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板橋日式料理推薦：和魂屋日式輕食館 最近阿新挖掘到一間板橋日式料理。這天約了台北朋友一同前往，結果友人有事無法前來，還好美食慰藉了阿新被放鳥的鬱悶心情，而且交通超級方便，捷運新埔站1號出口走到和魂屋根本不到3分鐘，怎麼可以錯過？ ▼和魂屋日式輕食館位在文化路一段421巷，雖然是巷子內，但鄰近市場，而且離捷運新埔站好近，便利交通阿！ ▼店外有候位區，不用站著等，不然腳會痠阿。 踏入店內，迎面而來的是可愛招牌貓，招財貓後面是料理台前的座位，誰說一個人不能好好享受美食，阿新覺得這區根本是為了我設計的阿，被放鳥，一個人吃飯 ~Orz ▼招牌貓是許多日式料理店的愛物，可愛又迷人阿。 ▼店家對於新鮮有許多堅持，縱使生魚片已經放在玻璃櫃內，依舊堅持用保鮮膜封住。 ▼和魂屋空間寬敞，大多以四人座為主，若團體來也行，併桌機動性高。 蝦手捲 @60元/份 海苔脆口，鮮蝦讓手捲撐得住場面，兩、三口就吃完，很適合當開胃菜。 ▼海苔襯托出蝦子鮮味。 抹茶奶酒 @150元/杯 抹茶濃郁香氣搭著奶酒有一特別口感，喝起來順口不燒喉嚨。 ▼挺喜歡抹茶奶酒。 散壽司丼@180元/份 (附鮮魚味噌湯) 散壽司真是豐盛，有鮪魚、鮭魚、旗魚、小黃瓜丁、玉子燒丁、蝦軟、甜蝦，用料徹徹底底的實在，每一口都有生魚片丁，以為是小小的丁？其實這可是大丁，吃起來可真是過癮，老闆你這樣用料也太重本了.. ▼生魚片丁鮮嫩搭著底下獨家醋飯，每口都是滿足及美味。 ▼蝦軟舖滿整個散壽司丼，讓每一口都多了鹹香氣，更顯得海味。 鮮魚味噌湯喝起來順口，味噌濃厚而不過重，內料紮實，豆腐跟鮮魚好吃無誤，不過要小心魚刺，補充一下店家上菜時都會跟客人說明注意魚刺部分，很貼心。 ▼連鮮魚湯都很用心熬煮，豆腐軟嫩，鮮魚煮的剛好，熟度不過老。 綜合炙壽司(6貫) @250元/份 這道餐點可是和魂屋招牌，不過因為師傅都是現點現做，有可能因為人多的時候需要等待，請大家稍後，美味總是值得等待阿！綜合炙壽司有6貫，裡頭有師傅創意料理，而且炙壽司裡頭包覆的哇莎米量不多，這樣更能把食材原味彰顯出，畢竟弄太重，真的容易忘了壽司存在。 ▼由左至右分別為花枝、鮭魚肚、比目魚、起司鮭魚、星鰻、焦糖鮭魚。 ▼花枝Q彈口感，炙燒時間控制得宜，鮮味滿滿、鮭魚肚那豐厚的油脂入嘴不膩口，越嚼香氣越濃郁，吃完會讓人不自覺的抿嘴回味。 ▼比目魚滑溜軟綿的令人激賞、濃郁起司味道讓起司鮭魚鹹香氣提升，鮭魚油脂讓起司更為順口，相輔相成。 ▼星鰻甜甘軟綿搭著醋飯，一入口那香氣會在口腔內徘徊，好吃、焦糖鮭魚很特別，上頭焦糖帶著些微硬脆口感，入嘴之後會不時有卡茲、卡茲，甜度不重混著鮭魚油脂是迷人的甜鮮味。 離新埔捷運站超級近的日式料理屋，和魂屋價格跟食材的CP值算高，尤其店家自製的柴魚醬油微甜不死鹹，建議大家可以多沾，可惜阿新我都沒什麼沾到，光顧著吃原味就很滿足，不論散壽司丼或綜合炙壽司都是如此。滿滿生魚片大丁的散壽司除了美味，飽足感也夠。綜合炙壽司吃完整個各有特色的6貫，阿新最愛焦糖鮭魚炙壽司，鮭魚肚油脂也令人難忘，好食阿！ 和魂屋日式輕食館 資訊 店家：和魂屋日式輕食館 營業時間：週一- 週日 11:30 到 14:00、17:00 到 22:00 電話：(02)8258-9393 地址：台北市新北市板橋區文化路一段421巷19號 粉絲團：https://www.facebook.com/wakonya