜，海藻等豐富食材，配上和風醬汁吃來頗清爽，精緻度也滿夠的     生魚片 師傅會搭配兩款季節刺身，雖然是定食的附餐，但份量給的不手軟，而且是厚切，食材新鮮度也滿不錯的，這是為何我說感覺超值的原因     天婦羅 除了一尾炸蝦，還會搭配幾款蔬菜例如茄子，青椒和地瓜等，搭配附上的蘿蔔泥和醬汁，香酥不油膩     茶碗蒸 口感飽滿水嫩，裡面還有雞肉，香菇等一些料，也是一道不馬虎的小品     主角鰻魚飯，份量是半尾，我覺得還滿剛好的，適合女生，或是不想吃太多鰻魚，喜歡多一點變化的人，這是中午才有的鰻定食喔～     再來要介紹的是濱松屋招牌－鰻魚三吃，除了使用外銷日本等級的高檔鰻魚，還是水槽現撈的活鰻魚（水槽活鰻），光是食材品質就具備了高水準     松－日式鰻魚三吃（可另外加點山藥泥）     一整尾的鰻魚，份量感十足！濱松屋是日本關東的鰻魚飯做法，蒸烤的口感比較軟嫩，可以好好感受一下活鰻的細膩肉質     吃法介紹，先將鰻魚飯分成四等分，分別放入小碗，嘗試不同吃法       先嘗原味，鰻魚吃來細嫩無刺，新鮮無土味，搭配上鹹甜適中的醬汁，非常美味     再來可以搭配蔥花，芝麻，海苔絲等一起吃，也可另外加點山藥泥，我還滿喜歡吃山藥飯的，鰻魚加山藥簡直就是頂級的享受！     第三吃，加溫泉蛋，鰻魚醬香加上蛋香，別有一番風味     最後，再倒入高湯變成鰻茶漬，清爽收尾，喜歡的話也可以適量加一些山葵進去，微微的辛辣又是另一種特色     如果想要體驗高級鰻魚飯的滋味，選擇台北米其林必比登推介的名店是不錯的選擇，分享濱松屋資訊給大家參考喔～   濱松屋 FB：濱松屋 台北市中山區林森北路119巷12號 TEL：(02)2567-5705 營業時間：11:30-14:00；18:00-21:30