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老干媽名氣響亮，之前就有聽過同事說光用這個辣椒配飯就超好吃的，不過那時候只有大陸買的到，台灣還不普遍 這次實際試吃了老干媽，終於知道為什麼他那麼火了，溫和的香辣味兒，不嗆不上火的舒服勁，還有酥脆的口感，真的是直接沾拌最好吃！   老干媽已經是中國的大企業，甚至進軍國際，但其實一開始起家的故事還滿有趣的～ 罐子上的商標，也就是這位陶女士，原先在貴州做小吃生意，為了替她的小吃增添風味，每天去市場買辣椒回來自己炒成辣椒醬讓客人取用，小吃店的生意也都一直不錯 某天，因沒時間做辣椒醬，庫存用完了，某位客人上門發現店裡沒辣椒醬，竟然轉身就走，原來大家是因為辣椒的美味才來光顧的！ 因此客人勸老闆娘乾脆專心研發辣椒醬，不要做小吃了，這也就是老干媽一炮而紅的故事　     這次試吃兩種口味：香辣脆和風味雞油 聽到是大陸製品，可能很多消費者難免有點擔心，不過老干媽是中國的大廠，通過SGS認證並符合ISO標準，讓人比較放心 另外主原料是貴州高原的乾辣椒、花椒等香料，以獨門技藝快炒出辣椒香氣，還有酥脆口感，直接簡單沾食風味最佳！用來炒菜調味等各種料理也很適合～ 因不添加防腐劑，請注意開封後放冰箱保存喔～     香辣脆　辣椒，洋蔥及麻香花椒，香辣滋味和爽脆口感       風味雞油　特選貴州高原乾辣椒、扁炒雞丁花椒等香料秘方，裡頭還有帶骨雞肉       中國很多地方吃辣出名，像是四川和湖南，但貴州的辣椒特別不一樣，重點在於他的香！ 打開瓶蓋，就能聞到風味獨特的香氣，一點也沒有嗆辣感，相當舒服     跟一般辣椒醬不同之處，你看不到明顯的"辣椒"在裡面，因為辣椒已經被炒製成香脆辣椒酥，不但香辣夠味，更多了酥脆口感，推薦可以直接品嘗看看原味，真的滿迷人的     有了美味的辣椒，便是方便料理的好幫手，無論簡單的燙青菜或麵食，加上一匙辣椒就能美味加分，也算是健康的無油煙料理喔～ 這次我準備了涼拌雞絲　     先將雞胸肉燙熟用手剝好細絲，底下鋪上些許銀芽(綠豆芽)     加上一大匙老干媽辣椒，別忘了辣油也要淋一點喔　     這些酥脆的辣椒都可以直接吃（美味關鍵！），千萬不要把他丟掉 依個人口味可以加一點點醬油露，但我覺得直接拌辣椒味道就夠了，鹹度適中，辣味柔和，重點是辣椒的香氣真的很棒，有越吃越涮嘴的快感     原本平淡無味的菜色，加了老干媽辣椒就多了神奇的魅力，整個氣場就上來了　     更簡單的吃法，只要拿來沾東西就夠了！ 隨便沾個水餃什麼的，有讓原本食物味道提升的感覺，平常如果食慾不振的話，沾點辣椒能幫助胃口大開喔～     用在各種料理的應用也很多，老干媽很適合快炒類的簡單料理，不需要研究什麼調味料幾大匙幾小匙之類的，隨便放點醬油和老干媽辣椒，味道就有模有樣     老干媽的辣椒其實辣度滿溫和的，除非你完全不能吃辣，否則我覺得他的辣度很平易近人，推薦一定要試試，辣椒香氣和酥脆口感真的不錯   相關資訊： 老干媽香辣脆　http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9006KU31  老干媽風味雞油　http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9007DCRM 老干媽食譜 (按此下載) 便利商店、超市、量販、網路皆有販售